🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Zelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt

Tysk Pasta komfortmad Fyldt Hakket kød Spinat Weekendmadlavning

Maultaschen kommer fra Baden-Württemberg og er i Tyskland lige så elskede som pasta er i Italien. Store dejpuder fyldt med hakket kød, spinat og krydderurter, kogt i bouillon og til sidst stegt på panden i smeltet smør med brunede løg. Denne ret tager lidt ekstra tid, men resultatet er det hele værd. Til stegningen har du brug for gode pander, så kig også lige på vores Top 10 pande-sæt for et sæt, der kan klare det hele — fra at koge bouillonen til at give Maultaschen en flot, brun stegeskorpe.

x_ckl_recipe_markerHjemmelavede Maultaschen med spinat og hakket kød Maultaschen er store, fyldte pastapuder fra det tyske køkken, faste indeni og bløde udenpå. Denne opskrift viser dig, hvordan du laver dem hjemme, og hvor enkel og lækker sovsen dertil er. Hvordan laver du hjemmelavede Maultaschen med spinat og hakket kød? Hovedret Tysk 4 personer 45 min 30 min 1 time 30 min

Lav pastadejen: bland 300 g mel med 3 æg, en knivspids salt og 2 spsk vand til en smidig dej. Ælt dejen i 8 minutter i hånden, til den er glat og elastisk. Pak den ind i plastfilm og lad den hvile 30 minutter ved stuetemperatur.
Lav fyldet: varm en skvæt solsikkeolie op på en stegepande ved medium varme. Svits 1 finthakket løg blankt, tilsæt 400 g blandet hakket kød og steg det smuldret. Tilsæt 200 g optøet og vredet, fint hakket frossen spinat og steg kort med. Smag til med salt, peber, muskatnød og 1 tsk tørret merian. Lad fyldet køle af.
Tilsæt til det afkølede fyld 2 spsk rasp og 1 æg. Rør godt sammen og smag, om krydringen er korrekt.
Rul dejen ud på en let meldrysset arbejdsflade til et rektangulært stykke på cirka 2 mm tykkelse. Fordel små toppe af fyld (ca. 1 spsk) jævnt over den ene halvdel af dejstykket med cirka 5 cm mellem hver.
Fold den anden halvdel af dejen over fyldet. Tryk dejen godt rundt om hver fyldtop, så der ikke kommer luft ind. Skær Maultaschen ud med en pizzaslicer eller en kniv i rektangulære eller kvadratiske portioner på cirka 8 x 8 cm. Tryk kanterne ekstra godt sammen med en gaffel.
Bring en stor gryde med 1,5 liter oksebouillon i kog. Skru ned, så bouillonen simrer blidt. Kog Maultaschen i portioner i 8–10 minutter i bouillonen, til de er gennemkogte og flyder op til overfladen. Tag dem forsigtigt op med en hulske.
Varm en stor stegepande op ved middel varme og smelt 40 g smør. Steg 2 løg skåret i ringe langsomt, til de er gyldne. Læg de kogte Maultaschen på panden og steg dem 2–3 minutter på hver side, til de er let gyldne.
Fordel Maultaschen i dybe tallerkener. Fordel de stegte løg over dem, drys med frisk purløg og server med det samme. En grøn salat eller en skål klar bouillon ved siden af fuldender retten.

Tysk Pasta komfortmad Fyldt Hakket kød Spinat Weekendmadlavning 300 g mel (type 00 eller almindeligt hvedemel) 3 æg (M) 2 spsk vand En knivspids salt (til dejen) 400 g blandet hakket kød 200 g frossen spinat (optøet og vredet) 1 løg (til fyldet) 2 løg (til stegning) 1 æg (til fyldet) 2 spsk rasp 1 tsk tørret merian Muskatnød (friskrevet) Salt og peber efter smag 1,5 liter oksebouillon 40 g smør En skvæt solsikkeolie Frisk purløg (til pynt) Stor gryde Stegepande Kagerulle Blandeskål Pizzaskærer eller skarp kniv Gaffel Hulske Skærebræt Plastfilm Top 10 Pandesæt top-10-pandesaet Dejruller dejruller Pizzaskærer pizzaskaerer Røreskål roreskal-1 BerlingerHaus Pannenset Mat Bordeaux 11-Delig - Kookpan ø 20, 24, 28 cm, Koekenpan ø 24, 28 cm & Steelpan ø 16 cm - egnet til alle varmekilder BerlingerHaus ["Pandesæt"] Beka Pannenset Maestro 5-Delig - uden non-stick belægning - egnet til alle varmekilder (Kogepander, Kasserolle & Suppeskål) Beka ["Pandesæt"] KitchenAid Stegepande sæt Classic Forged 2-delt - keramisk non-stick belægning - Stegepande ø 24 & 28 cm KitchenAid ["Stegepandesæt"] Sola Pannenset Juvia 5-Delig RVS - Downdraft egnet - Kogepande ø 16, 18, 20, 24 cm & Stegepande ø 16 cm - egnet til alle varmekilder Sola ["Pandesæt"]

Opskrift

Hjemmelavede Maultaschen med spinat og hakket kød

Maultaschen er store, fyldte pastapuder fra det tyske køkken, faste indeni og bløde udenpå. Denne opskrift viser dig, hvordan du laver dem hjemme, og hvor enkel og lækker sovsen dertil er.

Gang	Hovedret
Køkken	Tysk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Stivgør min.	30 min
Total	1 time 30 min

Nødvendigheder

Stor gryde
Stegepande
Kagerulle
Blandeskål
Pizzaskærer eller skarp kniv
Gaffel
Hulske
Skærebræt
Plastfilm

Ingredienser

300 g mel (type 00 eller almindeligt hvedemel)
3 æg (M)
2 spsk vand
En knivspids salt (til dejen)
400 g blandet hakket kød
200 g frossen spinat (optøet og vredet)
1 løg (til fyldet)
2 løg (til stegning)
1 æg (til fyldet)
2 spsk rasp
1 tsk tørret merian
Muskatnød (friskrevet)
Salt og peber efter smag
1,5 liter oksebouillon
40 g smør
En skvæt solsikkeolie
Frisk purløg (til pynt)

Hvordan laver du hjemmelavede Maultaschen med spinat og hakket kød?

Lav pastadejen: bland 300 g mel med 3 æg, en knivspids salt og 2 spsk vand til en smidig dej. Ælt dejen i 8 minutter i hånden, til den er glat og elastisk. Pak den ind i plastfilm og lad den hvile 30 minutter ved stuetemperatur.
Lav fyldet: varm en skvæt solsikkeolie op på en stegepande ved medium varme. Svits 1 finthakket løg blankt, tilsæt 400 g blandet hakket kød og steg det smuldret. Tilsæt 200 g optøet og vredet, fint hakket frossen spinat og steg kort med. Smag til med salt, peber, muskatnød og 1 tsk tørret merian. Lad fyldet køle af.
Tilsæt til det afkølede fyld 2 spsk rasp og 1 æg. Rør godt sammen og smag, om krydringen er korrekt.
Rul dejen ud på en let meldrysset arbejdsflade til et rektangulært stykke på cirka 2 mm tykkelse. Fordel små toppe af fyld (ca. 1 spsk) jævnt over den ene halvdel af dejstykket med cirka 5 cm mellem hver.
Fold den anden halvdel af dejen over fyldet. Tryk dejen godt rundt om hver fyldtop, så der ikke kommer luft ind. Skær Maultaschen ud med en pizzaslicer eller en kniv i rektangulære eller kvadratiske portioner på cirka 8 x 8 cm. Tryk kanterne ekstra godt sammen med en gaffel.
Bring en stor gryde med 1,5 liter oksebouillon i kog. Skru ned, så bouillonen simrer blidt. Kog Maultaschen i portioner i 8–10 minutter i bouillonen, til de er gennemkogte og flyder op til overfladen. Tag dem forsigtigt op med en hulske.
Varm en stor stegepande op ved middel varme og smelt 40 g smør. Steg 2 løg skåret i ringe langsomt, til de er gyldne. Læg de kogte Maultaschen på panden og steg dem 2–3 minutter på hver side, til de er let gyldne.
Fordel Maultaschen i dybe tallerkener. Fordel de stegte løg over dem, drys med frisk purløg og server med det samme. En grøn salat eller en skål klar bouillon ved siden af fuldender retten.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

BerlingerHaus Pannenset Mat Bordeaux 11-Delig - Kookpan ø 20, 24, 28 cm, Koekenpan ø 24, 28 cm & Steelpan ø 16 cm - egnet til alle varmekilder

Midlertidigt udsolgt

2.662,-

Beka Pannenset Maestro 5-Delig - uden non-stick belægning - egnet til alle varmekilder (Kogepander, Kasserolle & Suppeskål)

På lager

~~3.508,-~~ 3.043,-

-13%

KitchenAid Stegepande sæt Classic Forged 2-delt - keramisk non-stick belægning - Stegepande ø 24 & 28 cm

Midlertidigt udsolgt

4.9 (19)

748,-

Sola Pannenset Juvia 5-Delig RVS - Downdraft egnet - Kogepande ø 16, 18, 20, 24 cm & Stegepande ø 16 cm - egnet til alle varmekilder

På lager

4.8 (4)

2.204,-

Relaterede kategorier

Top 10 Pandesæt

Dejruller

Pizzaskærer

Røreskål

Maultaschen er bedst, når du laver dem friske og serverer dem med det samme. Har du rester? Opbevar dem i køleskabet og steg dem igen i smør næste dag. De bliver endnu sprødere udenpå og lige så lækre indeni. Det er den slags opskrift, du laver én gang og så får lyst til at lave igen og igen.

Et godt sæt pander gør en forskel til denne opskrift. Du har brug for en rummelig gryde til at koge i bouillonen og en stegepande med jævn bund til stegningen. Med de rigtige pander får du Maultaschen flot gyldne uden at de sætter sig fast eller falder fra hinanden. Invester én gang i kvalitet, og du får glæde af det i mange år.