Med panden vælger du også belægningen, og dermed om der er PFAS i. Hvad en pande ellers må, kan du kontrollere på dens egen produktside.
Køber du en pande med standard non-stick belægning, indeholder den PFAS?
SCANPAN skriver selv, at deres belægninger Stratanium og Stratanium+ indeholder PTFE, et stof fra den store gruppe af PFAS-stoffer. Det findes på alle SCANPAN-pander i denne oversigt. Ifølge mærket er PTFE fast i den hærdede belægning og frigives ikke ved normal madlavning. Vi har ikke oplysninger fra producenten om belægningen på WMF Profi Resist, så vi tilbyder heller ikke disse pander som PFAS-fri.
Leder du efter en belægning uden PFAS, så bliver det her en keramisk. Pander uden belægning er også PFAS-fri; de står sammen med de keramiske under de stegepander uden PFAS. Hvor sikker en belægning er, forstår du bedre, når du ved hvad teflon og PFAS præcist er.
Hvilken pande med belægning kan tåle en metalspatel, ovnen eller opvaskemaskinen?
På de tre punkter er grænsen ikke altid mellem standard og keramisk.
Kan du fortsætte med at bruge din metalspatel?
I CTX- og Classic Induction-panderne fra SCANPAN må en metalspatel, og også i Profi Resist fra WMF og HexaCook-panderne. HaptIQ fra SCANPAN er i ø 26 og 28 cm ikke beregnet til en metalspatel. I de andre keramiske pander holder du dig til træ eller plast.
To serier har en honningcombination af rustfrit stål i bunden: Profi Resist fra WMF med en standard belægning, og de hybride HexaCook-pander med en keramisk.
Din metalspatel må med i SCANPAN Stegepande CTX ø 24 cm. Denne mellemstore pande har rustfrit stål på ydersiden og vejer 1,2 kilo.
SCANPAN Stegepande CTX ø 24 cm
Hvor varmt må din ovn være?
Den højeste ovntemperatur for de keramiske pander her er 200 °C, for SCANPAN-panderne er den 250 °C. En del af de keramiske pander må slet ikke i ovnen. Hvad metallet under en keramisk belægning betyder for ovnen og vægten, står på siden med keramiske stegepander.
Til en opskrift over 200 °C kan SCANPAN Stegepande Classic Induction ø 24 cm komme i ovnen, op til 250 °C. Den vejer 0,96 kilo, mindre end CTX i samme størrelse.
SCANPAN Stegepande Classic Induction ø 24 cm
Holder din opskrift sig på 200 °C eller derunder, kan det også være uden PFAS, i den keramiske Cookinglife Stegepande Revolt ø 28 cm.
Cookinglife Stegepande Revolt ø 28 cm
Hvad gør opvaskemaskinen med en pande med belægning?
En opvasketablet er ifølge vores pandeekspert skadelig for belægningen, standard eller keramisk. Alligevel siger produkt siderne for SCANPAN-panderne her, at de sagtens kan gå i opvaskemaskinen. På WMF Stegepande Profi Resist ø 28 cm står der i produktspørgsmålene, at den er designet til håndvask. For de keramiske pander varierer det fra pande til pande.
For dem, der stadig bruger opvaskemaskinen, har vi valgt Sola Stegepande Stonehenge ø 28 cm. Den har en keramisk belægning og opvaskesymbolet, og er en af de mere prisvenlige pander med belægning her.
Sola Stegepande Stonehenge ø 28 cm
Holder en standard belægning længere end en keramisk?
Et ærligt ja eller nej kan ikke gives til det spørgsmål. Anmeldelser om begge typer modsiger hinanden: den samme type belægning holder i årevis for den ene og slipper inden for et par måneder for den anden.
Overfladiske ridser fra normal brug gør en pande fra SCANPAN ifølge producenten ikke usikker. Er belægningen slidt helt ned til metallet, anbefaler mærket en ny pande. Ved en keramisk belægning holder vi i vores butik det samme tidspunkt. Din nuværende pande kan du sammenligne med vores forklaring om hvornår en stegepande skal skiftes.
Den, der ønsker at skifte til en pande uden belægning, vælger blandt stegepander uden non-stick belægning.
Hvilken belægning er i hvilken prisklasse?
Ved løse stegepander fra 20 til 28 cm siger dit budget her næsten, hvilken belægning du får:
Under 50 € pr. pande er belægningen keramisk.
Fra 50 € til 100 € finder du keramiske pander, og også nogle med en standard belægning.
Fra 100 € til 200 € er der en standard belægning på panden.
Over 100 € får du altså en standard belægning, på en pande, der kan tåle højere temperaturer i ovnen og som oftest kan tåle en metalspatel. Om den belægning holder længere end en keramisk, siger produktsiderne ikke.
