Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Carrotcake-koekjes

Carrotcake-koekjes

Koekjes Worteltaart Gebak Vegetarisch Herfst Traktatie

Carrotcake in koekjesvorm: het klinkt simpel, maar het resultaat is verrassend goed. De geraspte wortel houdt de koekjes van binnen zacht, terwijl de onderkant mooi krokant uitbakt. Kaneel, gember en een snuf nootmuskaat geven die vertrouwde carrotcake-smaak. Bak ze op een goede bakplaat met perforaties, zodat vocht goed kan ontsnappen en de bodem knapperig blijft. Perfect voor een doordeweekse traktatie, een picknick of gewoon bij de koffie.

x_ckl_recipe_markerCarrotcake-koekjes Deze carrotcake-koekjes combineren de warme kruiden van een klassieke wortelcake met de knapperige bite van een koekje. Makkelijk te maken, heerlijk te delen. Hoe maak je carrotcake-koekjes? Gebak Amerikaans 20 koekjes 20 min 15 min 35 min

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Bekleed je bakplaat met bakpapier.
Schil en rasp 150 g wortel fijn. Dep de geraspte wortel lichtjes droog met keukenpapier zodat het deeg niet te nat wordt.
Meng in een grote kom 125 g zachte roomboter met 100 g lichtbruine basterdsuiker en 50 g fijne kristalsuiker. Klop dit met een handmixer of garde in ongeveer 2 minuten luchtig en lichtgeel van kleur. Een luchtige basis zorgt voor een koekje met de juiste textuur.
Voeg 1 ei toe en klop dit goed door het botermengsel. Voeg daarna 1 theelepel vanille-extract toe.
Voeg de geraspte wortel toe en roer door. Zeef vervolgens 175 g bloem, 1 theelepel kaneel, 0,5 theelepel gemberpoeder, 0,25 theelepel nootmuskaat, 0,5 theelepel bakpoeder en een snuf zout boven de kom en schep alles tot een samenhangend deeg. Niet te lang mengen, anders worden de koekjes taai.
Roer tot slot 60 g havervlokken en 50 g rozijnen door het deeg. De havervlokken geven extra bite, de rozijnen zorgen voor een kleine zoete verrassing.
Schep met een eetlepel of ijsbolletjestang hoopjes deeg op de bakplaat. Houd minstens 4 cm ruimte tussen de koekjes, want ze lopen iets uit tijdens het bakken. Druk elke hoopje licht plat met de achterkant van een lepel.
Bak de koekjes 14 tot 16 minuten in het midden van de oven, tot de randjes goudbruin zijn en de bovenkant er mat uitziet. De geperforeerde bakplaat laat vocht van onderen ontsnappen, waardoor de koekjes een knapperige bodem krijgen terwijl ze van binnen zacht blijven.
Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster. Ze zijn van buiten stevig, maar worden van binnen zachter naarmate ze afkoelen.
Maak optioneel een eenvoudig glazuurlaagje: meng 80 g poedersuiker met 1 tot 2 eetlepels vers citroensap tot een dik maar vloeibaar glazuur en druppel dit over de afgekoelde koekjes.

Koekjes Worteltaart Gebak Vegetarisch Herfst Traktatie 150 g wortel (geschild gewicht) 125 g roomboter (op kamertemperatuur) 100 g lichtbruine basterdsuiker 50 g fijne kristalsuiker 1 ei (M) 1 tl vanille-extract 175 g bloem 1 tl kaneel 0,5 tl gemberpoeder 0,25 tl nootmuskaat 0,5 tl bakpoeder 1 snuf zout 60 g havervlokken 50 g rozijnen 80 g poedersuiker (voor het glazuur) 1-2 el vers citroensap (voor het glazuur) Bakplaat Bakpapier Rasp Grote mengkom Handmixer of garde Zeef Eetlepel of ijsbolletjestang Afkoelrooster Keukenpapier Bageplader bageplader Presse og rivejern presse-og-rivejern Rivejern rivejern Røreskål roreskal-1 MasterClass Bagest Smart Space 7-Delt - Standard non-stick belægning MasterClass Bagesæt Cookinglife Mengkom RVS + 3 Raspen - 25.5 x 14 cm Cookinglife ["Røreskål"] Cookinglife Beslagkom / Mengkom - RVS - ø 29 cm Cookinglife ["Røreskål"] Birkmann Mengkom / Beslagkom Colour bowls - Silk Rose - 4 Liter Birkmann Blandeskål Efterårsmuffins med græskar og valnødder foodies-efterarsmuffins-med-graeskar-og-valnodder Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep foodies-geroosterde-pompoen-kastanjesoep Efterårs-etagère med salte og søde lækkerier foodies-efterars-etagere-med-salte-og-sode-laekkerier Chokolade-vaniljemuffins med efterårstwist foodies-chokolade-vaniljemuffins-med-efterarstwist

Opskrift

Carrotcake-koekjes

Deze carrotcake-koekjes combineren de warme kruiden van een klassieke wortelcake met de knapperige bite van een koekje. Makkelijk te maken, heerlijk te delen.

Gang	Gebak
Køkken	Amerikaans
Portioner	20 koekjes

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	15 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Bakplaat
Bakpapier
Rasp
Grote mengkom
Handmixer of garde
Zeef
Eetlepel of ijsbolletjestang
Afkoelrooster
Keukenpapier

Ingredienser

150 g wortel (geschild gewicht)
125 g roomboter (op kamertemperatuur)
100 g lichtbruine basterdsuiker
50 g fijne kristalsuiker
1 ei (M)
1 tl vanille-extract
175 g bloem
1 tl kaneel
0,5 tl gemberpoeder
0,25 tl nootmuskaat
0,5 tl bakpoeder
1 snuf zout
60 g havervlokken
50 g rozijnen
80 g poedersuiker (voor het glazuur)
1-2 el vers citroensap (voor het glazuur)

Hoe maak je carrotcake-koekjes?

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Bekleed je bakplaat met bakpapier.
Schil en rasp 150 g wortel fijn. Dep de geraspte wortel lichtjes droog met keukenpapier zodat het deeg niet te nat wordt.
Meng in een grote kom 125 g zachte roomboter met 100 g lichtbruine basterdsuiker en 50 g fijne kristalsuiker. Klop dit met een handmixer of garde in ongeveer 2 minuten luchtig en lichtgeel van kleur. Een luchtige basis zorgt voor een koekje met de juiste textuur.
Voeg 1 ei toe en klop dit goed door het botermengsel. Voeg daarna 1 theelepel vanille-extract toe.
Voeg de geraspte wortel toe en roer door. Zeef vervolgens 175 g bloem, 1 theelepel kaneel, 0,5 theelepel gemberpoeder, 0,25 theelepel nootmuskaat, 0,5 theelepel bakpoeder en een snuf zout boven de kom en schep alles tot een samenhangend deeg. Niet te lang mengen, anders worden de koekjes taai.
Roer tot slot 60 g havervlokken en 50 g rozijnen door het deeg. De havervlokken geven extra bite, de rozijnen zorgen voor een kleine zoete verrassing.
Schep met een eetlepel of ijsbolletjestang hoopjes deeg op de bakplaat. Houd minstens 4 cm ruimte tussen de koekjes, want ze lopen iets uit tijdens het bakken. Druk elke hoopje licht plat met de achterkant van een lepel.
Bak de koekjes 14 tot 16 minuten in het midden van de oven, tot de randjes goudbruin zijn en de bovenkant er mat uitziet. De geperforeerde bakplaat laat vocht van onderen ontsnappen, waardoor de koekjes een knapperige bodem krijgen terwijl ze van binnen zacht blijven.
Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster. Ze zijn van buiten stevig, maar worden van binnen zachter naarmate ze afkoelen.
Maak optioneel een eenvoudig glazuurlaagje: meng 80 g poedersuiker met 1 tot 2 eetlepels vers citroensap tot een dik maar vloeibaar glazuur en druppel dit over de afgekoelde koekjes.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Dep de geraspte wortel echt goed droog voordat je hem door het deeg mengt. Te veel vocht maakt de koekjes klef in plaats van zacht. Bak de koekjes niet te lang: de randjes mogen goudbruin zijn, maar het midden mag er nog iets zacht uitzien als je ze uit de oven haalt. Ze stollen verder tijdens het afkoelen. Leg ze na 5 minuten altijd over op een rooster zodat de onderkant niet vochtig wordt door condensatie op de bakplaat.

Je kunt de rozijnen vervangen door gehakte walnoten of pecannoten voor meer bite, of door cranberry's voor een frissere smaak. Zonder glazuur zijn de koekjes ook prima, al geeft het citroensap een mooie tegenhanger aan het zoet van de wortel. Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel. Ze blijven bij kamertemperatuur 4 dagen goed. Je kunt het ongebakken deeg ook invriezen: draai er balletjes van, vries ze in en bak ze rechtstreeks uit de vriezer, 2 minuten langer dan het originele recept.

Relaterede produkter

MasterClass Bagest Smart Space 7-Delt - Standard non-stick belægning

Cookinglife Mengkom RVS + 3 Raspen - 25.5 x 14 cm

Cookinglife Beslagkom / Mengkom - RVS - ø 29 cm

Birkmann Mengkom / Beslagkom Colour bowls - Silk Rose - 4 Liter

På lager

~~229,-~~ 206,-

-10%

Relaterede kategorier

Bageplader

Presse og rivejern

Rivejern

Røreskål

Relaterede opskrifter

Efterårsmuffins med græskar og valnødder

Disse græskarmuffins med valnødder og et strejf af muskatnød er det perfekte efterårsbagværk. Varmt fra ovnen, med en sprød skorpe og en blød midte.

Se opskrift

Geroosterde Pompoen-Kastanjesoep

Deze geroosterde pompoen-kastanjesoep combineert zachte, karamelliserende pompoen met aardse kastanjes tot een rijke, fluweelzachte soep. Ideaal voor een doordeweekse avond of als indrukwekkende starter bij een feestelijk diner.

Se opskrift

Efterårs-etagère med salte og søde lækkerier

En stemningsfuld etagère fyldt med efterårssnacks: fra græskarpuré på rugbrød til karamelæbletern og gedeostcrostini med valnød. Perfekt til en hyggelig sammenkomst eller high tea i efteråret.

Se opskrift

Chokolade-vaniljemuffins med efterårstwist

Saftige muffins med en rig chokoladebund og blød vanilletopping, varmt krydret med kanel og muskatnød. Præcis den slags bagværk, der får dit hus til at dufte af efterår.

Se opskrift