Voor een diepere reiniging of als je de snijplank hebt gebruikt voor het snijden van vlees, vis of gevogelte, is het belangrijk om de plank ook te desinfecteren. Meng een oplossing van één deel witte azijn en vier delen water, en veeg de plank hiermee af. Azijn is een natuurlijke desinfectant die helpt om bacteriën te doden zonder het hout te beschadigen. Laat de oplossing enkele minuten inwerken en spoel de plank daarna af met warm water. Droog de snijplank onmiddellijk af met een schone doek om te voorkomen dat het hout water opneemt en gaat kromtrekken.