🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Stuvet kød à la Provence med oliven og tomat

Stuvet kød à la Provence med oliven og tomat

Middelhavs Gryderet Lammekød Provence Komfortmad Vinter Efterår

Luk øjnene, og du kan næsten sidde på en terrasse i Provence. Denne ret er varm, duftende og fyldt med smag, fordi kødet får lov at simre i timevis ved lav varme. En tung, godt lukket støbejernsgryde er nøglen her. Den holder varmen jævnt, så kødet bliver mørt uden at tørre ud. Sæt den på bordet, og alle vil spørge, hvad der dufter så dejligt.

x_ckl_recipe_markerStuvet kød à la Provence med oliven og tomat En fyldig gryderet med lammekød, soltørrede tomater, oliven og friske krydderurter. Denne ret smager af den sydlige franske sommer og Middelhavet fra sin bedste side. Hvordan laver du stuvet kød à la Provence med oliven og tomat? Hovedret Middelhavs 4 personer 20 min 2 timer 45 min

Skær lammekødet i stykker på cirka 4 cm. Dup det tørt med køkkenrulle og krydr generøst med salt og peber.
Varm en smule olivenolie i gryden ved middel-høj varme. Brun kødet i portioner rundt om, cirka 3–4 minutter pr. portion. Tag kødet op og læg det til side.
Svits løg og hvidløg i det samme fedt, til de er klare, omkring 3 minutter. Tilsæt gulerod og steg yderligere 2 minutter med.
Rør tomatpuré i og steg i 1 minut. Deglacer med rødvin og skrab de brune skorpestykker løs fra bunden.
Tilsæt de flåede tomater, bouillon, timian, rosmarin, laurbærblade og soltørrede tomater. Læg kødet tilbage i gryden. Alt skal næsten være dækket; tilsæt ellers en ekstra sjat bouillon.
Bring i kog, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Lad det simre blidt i 2 til 2,5 time. Rør af og til.
Tilsæt de sorte oliven og kapers de sidste 20 minutter. Smag til med salt, peber og et squeeze citronsaft.
Server direkte fra gryden, drysset med friskhakket persille. Lækkert med sprødt brød, couscous eller kartoffelmos.

Middelhavs Gryderet Lammekød Provence Komfortmad Vinter Efterår 1 kg lammekød (lår eller skulder), i tern Salt og friskkværnet sort peber efter smag 3 spsk. olivenolie 2 løg, grofthakket 4 fed hvidløg, i skiver 2 gulerødder, i tern 2 spsk tomatpuré 200 ml tør rødvin 400 g flåede tomater (dåse) 200 ml lammekraft eller grøntsagsbouillon 4 stilke frisk timian 2 stilke frisk rosmarin 2 laurbærblade 80 g soltørrede tomater i olie, grofthakkede 100 g sorte oliven, uden sten 2 spsk kapers Saft af en halv citron En håndfuld frisk persille, hakket Gryde med låg Skærebræt Skarpt kniv Træske Køkkenrulle Gryde i støbejern stobejernsbradegryde Knivsæt knivsaet Skærebræt skaerebraet Viskestykker viskestykker Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 28 cm / 6.8 Liter - emaljeret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager foodies-langtidsbraiseret-vildsvin-med-rodvin-og-vintergrontsager Braiserede andelår med rødkål og appelsin foodies-braiserede-andelar-med-rodkal-og-appelsin Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager foodies-braiserede-oksekaeber-i-rodvin-med-vintergrontsager Klassisk Apfelstrudel fra ovnen foodies-klassisk-apfelstrudel-fra-ovnen

Opskrift

Stuvet kød à la Provence med oliven og tomat

En fyldig gryderet med lammekød, soltørrede tomater, oliven og friske krydderurter. Denne ret smager af den sydlige franske sommer og Middelhavet fra sin bedste side.

Gang	Hovedret
Køkken	Middelhavs
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	2 timer 45 min

Nødvendigheder

Gryde med låg
Skærebræt
Skarpt kniv
Træske
Køkkenrulle

Ingredienser

1 kg lammekød (lår eller skulder), i tern
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
3 spsk. olivenolie
2 løg, grofthakket
4 fed hvidløg, i skiver
2 gulerødder, i tern
2 spsk tomatpuré
200 ml tør rødvin
400 g flåede tomater (dåse)
200 ml lammekraft eller grøntsagsbouillon
4 stilke frisk timian
2 stilke frisk rosmarin
2 laurbærblade
80 g soltørrede tomater i olie, grofthakkede
100 g sorte oliven, uden sten
2 spsk kapers
Saft af en halv citron
En håndfuld frisk persille, hakket

Hvordan laver du stuvet kød à la Provence med oliven og tomat?

Skær lammekødet i stykker på cirka 4 cm. Dup det tørt med køkkenrulle og krydr generøst med salt og peber.
Varm en smule olivenolie i gryden ved middel-høj varme. Brun kødet i portioner rundt om, cirka 3–4 minutter pr. portion. Tag kødet op og læg det til side.
Svits løg og hvidløg i det samme fedt, til de er klare, omkring 3 minutter. Tilsæt gulerod og steg yderligere 2 minutter med.
Rør tomatpuré i og steg i 1 minut. Deglacer med rødvin og skrab de brune skorpestykker løs fra bunden.
Tilsæt de flåede tomater, bouillon, timian, rosmarin, laurbærblade og soltørrede tomater. Læg kødet tilbage i gryden. Alt skal næsten være dækket; tilsæt ellers en ekstra sjat bouillon.
Bring i kog, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Lad det simre blidt i 2 til 2,5 time. Rør af og til.
Tilsæt de sorte oliven og kapers de sidste 20 minutter. Smag til med salt, peber og et squeeze citronsaft.
Server direkte fra gryden, drysset med friskhakket persille. Lækkert med sprødt brød, couscous eller kartoffelmos.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne ret bliver kun bedre, jo længere den står. Lav den gerne dagen før og varm den stille op næste dag. Smagene udvikler sig yderligere, og kødet bliver endnu mere mørt. Server den direkte fra gryden på bordet — sådan gør man det ved Middelhavet.

En god emaljeret støbejernsgryde holder i årtier og betaler sig selv hjem mange gange. Ingen hotspots, intet brændt kød — bare den vidunderlige, jævne varme, som virkelig gør en forskel for simreretter som denne. Vælg kvalitet, og du får glæde af den i mange år.

Relaterede produkter

Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~1.205,-~~ 687,-

-42%

Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 28 cm / 6.8 Liter - emaljeret non-stick belægning

Relaterede kategorier

Gryde i støbejern

Knivsæt

Skærebræt

Viskestykker

Relaterede opskrifter

Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager

En rig gryderet af vildsvin med rødvin, enebær og vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil snakke om længe.

Se opskrift

Braiserede andelår med rødkål og appelsin

Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter.

Se opskrift

Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager

Møre oksekæber langtidsbraiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som alle husker.

Se opskrift

Klassisk Apfelstrudel fra ovnen

En ægte Apfelstrudel med tynde, sprøde dejlag og en saftig æblefyld. Komfortmad på sin østrigske facon, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Æble-pærecrumble med speculoossauce

En lækker æble-pærecrumble fra ovnen med en cremet speculoossauce. Hurtig at lave, flot at servere og garanteret et hit ved bordet.

Se opskrift

Chokolade-vaniljemuffins med efterårstwist

Saftige muffins med en rig chokoladebund og blød vanilletopping, varmt krydret med kanel og muskatnød. Præcis den slags bagværk, der får dit hus til at dufte af efterår.

Se opskrift