En lille stegepande køber du til én portion, eller som en anden pande ved siden af en stor, du allerede har. Når folk spørger os om råd, hører de også, at en familie har brug for en lille pande.

Hvor meget kan der være i en lille stegepande?

I en pande på 20 cm kan du stege én portion, som et æg eller en burger, uden at skulle måle. Hvor produktbeskrivelsen angiver bunden af en sådan pande, er den 13,5 til 16 cm.

Tre burgere kan ikke ligge ved siden af hinanden i en pande på 20 cm; det er arbejde for en af stegepanderne på 24 cm. For flere spisere er der en artikel, der viser, hvilken størrelse stegepande du har brug for pr. husstand, og hvordan du selv måler en pande.

Den mindste stegepande her er 16 cm. Under 20 cm finder du kun pander uden non-stick belægning: en støbejernspande på 16 cm og en stålpande på 18 cm. Deres stegeflade er endnu mindre end en pande på 20 cm. Hvis 20 cm er fast for dig, viser stegepanderne på 20 cm kun den størrelse.

Genkender din induktionsplade en lille pande?

Hver induktionszone har en minimumsgrænse for bunden af din pande, skriver producenterne af kogeplader. Er bunden mindre, tænder zonen ikke, og din pande bliver ikke varm. En kogeplade har sin egen grænse for hver zone, og en løs induktionsplade også.

Følg disse trin:

Find i manualen eller specifikationerne for din kogeplade, hvor lille bunden af en pande må være, for kun den grænse gælder for din plade.
Sammenlign den størrelse med diameteren af bunden, hvis den står i pandens specifikationer.
Placer panden på den zone, der er tættest på dens bundstørrelse, normalt den mindste: en mindre zone registrerer en lille pande hurtigere. Hvis den zone også forbliver inaktiv, er bunden sandsynligvis for lille, og du skal finde en størrelse med en større bund blandt stegepander til induktion.

På gas skal din pande ikke genkendes. Placer en lille pande på en lille blus, så flammen forbliver under bunden og ikke stiger op langs siden.

Hvilken lille pande sætter du ved siden af din store?

En lille pande supplerer din store, både i størrelse og nogle gange også i materiale. Hvis din store pande er i rustfrit stål, stål eller bare støbejern, så tag en lille med non-stick belægning. Et stegt æg glider du nemt ud med en spatel. Sola Stegepande Ceramic Deluxe ø 20 cm er sådan en pande fra mellemsegmentet, med en keramisk belægning; den er ikke lavet til ovnen.

Sola Stegepande Ceramic Deluxe ø 20 cm

Ved siden af en stor pande med belægning, som du er tilfreds med, er det nemmest at placere en pande på 20 cm fra samme serie. Du ved allerede, hvordan den steger, og hvordan du holder den ren.

Skal den store pande også med, er et sæt værd at overveje. En del af stegepandesæt har en pande på 20 cm ud over større størrelser. Især en af stegepanderne på 28 cm passer ved siden af, da 28 cm er den største størrelse i næsten alle disse sæt.

Hvor tung og besværlig er en lille pande af støbejern eller stål?

Dette gælder for en lille pande af støbejern eller stål, ligesom for en stor:

Du skal brænde den ind, før den tages i brug: du lader et tyndt lag olie brænde af, og det fungerer derefter som en naturlig non-stick belægning.
Du vasker den i hånden og lader den tørre helt på kogepladen, ellers får den rustpletter.
Du løfter 0,8 kilo med støbejernspanden på 16 cm og 1 kilo med stålpandens 18 cm. Det er mere end de fleste pander på 20 cm med belægning eller i rustfrit stål vejer.

Blackwell Stegepande Skillet Støbejern ø 16 cm er indgangsmodellen blandt disse små pander og leveres uden indbrændt belægning. Før du steger i den, skal du finde ud af hvordan du brænder en støbejernspande ind.

Blackwell Stegepande Skillet Støbejern ø 16 cm

Den eneste pande på 18 cm her er af stål: De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus ø 18 cm. For denne pande skal du vide hvordan du brænder en stålpande ind; et æg kan du stege i den, så snart den indbrændte belægning er ordentligt på plads.

De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus

En sådan pande af støbejern eller stål passer bedst som en anden pande, ved siden af en pande med belægning, som du bruger uden forberedelse.
En rustfrit stål-pande har heller ikke en belægning, men den placerer du straks på varmen efter udpakning. Beka Stegepande Cicla RVS ø 20 cm vejer 0,64 kilo og kan i denne størrelse vaskes i opvaskemaskinen. Den er bedst til et stykke kød til én; et æg kræver mere håndelag i rustfrit stål.