🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Pizza diavola med 'nduja og hed honning

Pizza diavola med 'nduja og hed honning

Pizza Pizzaovn Træfyret Krydret Kød Italiensk Udendørs madlavning Middel

'Nduja er en smørbar, stærk pølse fra Calabrien, som i varmen fra en pizzaovn smelter til en rød, krydret olie. Sammen med tynde skiver krydret salami og en stribe hed honning får du en pizza, der er skarp, salt og sød på samme tid. Dejen hæver en dag på køkkenbordet, så du begynder om morgenen og bager om aftenen. Vær økonomisk med toppingen: med en bund på 30 centimeter og under et minuts bagetid skal det hele sidde i første forsøg.

x_ckl_recipe_markerPizza diavola med 'nduja og hed honning Tynder pizza med krydret salami, smørbar 'nduja og en stribe chilihonning, bagt på cirka et minut. Hvordan laver du pizza diavola med 'nduja og hed honning? Hovedret Italiensk 4 30 minutter 1 minut 8 timer

Opløs gæren i vandet. Tilsæt melet og rør, indtil der ikke er tørre områder tilbage. Lad hvile i 20 minutter, tilsæt så saltet og ælt dejen i 10 minutter, til den er glat og smidig.
Dæk skålen til og lad dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur.
Del dejen med en dejskraber i 4 stykker à ca. 250 g. Fold hvert stykke til en stram bol og læg bollerne med plads imellem i en lukket beholder. Lad dem hæve yderligere 4–6 timer, til de er luftige og et fingeraftryk langsomt springer tilbage.
Kram tomaterne fint med hænderne og rør saltet i. Kog ikke saucen; den bliver færdig i ovnen. Riv mozzarellaen i stykker og lad den dryppe af i mindst 1 time i en si.
Varm honningen med chiliflagerne forsigtigt i en lille gryde, til den lige er lun. Tag den af varmen og lad den trække.
Fyr op ovnen med små stykker tørt hårdt træ, indtil termometeret viser omkring 400 °C. Det tager cirka 15 minutter. Hold derefter et lille, levende bål.
Læg en dejbol på et lag semulje. Tryk den ud med fingerspidserne fra midten og ud, til en bund på 28–30 cm, og lad en kant på 1,5 cm være i fred. Brug ikke en kagerulle; så bevares luften i kanten.
Læg bunden på pizzaspaden og fordel 3–4 spsk tomat over. Top med mozzarella, salami og små klatter 'nduja.
Skub pizzaen med én kort bevægelse ind på stenen. Drej stenen en kvart omgang, hver gang kanten på ildsiden får farve, indtil kanten er plettet hele vejen rundt og bunden er gennembagt. Regn med cirka 1 minut.
Tag pizzaen ud af ovnen og dryp straks lidt hed honning over. Læg et par basilikumblade på og skær i både. Læg et stykke træ på til næste pizza, så temperaturen kan komme tilbage.

Pizza Pizzaovn Træfyret Krydret Kød Italiensk Udendørs madlavning Middel 600 g hvedemel tipo 00 390 ml lunkent vand 15 g salt 3 g tørgær 50 g semola rimacinata (fint semulje), til udrulning 400 g flåede tomater på dåse 1 tsk salt til saucen 250 g mozzarella fior di latte 100 g krydret salami (salame piccante), i tynde skiver 80 g 'nduja 4 spsk flydende honning 1 tsk chiliflager 8 basilikumblade Pizzaovn Pizzaspade Lukket dejbeholder Dejskraber Si Varmebestandige handsker Pizzaskærer Pizzaovn pizzaovn Lav din egen pizza lav-din-egen-pizza Pizza-tilbehør pizza-tilbehoer Pizzaborde pizzaborde ZiiPa Pizzaovn Piana - Træfyret - med termometer - Antracit - til ø 30 cm pizzaer - Roterende pizzasten ZiiPa Pizzaovn ZiiPa Beskyttelseshætte - til Pizzaovn Piana - Antracit ZiiPa Beskyttelsesovertræk ZiiPa Pizzadeeg boks - ø 16 cm / 250 gram - Sort - 6 stk. ZiiPa Opbevaringsboks ZiiPa Dejbræt Paoli - 45 x 45 cm - Rustfrit stål - Skridsikker ZiiPa Dejbræt KitchenAid Dejskrabere Core - 2 stk. KitchenAid Dejskraber Cookinglife Grill Pizzaskærer / Pizzakniv - 35 cm Grill Fanatics Pizzaskærer Cookinglife Grill BBQ Handsker / Ovnhandsker Sort Læder 500 °C - 2 stk. Grill Fanatics Grillhandske Pizza Margherita fra pizzaovnen foodies-pizza-margherita-fra-pizzaovnen

Opskrift

Pizza diavola med 'nduja og hed honning

Tynder pizza med krydret salami, smørbar 'nduja og en stribe chilihonning, bagt på cirka et minut.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 minutter
Overtid	1 minut
Total	8 timer

Nødvendigheder

Pizzaovn
Pizzaspade
Lukket dejbeholder
Dejskraber
Si
Varmebestandige handsker
Pizzaskærer

Ingredienser

600 g hvedemel tipo 00
390 ml lunkent vand
15 g salt
3 g tørgær
50 g semola rimacinata (fint semulje), til udrulning
400 g flåede tomater på dåse
1 tsk salt til saucen
250 g mozzarella fior di latte
100 g krydret salami (salame piccante), i tynde skiver
80 g 'nduja
4 spsk flydende honning
1 tsk chiliflager
8 basilikumblade

Hvordan laver du pizza diavola med 'nduja og hed honning?

Opløs gæren i vandet. Tilsæt melet og rør, indtil der ikke er tørre områder tilbage. Lad hvile i 20 minutter, tilsæt så saltet og ælt dejen i 10 minutter, til den er glat og smidig.
Dæk skålen til og lad dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur.
Del dejen med en dejskraber i 4 stykker à ca. 250 g. Fold hvert stykke til en stram bol og læg bollerne med plads imellem i en lukket beholder. Lad dem hæve yderligere 4–6 timer, til de er luftige og et fingeraftryk langsomt springer tilbage.
Kram tomaterne fint med hænderne og rør saltet i. Kog ikke saucen; den bliver færdig i ovnen. Riv mozzarellaen i stykker og lad den dryppe af i mindst 1 time i en si.
Varm honningen med chiliflagerne forsigtigt i en lille gryde, til den lige er lun. Tag den af varmen og lad den trække.
Fyr op ovnen med små stykker tørt hårdt træ, indtil termometeret viser omkring 400 °C. Det tager cirka 15 minutter. Hold derefter et lille, levende bål.
Læg en dejbol på et lag semulje. Tryk den ud med fingerspidserne fra midten og ud, til en bund på 28–30 cm, og lad en kant på 1,5 cm være i fred. Brug ikke en kagerulle; så bevares luften i kanten.
Læg bunden på pizzaspaden og fordel 3–4 spsk tomat over. Top med mozzarella, salami og små klatter 'nduja.
Skub pizzaen med én kort bevægelse ind på stenen. Drej stenen en kvart omgang, hver gang kanten på ildsiden får farve, indtil kanten er plettet hele vejen rundt og bunden er gennembagt. Regn med cirka 1 minut.
Tag pizzaen ud af ovnen og dryp straks lidt hed honning over. Læg et par basilikumblade på og skær i både. Læg et stykke træ på til næste pizza, så temperaturen kan komme tilbage.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Lad mozzarellaen dryppe helt af. Fior di latte indeholder meget væske, og i den korte bagetid forsvinder den ikke — den bliver liggende som en pøl midt på pizzaen.

Læg 'ndujaen på som det sidste, i klatter på størrelse med en hasselnød. Så smelter den hen over salami'en i stedet for at forsvinde under osten.

Almindelig fejl: kanten er allerede sort, mens bunden stadig er lys. Så er flammerne for høje, og stenen mangler varme. Lad ilden falde lidt og giv stenen et par minutter til at komme sig, før du skubber næste pizza ind.

Kan du ikke finde 'nduja? Brug så lidt mere krydret salami og rør en knivspids røget paprika i tomatsaucen. Til børn lader du chilien i honningen ude.

I en gasdrevet pizzaovn virker denne opskrift på samme måde. Skru flammen en smule ned, hvis kanten får farve hurtigere end bunden. I en almindelig ovn forvarmer du en pizzasten i en time på højeste temperatur og bager pizzaen i 6–8 minutter.

Dejbollerne holder sig i op til 2 dage i en lukket beholder i køleskabet. Tag dem ud 2 timer før bagning. Genopvarm rester på den varme sten for at få dem sprøde igen.