🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Klassieke rundercarpaccio met rucola en Parmezaan

Voorgerecht Italiaans Rauw vlees Snel Indrukwekkend Zomer Feestelijk

Carpaccio is het bewijs dat je met weinig ingrediënten iets echt indrukwekkends op tafel zet. Dunne plakjes rauw runderhaas, een frisse dressing van citroen en olijfolie, wat rucola en verse Parmezaan: klaar. Serveer dit gerecht op mooie zwarte dinerborden voor een presentatie die meteen indruk maakt. Het donkere bord laat de kleuren van het vlees, de rucola en de kaas prachtig uitkomen.

Opskrift

Klassieke rundercarpaccio met rucola en Parmezaan

Een elegante rundercarpaccio met peppery rucola, knapperige Parmezaan en een citroen-olijfoliedressing. Perfect als voorgerecht voor een etentje met vrienden of familie.

Gang	Voorgerecht
Køkken	Italiaans
Portioner	4 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Køletid	30 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Scherp mes
Snijplank
Vleeshamer of zware pan
Plasticfolie
Kleine kom of schaaltje
Vork
Kaasschaaf of rasp
Platte borden

Ingredienser

300 g runderhaas (zo vers mogelijk)
60 ml extra vierge olijfolie
2 el vers citroensap
60 g rucola
50 g Parmezaan (aan een stuk, om te schaven)
2 tl kappertjes (optioneel)
Grof zeezout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak je een klassieke rundercarpaccio met rucola en Parmezaan?

Wikkel de runderhaas strak in plasticfolie en leg hem 30 minuten in de vriezer. Zo snijd je hem straks veel gemakkelijker in dunne plakjes.
Haal het vlees uit de vriezer en snijd het met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes. Leg de plakjes tussen twee vellen plasticfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer of de bodem van een zware pan.
Verdeel de carpaccio-plakjes over de borden. Zorg dat ze de bodem mooi bedekken en elkaar net een beetje overlappen.
Maak de dressing: meng de olijfolie met het citroensap, een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Klop kort door met een vork tot een lichte emulsie.
Druppel de dressing royaal over het vlees.
Verdeel de rucola over de borden en schaaf of rasp de Parmezaan er in dunne slierten over.
Bestrooi met grof zeezout en voeg eventueel een paar kappertjes toe voor een zoute, pikante toets. Direct serveren.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

Cookinglife Dinerborden Nola Warm Grey ø 27 cm - 6 stuks

På lager

4.8 (24)

~~534,-~~ 458,-

Cosy & Trendy Dinerborden Merio ø 27 cm - 6 Stuks

Midlertidigt udsolgt

763,-

Studio Tavola Dinerborden Fire ø 27 cm - 6 Stuks

På lager

5.0 (1)

~~458,-~~ 404,-

Cookinglife Kaasschaaf RVS 23 cm

Relaterede kategorier

Sorte middagstallerkener

Ostehøvl

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Churros met chocoladesaus uit de airfryer

Klassieke churros met een rijke chocoladesaus, gemaakt in de airfryer. Minder vet, net zo lekker en klaar in een mum van tijd.

Se opskrift

Citroen-ricottacake met frambozen

Een romige ricottacake met frisse citroen en sappige frambozen, gebakken in een springvorm. Simpel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Se opskrift

Een mooi bord maakt dit gerecht pas echt compleet. De combinatie van het felrode vlees, het groen van de rucola en de roomwitte Parmezaan komt het beste tot zijn recht op een donker bord. Dat contrast is niet alleen lekker maar ook gewoon mooi om naar te kijken. Zet dit op tafel en je gasten weten meteen dat ze iets bijzonders gaan proeven.

Gebruik altijd het versste vlees dat je kunt vinden en koop het liefst bij een goede slager. Vraag of hij de runderhaas al licht kan aanvriezen voor thuis, dan bespaar je tijd. Wil je een subtiele twist? Voeg een paar druppels truffelolie toe over de dressing. Klein detail, groot verschil.