Røgflis

Forbered nemt de lækreste retter med røgmulden fra Cookinglife! Uanset om det er kød, fisk, fjerkræ eller grøntsager, giver dette fine røgtræ hver ret en unik og intens røgsmag ved hjælp af en røgovn eller en koldrøgningsmaskine. Når du bruger en røgovn, kan du lægge røgmulden under røgovnen, tænde den og lade den gløde. Derefter placerer du nemt din yndlingsret på røgovnen. Når du bruger en koldrøgningsmaskine, kan du lægge den i maskinen og lade røgen komme ud af slangen. Røgningens varighed afhænger af den træsort, du bruger, og den smagsintensitet, du ønsker at opnå. Dette vil tage cirka 30 minutter.

Koldrøgning med røgmulden

Røgmulden bruges til at koldrøge ingredienser. Med den kan du give laks, ost, nødder og endda krydderier en dejlig røget smag. Da der ikke er nogen temperatur involveret, er det også muligt at røg produkter, der ikke har brug for tilberedning. Så du kan for eksempel lave meget speciel sushi. I modsætning til varm røgning giver koldrøgning med røgmulden en dybere smag.

Hvilken røgmulds bruger du?

Afhængigt af hvad du skal tilberede og din personlige smag, kan du bestemme, hvilken røgmulds du vil bruge. Der er dog træsorter, der er særligt velegnede til kød, og andre der er bedre til fisk. Herunder ser du en oversigt over nogle almindelige smagsvarianter:

Eg: mild/krydret; kan bruges til alle slags mad
Al: blød/sød; fremragende til fisk, svinekød og fjerkræ.
Ahorn: blød; anbefales til ost eller grøntsager.
Pecan: mild/sød; kan bruges til alle slags mad.
Mesquite: bitter; anbefales kun til brug som brændstof, ikke som ekstra smag.
Bourbon: stærk/sød; lækker i kombination med okse- og svinekød, fjerkræ og vildt.
Æble: sød; fremragende til fjerkræ.
Kirsebær: mild/sød; perfekt til svinekød, oksekød og kylling.
Nød: forskellig; kan bruges til alle slags mad.

Brug ovenstående smagsvarianter og træsorter som en rettesnor, men lad dig ikke begrænse af dem. Ved at eksperimentere opdager du nogle gange de lækreste smagskombinationer! Prøv for eksempel at kombinere et par træsorter.

Hvor kan du købe røgmulds?

Du er kommet til Cookinglife for at købe din røgmulds! Vi sørger for hurtig levering, så du ikke skal vente længe på at røgne det stykke laks. Prøv også at røgne med røgchips eller røgchunks. Sidstnævnte er ideel til grillen, da den brænder længere. Chips eller muld vil brænde meget hurtigere. Se vores omfattende udvalg online, hvis du vil købe røgmulds!