Hvordan laver du frisk pasta?

Hvad er bedre end en tallerken frisk pasta, især når du selv har lavet den. Det er slet ikke så svært at lave pasta, som du måske tror. Med en fantastisk pastamaskine, for eksempel fra mærket Marcato, laver du pasta på ingen tid!

Opskrift på frisk pastadej

En pasta behøver kun få ingredienser for at blive lækker! Ingredienserne er nemlig:

• 200 gram mel
• 2 æg
• Et skvæt olivenolie
• En smule salt

Kom alle disse ingredienser sammen og ælt dem i cirka 10–15 minutter, indtil dejen er smidig.

Sådan fungerer en pastamaskine

1. Fastgør pastamaskinen til et bord eller dit køkkenbord — det er nemt, hvis der er en kant, maskinen kan spændes fast på.
2. Maskinen har 9 indstillinger. Indstilling 0 har mest plads til dejen, og indstilling 9 gør dejen tykkest flad. Hvor tynd dejen skal være, afhænger af pastatypen. Begynd på indstilling 0 og placer dejen i toppen af maskinen ved indgangen til rullerne. Drej nu på håndtaget, og du vil se, at dejen rulles fint og tynd.
3. Gentag denne proces ved hver indstilling, indtil du når den indstilling, der passer til din pastatype. Til spaghetti passer indstilling 3 — gentag den sidste indstilling én gang.
4. Sæt derefter påsættet til spaghettiskæreren på maskinen.
5. Gør i grove træk det samme, når du skal skære dejen: placer dejen i starten af spaghettiskæreren og begynd at dreje. Du vil se, at der kommer smukke spaghetti-strimler ud.
6. Hæng spaghetti-strimlerne til tørre på et specielt pastatørrestativ.
7. Efter tørring er spaghettien klar til at blive kogt.