Verschillende anti-aanbaklagen

Tegenwoordig zijn er veel pannen op de markt die verschillende anti-aanbaklagen bevatten. Misschien ben je er al helemaal wegwijs in, maar het kan ook goed dat je soms door de bomen het bos even niet meer ziet.

Geen probleem: wij leggen je graag uit welke anti-aanbaklagen er bestaan, zodat jij zonder zorgen een keuze kan maken binnen ons ruime assortiment koekenpannen, hapjespannen of wokpannen!

Geen anti-aanbaklaag

Pannen zonder anti-aanbaklaag zijn 100% PFAS-vrij en zijn bestand tegen extreem hoge temperaturen. Dit maakt de pan ideaal voor het dichtschroeien van vlees.
Deze pannen zijn meestal gemaakt van één of meerdere robuuste materialen, zoals gietijzer, roestvrij staal (RVS) of een meerlaagse constructie zoals Tri-ply, die zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Om ervoor te zorgen dat de pan mooi en bruikbaar blijft, moet je de pan goed onderhouden. Zo is het aangeraden om een pan zonder anti-aanbaklaag bijvoorbeeld met de hand te wassen en de pan regelmatig in te oliën om een natuurlijke anti-aanbaklaag op te bouwen. Schoonmaken doe je met heet water en een doekje.

Standaard anti-aanbaklaag

Deze anti-aanbaklaag is een PFOA-vrij laagje kunststof: PFTE. Doordat PFOA niet meer wordt gebruikt in deze laag, is het niet schadelijk voor je gezondheid. In een pan met een standaard anti-aanbaklaag kan je gerechten bereiden zonder veel olie of boter te gebruiken. Doordat de laag voorkomt dat ingrediënten aankoeken, is de pan met name geschikt voor tere ingrediënten, zoals eieren, vis en pannenkoeken. Een standaard anti-aanbaklaag is geschikt voor temperaturen tot 260 ℃, daarna beschadigd de aanbaklaag.

Keramische anti-aanbaklaag

Pannen met een keramische anti-aanbaklaag zijn 100% PFAS-vrij en zijn bestand tegen temperaturen tot +400 ℃. Door de gladde en harde coating krijgt je gerecht een krokant laagje. Daanaast blijft het eten niet plakken in de pan door de keramische anti-aanbaklaag. Je ei glijdt je pan uit! Hierdoor zijn deze pannen met name geschikt voor het bakken van vlees, groenten en dus eieren. Het is verstandig om de pannen met een keramische anti-aanbaklaag met de hand te reinigen om lang van je pan te kunnen genieten. Is de pan verkleurd? Kook er dan wat water en azijn in om hem weer glanzend schoon te krijgen.

Geëmailleerde anti-aanbaklaag

Pannen met een geëmailleerde anti-aanbaklaag zijn altijd 100% PFAS-vrij. Geëmailleerd is een beschermlaag van keihard gesmolten glas die zowel de binnen- als de buitenkant van de pan bedekt. Het bereide voedsel blijft dankzij deze laag het meest zuiver en behoudt zijn originele smaak. Gietijzerenpannen of braadpannen met een geëmailleerde anti-aanbaklaag hoef je niet in te branden en hebben een onbeperkte levensduur. Gelieve niet de pan te reinigen doormiddel van de vaatwasser. Zo gaat je pan langer mee. Bruine vlekken in de pan? Kook er dan wat water en azijn in, laat hem even weken en schrob vervolgens de vlekken uit de pan.