🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Knoflookknoopjes met peterselieboter

Knoflookknoopjes met peterselieboter

Borrelhapje Bijgerecht Brood Knoflook Pizzaoven Houtgestookt Vegetarisch Makkelijk

Knoflookknoopjes zijn het lekkerste wat je met een klein beetje deeg kunt doen. Je rolt sliertjes, legt er een losse knoop in en bakt ze in een paar minuten op de steen. Direct daarna schep je ze door warme boter met knoflook, peterselie en zeezout. Ze zijn zacht van binnen, licht krokant van buiten en verdwijnen meestal sneller dan de pizza's zelf. Dit recept heeft een eigen klein deeg, maar je kunt ook een deegbol gebruiken die over is van een pizza-avond.

Opskrift

Knoflookknoopjes met peterselieboter

Zachte knoopjes van pizzadeeg, in een paar minuten gebakken op de steen en meteen door knoflookboter met peterselie en Parmigiano geschept.

Gang	Bijgerecht
Køkken	Italiaans-Amerikaans
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 minuten
Overtid	4 minuten
Total	2 uur 45 minuten

Nødvendigheder

Pizzaoven
Pizzaschep
Deegschraper
Steelpannetje
Kom
Hittebestendige handschoenen

Ingredienser

300 g bloem tipo 00
180 ml lauwwarm water
6 g zout
3 g gedroogde gist
1 el olijfolie
60 g roomboter
3 tenen knoflook, geperst
3 el platte peterselie, fijngehakt
0.5 tl grof zeezout
20 g Parmigiano Reggiano, geraspt

Hoe maak je knoflookknoopjes in de pizzaoven?

Los de gist op in het water. Voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed 8 minuten tot een soepel deeg. Dek af en laat 1,5 uur rijzen.
Smelt de boter op laag vuur, voeg de knoflook toe en laat 2 minuten zachtjes trekken zonder dat de knoflook kleurt. Roer de peterselie en het zeezout erdoor en giet het geheel in een kom.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten. Laat het vuur daarna inzakken tot hij rond 300 °C staat.
Verdeel het deeg met de deegschraper in 12 stukjes van ongeveer 40 g. Rol elk stukje uit tot een sliert van 20 cm, leg er een losse knoop in en stop het uiteinde eronder. Laat de knoopjes 15 minuten onder een doek rusten.
Leg 6 knoopjes tegelijk op de steen en bak ze 3 tot 4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai de steen halverwege een halve slag.
Schep de warme knoopjes meteen door de knoflookboter, rasp de Parmigiano erover en bak de tweede ronde op dezelfde manier.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Leg de knopen los, niet strak. Een strakke knoop rijst in de oven uit elkaar en blijft aan de binnenkant degerig. Een losse knoop krijgt ruimte en wordt gelijkmatig gaar.

Veelgemaakte fout: bittere knoflookboter. Dat gebeurt als de knoflook in de boter bruin wordt. Houd het vuur echt laag en haal de pan weg zodra je de knoflook ruikt.

Schep de knoopjes door de boter zolang ze nog heet zijn. Warm deeg zuigt de boter op, koud deeg laat hem eraf glijden.

Variaties: meng een theelepel chilivlokken door de boter voor pittige knoopjes. Of rol in elke sliert een reepje mozzarella mee voor een gevulde versie. Ook lekker: rozemarijn in plaats van peterselie.

In een pizzaoven op gas gaat het hetzelfde; zet de vlam na het voorverwarmen lager tot rond 300 °C. In een gewone oven bak je de knoopjes in 12 tot 15 minuten op 220 °C op een bakplaat met bakpapier.

Gebakken knoopjes zonder boter kun je invriezen. Warm ze op en schep ze dan pas door de vers gesmolten knoflookboter. Overgebleven knoflookboter blijft een week goed in de koelkast.