Selv at male hakket kød er nemmere, end du tror, og resultatet smager med det samme meget bedre end det, du køber færdiglavet. Hvis du vil vide hvordan fungerer en kødhakker? så er du det rette sted. Med korrekt montering og lidt føling med apparatet kan du på få minutter male dit eget friske hakkede kød, præcis som du vil have det.
Hvordan fungerer en kødhakker?
Selv at male hakket kød er nemmere, end du tror, og resultatet smager med det samme meget bedre end det, du køber færdiglavet. Hvis du vil vide hvordan fungerer en kødhakker? så er du det rette sted. Med korrekt montering og lidt føling med apparatet kan du på få minutter male dit eget friske hakkede kød, præcis som du vil have det.
Tip: skær dit kød i tern på cirka 3 cm, så det glider let gennem kødhakkeren.
Delene af en kødhakker
Før du går i gang, er det nyttigt at vide, hvilke dele der er. En standard kødhakker består af disse fem dele: huset eller kabinettet, transportskruen, det korsformede knivblad, malskiven med huller og låsemøtrikken. Håndsvinget eller håndtaget sidder bagpå og driver transportskruen. Hver del har en fast opgave, så monteringsrækkefølgen er vigtig.
Montering af kødhakkeren
Skub transportskruen ind i åbningen i kødhakkerens kabinet.
Sæt det korsformede knivblad i åbningen med skærekanten vendt fremad, altså væk fra kabinettet.
Sæt malskiven på stiften i åbningen, så den falder godt på plads.
Skru låsemøtrikken godt til i hånden, så kniven og skiven bliver på plads.
Fastgør håndsvinget bagpå over den udstående skrue på transportskruen og sæt det fast med den lille skrue.
Fastgør kødhakkeren til køkkenbordet
En kødhakker fungerer bedst, når den står stabilt. Læg den medfølgende plastbeskyttelsesplade på køkkenbordet, så overfladen ikke tager skade. Sæt bunden af hakkeren på pladen og stram derefter klemskruen undertil, indtil maskinen sidder godt fast. Hakkeren må ikke rykke sig, når du betjener håndsvinget.
Sådan maler du kød
Skær kødet i tern på cirka 3 cm og fjern eventuelt store stykker sener eller ben.
Stil en skål eller et fad under udløbet på hakkeren for at opsamle det malede kød.
Før kødternene roligt ind i påfyldningsåbningen og tryk dem forsigtigt ned med den medfølgende stamper, aldrig med fingrene.
Drej jævnt på håndsvinget samtidig, så kødet glider let gennem kniven og skiven.
For en finere struktur kan du køre det malede kød gennem hakkeren en gang til.
Rengør kødhakkeren efter brug
Rengør altid kødhakkeren straks efter brug. Demonter alle dele i omvendt rækkefølge: fjern først låsemøtrikken, derefter skiven, kniven og til sidst transportskruen. Vask alle dele i varmt vand med opvaskemiddel og tør dem grundigt, inden du opbevarer dem. Kontroller, at kniven stadig er skarp. En sløv kniv giver trådet hakket kød i stedet for en flot, jævn maling.
Hvilken malskive skal du vælge?
Malskiven bestemmer slutresultatet. En skive med små huller (3 til 4 mm) giver fint hakket kød, ideelt til frikadeller eller en ragout. En skive med større huller (6 til 8 mm) giver grovere hakket kød, perfekt til pølser eller en kraftig burger. Mange kødhakkere leveres med flere skiver, så du altid har den rigtige formalingsgrad ved hånden.
En kødhakker består af nogle faste dele: transportskruen, kniven, malskiven og låsemøtrikken. Alle disse dele arbejder sammen om at male kødet jævnt og fint. Skiven bestemmer, om dit hakkede kød bliver groft eller fint, afhængigt af hvilken du vælger. På den måde har du altid kontrol over formalingsgraden, fedtindholdet og smagen af dit kød.
En kødhakker er en klog investering for alle, der ofte arbejder med kød. Du kan ikke kun lave hakket kød med den, men også pølser, patéer eller fint hakkede grøntsager. Godt vedligehold og korrekt montering sikrer, at du har glæde af den i mange år. Kvalitet behøver ikke være kompliceret, hvis du bare ved, hvordan apparatet fungerer.
