Roest in je gietijzeren pan! Wat nu?

Verroest! Heb je een roodbruine aanslag op jouw gietijzeren pan? Dan wordt het tijd om te laten zien wie de baas is. Hieronder vertellen we hoe je de strijd aangaat met onbewerkte roestige pannen. Roest is geen reden om je pannen weg te gooien! Met de juiste aanpak kan je je pan nog redden.

Gietijzeren pannen worden geroemd om hun handige eigenschappen. Ze zijn duurzaam, houden de warmte goed vast en hebben geen chemische aanbaklaag. Ideaal, maar hierdoor zijn deze pannen wel gevoeliger voor roest. Dit is echter goed te behandelen, na de juiste behandeling kun je de pan gewoon blijven gebruiken!

Waarom ontstaat roest in een gietijzeren pan?

Gietijzer bevat geen beschermende coating zoals antiaanbakpannen. Het materiaal reageert direct op vocht. Roest ontstaat meestal door:

De pan te lang nat laten staan
Laten drogen aan de lucht in plaats van afdrogen
Opslag in een vochtige kast
Een beschadigde of versleten seasoning (vetlaag)

Waarom ontstaat roest in een gietijzeren pan?

Benodigdheden om roest te verwijderen

Warm water
Afwasborstel, schuurspons of staalwol (fijn)
Keukenpapier of schone doek
Neutrale olie (zonnebloem-, koolzaad- of lijnzaadolie)
Oven of kookplaat

Stappenplan

Schrob de roestige plekken met warm water en een borstel of schuurspons.
Bij hardnekkige roest mag je staalwol gebruiken. Dit beschadigt de pan niet. Wees niet bang om stevig te schrobben. Je verwijdert alleen roest en oude vetlagen, geen “beschermlaag”.
Spoel de gietijzerenpan af en droog hem onmiddellijk met een doek.
Zet de pan daarna 2–3 minuten op laag vuur om alle restvocht te verdampen. Het is belangrijk dat de pan droog is om nieuwe roest te voorkomen.
Als allerlaatste: Smeer je gietijzeren pan in met een dunne laag olie! Zo bescherm je je gietijzeren pan tegen roest, bouw je een anti-aanbak laag op én verleng je de levensduur van je pan.