🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend

Kerst vraagt om een gerecht waar iedereen stil van wordt. Een gevulde rib-eye roast is precies dat: een indrukwekkend stuk vlees met een hartige vulling van spinazie, zongedroogde tomaat en kruidenkaas, geserveerd met een rijke rode wijnjus en knapperige knoflookaardappelen.

Dit recept is minder ingewikkeld dan het eruitziet. Met een goede braadpan en een vleesthermometer haal je dit gerecht feilloos naar de tafel. Genieten maar.

x_ckl_recipe_markerGevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen. Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen? Hoofdgerecht Frans-Europees 4 personen 30 min 60 min 15 min 105 min

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend 1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk) 150 g verse spinazie 80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt 120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden) 40 g pijnboompitten, licht geroosterd 2 sjalotten, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan) 2 takjes verse rozemarijn 2 takjes verse tijm 2 el olijfolie 1 el roomboter (voor aanbraden) Zout en versgemalen zwarte peper 300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône) 200 ml runderbouillon 1 klontje koude roomboter (voor de jus) 800 g vastkokende aardappelen, in partjes 6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen) 3 el olijfolie (voor de aardappelen) Grof zeezout Braadpan met deksel (ovenbestendig) Ovenschaal Vleesthermometer Keukentouw Vleeshamer Scherp koksmes Snijplank Steelpan Zeef Aluminiumfolie Slagtergarn slagtergarn kokkekniv kokkekniv Kasserolle kasserolle-1 Kødhammer kodhammer Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy ["Ovnhandske"] Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning Alva ["Bradepande"] KitchenAid Si net Classic Porcelæn Hvid ø 17 cm KitchenAid ["Sigte"] Beka Pannenset Maestro 6-Delig - keramisk non-stick belægning - egnet til alle varmekilder (Kogepander, Kasserolle & Stegepander) Beka ["Pandesæt"] Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld foodies-gevulde-kalkoenborst-met-kastanje-cranberryvulling Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus foodies-gevulde-varkenshaas-met-paddenstoelen-en-rode-wijnsaus

Opskrift

Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen.

Gang	Hoofdgerecht
Køkken	Frans-Europees
Portioner	4 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	60 min
Stivgør min.	15 min
Total	105 min

Nødvendigheder

Braadpan met deksel (ovenbestendig)
Ovenschaal
Vleesthermometer
Keukentouw
Vleeshamer
Scherp koksmes
Snijplank
Steelpan
Zeef
Aluminiumfolie

Ingredienser

1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk)
150 g verse spinazie
80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt
120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden)
40 g pijnboompitten, licht geroosterd
2 sjalotten, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan)
2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse tijm
2 el olijfolie
1 el roomboter (voor aanbraden)
Zout en versgemalen zwarte peper
300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône)
200 ml runderbouillon
1 klontje koude roomboter (voor de jus)
800 g vastkokende aardappelen, in partjes
6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen)
3 el olijfolie (voor de aardappelen)
Grof zeezout

Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen?

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

De vleesthermometer is je beste vriend bij dit recept. Niet gokken op gaarheid, gewoon meten. Bij 58 graden kerntemperatuur haal je het vlees eruit voor een mooie rosé kleur. Laat het daarna goed rusten zodat alle sappen zich herverdelen. Pas dan snijd je aan.

De vulling kun je een dag van tevoren maken en koel bewaren. Zo houd je op de dag zelf meer tijd over voor de tafel, je gasten en het allerbelangrijkste: samen genieten van een kerstdiner om lang over na te praten.

Relaterede produkter

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

På lager

4.7 (19)

~~92,-~~ 69,-

Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~748,-~~ 420,-

-43%

KitchenAid Si net Classic Porcelæn Hvid ø 17 cm

Midlertidigt udsolgt

122,-

Beka Pannenset Maestro 6-Delig - keramisk non-stick belægning - egnet til alle varmekilder (Kogepander, Kasserolle & Stegepander)

På lager

~~3.683,-~~ 3.279,-

-10%

Relaterede kategorier

Slagtergarn

kokkekniv

Kasserolle

Kødhammer

Relaterede opskrifter

Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld

Et saftigt kalkunbryst fyldt med en krydret kastanje-tranebærfyld. Festligt, velsmagende og præcis det, du vil servere til julemiddagen.

Se opskrift

Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus

Sappige varkenshaas gevuld met een hartige paddenstoelenmix, geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Dit is het kerstgerecht dat iedereen aan tafel houdt.

Se opskrift