Glutenvrije Appeltaart

Glutenvrije Appeltaart

Hoe maak je een ovenheerlijke, glutenvrije appeltaart?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Doe het boekweitmeel, amandelmeel en zout in een kom en meng dit door elkaar.
3. Meng in een andere kom de honing met de kokosolie en de appelmoes goed door elkaar.
4. Voeg nu de natte ingrediënten bij het meel en meng totdat je een mooie deegbal hebt. Doe het deeg in de kom en dek het af zodat het niet uitdroogt.
5. Schil nu de appels en snijd ze in partjes. Werk met een schilmesje. Doe de partjes in een kom en meng hier de rozijnen, kaneel en de 4 eetlepels amandelmeel doorheen.
6. Vet een springvorm van 25cm doorsnede goed in met kokosolie. Rol het deeg uit tot een grote platte plaat. Ik doe dit tussen 2 vellen bakpapier. Als de plak groter dan de springvorm is (inclusief de randen) haal je het bovenste vel bakpapier weg en zet je de bakvorm op zijn kop in het midden van het deeg.
7. Doe je hand onder het vel bakpapier en keer het geheel om. Verdeel het deeg nu goed in de vorm door het een beetje naar beneden te helpen. Snijd de randen af.
8. Doe de appelvulling in de taartvorm. Rol de rest van het deeg opnieuw uit tot een langwerpige plak. Snij dit in repen en verdeel dit over de bovenkant van de taart.
9. Klop het ei (of alleen het eigeel) en kwast dit over het raster en de zijkanten. De taart kan nu in de oven.
10. Draai de oven terug naar 190 graden en bak de glutenvrije appeltaart in 30 minuten goudbruin.
11. Serveer de appeltaartpuntjes met een taartschep op taartbordjes. Vergeet niet RVS of gouden taartvorkjes er bij te leggen. Heerlijk met een kopje koffie of cappuccino.