Gør brættet klar inden bagning

Stil serveringsbrættet frem, inden pizzaen går i ovnen. Hvert sekund pizzaen venter på køkkenbordet uden et bræt under sig, mister den varme og sprødhed i bunden.

Maksimalt 2 minutters hvile inden skæring

Lad pizzaen hvile højst 2 minutter efter ovnen, inden du skærer den. Venter du længere, samler der sig damp under bunden – og det gør den blød.

Stak dem ikke oven på hinanden

Serverer du flere pizzaer? Læg dem ved siden af hinanden – aldrig stablet. Stablede pizzaer holder dampen fanget mellem lagene.

Træ og bambus absorberer fugt – en tallerken gør ikke

Et træ- eller bambusbræt trækker overskydende fugt ud fra bunden. Det gør en keramisk tallerken ikke – bunden ligger i sin egen damp.