{"product_id":"yaxell-zen-santoku-mes-12-5cm","title":"Yaxell Santokumes Zen 12,5 cm - 37 lag rustfrit damask stål - canvas Micarta greb","description":"\u003cp\u003eGlem det besværlige sav med en middelmådig kniv, der knuser dine grøntsager i stedet for at skære dem. Med \u003cstrong\u003eYaxell Santokumes Zen 12,5 cm\u003c\/strong\u003e skærer du straks igennem alt - fra fine julienne af gulerod til en tyk kyllingebryst - med en præcision, der får dit køkken til at føles som en japansk restaurant. Dette er ikke bare en almindelig kniv. Dette er kniven, der for altid ændrer din madlavningsrutine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDen alsidige kniv, som enhver kok fortjener\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn Santokumes er naturligt alsidig, men Yaxell Zen løfter det til et andet niveau. Med en blad længde på 12,5 cm er du præcis i sweet spot: stor nok til nemt at håndtere kød, fisk eller græskar, men kompakt nok til at hakke hvidløg, krydderurter eller skalotteløg meget fint. Du behøver ikke længere at skifte kniv - dette eksemplar klarer det hele.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRasende skarp fra første snit\u003c\/strong\u003e - Damaskbladet af 37 lag rustfrit stål giver denne kniv en hårdhed på 60-62 HRC. Det er klinisk skarpt, og det forbliver sådan længere end de fleste knive i sin klasse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUltimativ balance i din hånd\u003c\/strong\u003e - Canvas Micarta grebet giver et greb, der føles som et håndtryk fra en gammel ven: solidt, velkendt og komfortabelt ved lang brug.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStilfuldt japansk håndværk\u003c\/strong\u003e - Den karakteristiske damaskmønster på bladet er ikke kun smuk at se på, den fortæller historien om lag af metal, der sammen danner noget ekstraordinært.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLett og håndterbar (210 gram)\u003c\/strong\u003e - Nok vægt til at skære med kontrol, let nok til at undgå træthed ved længere madlavningssessioner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFremstillet i Japan\u003c\/strong\u003e - Yaxell producerer i Seki, den historiske knivby i Japan. Hver Zen er håndlavet med århundreder gamle teknikker kombineret med moderne præcision.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e37 lag damask: mere end bare en smuk historie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHjertet af denne kniv er en kerne af VG-10 stål, omgivet af 37 lag rustfrit damaskstål. Disse lag foldes og formes, indtil de danner et mønster, der er unikt for hver enkelt kniv - en slags fingeraftryk af håndværket. Men skønheden er ikke kun visuel. Den lagdelte struktur giver en mikro-fint skærekant, der skærer kød, grøntsager og fisk i stedet for at flå dem. Resultatet? Dine ingredienser bevarer deres struktur, deres saft og deres smag. Den, der først har skåret med en damaskstålkniv, griber aldrig tilbage til noget andet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHårdheden på 60 til 62 HRC (Rockwell Hardness) siger måske ikke meget, hvis du ikke er bekendt med knivmetallurgi, men dette er hvad det betyder i praksis: du sliber denne kniv meget sjældnere, og når du sliber den, holder den sin skarphed længere end standard rustfrit stål knive. At investere i kvalitet betaler sig her bogstaveligt talt tilbage i år med skæreglæde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas Micarta grebet: greb der virker\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKnive står eller falder med grebet - og Yaxell har forstået dette godt. Canvas Micarta er et kompositmateriale, der består af vævet stof gennemvædet med harpiks og presset under højt tryk. Resultatet er et greb, der er ekstremt holdbart, ikke absorberer og bevarer sit greb, selv når dine hænder er våde eller fugtige. Det er ikke en detalje - det er sikkerhed og kontrol i et travlt køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet mørke, næsten matte sorte greb kombinerer smukt med det sølvfarvede damaskstål blad. På køkkenbordet, på magnetstriben eller ved servering ved bordet: denne kniv ser skarp ud. Men du køber den for følelsen i hånden, og den følelse er sublim. Det klassiske japanske D-formede greb ligger naturligt godt, også for dem, der har mindre erfaring med japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSådan får du mest ud af din Yaxell Zen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDenne kniv fortjener lidt kærlighed tilbage. Heldigvis er det ikke kompliceret.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVask altid i hånden\u003c\/strong\u003e - Opvaskemaskinen er fjenden af enhver god kniv. Vand, varme og aggressive rengøringsmidler beskadiger stålet og grebet. Håndvask med mild opvaskemiddel og tør straks er alt, hvad der er nødvendigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrug et skærebræt af træ eller plastik\u003c\/strong\u003e - Sten, glas eller keramiske overflader beskadiger skærekanten. Et godt træskærebræt er denne knivs bedste ven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlid med en keramisk slibesten\u003c\/strong\u003e - Til vedligeholdelse af japanske knive med høj hårdhed er en fin keramisk slibesten (1000\/3000 korn) det rette valg. Undgå stål slibestænger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpbevar det sikkert\u003c\/strong\u003e - På en magnetstribe, i en knivblok eller i en beskyttelseshylster: sørg for, at kniven ikke ruller frit i en skuffe. Så beskytter du både kniven og dine fingre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Ved Santokumesser er en let, rullende skæremotion ideel - fra spids til hæl. For tynde skiver kød eller fisk bevæger du kniven subtilt mod dig, mens du skærer. Så lader du kniven gøre arbejdet, og det mærker du straks i præcisionen af dit snit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifikationer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Yaxell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Zen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santokumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOprindelsesland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale blad:\u003c\/strong\u003e 37-lags rustfrit damaskstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreb:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFarve:\u003c\/strong\u003e Sort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 210 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOpvaskemaskinevenlig:\u003c\/strong\u003e Nej\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndvask:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eI pakken\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1x Yaxell Santokumes Zen 12,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDenne kniv skærer forskellen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer er knive, og så er der Yaxell Santokumes Zen. For alle der virkelig elsker at lave mad - eller som simpelthen er overbevist om, at godt værktøj gør madlavning lettere, sjovere og mere velsmagende - er dette et køb, der ikke vil skuffe. Fra det første øjeblik du tager denne kniv op, smager du forskellen. I hvert snit, i hvert måltid, i hvert øjeblik ved bordet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestil Yaxell Santokumes Zen nu og opdag, hvad japansk håndværk kan betyde for dit køkken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57923676864896,"sku":"423595","price":1060.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell_Zen_Santokumes_125mm_01.jpg?v=1776148931","url":"https:\/\/www.cookinglife.dk\/products\/yaxell-zen-santoku-mes-12-5cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}