🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Jul Højtider Hovedret And Vinter Julemiddag

En julemiddag kræver en ret, der både ser smuk ud og smager endnu bedre. Dette ristet andebryst med appelsinglace er netop det. Sprødt skind, saftigt kød og varme vinterkrydderier, der fylder køkkenet med festlige dufte. Kombiner det med smuk julbordsdekoration og du har et øjeblik på bordet, som ingen glemmer.

x_ckl_recipe_markerRistet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager Saftigt andebryst med en duftende appelsinglace, ristede vintergrøntsager og en fyldig sauce. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil tale om længe. Hvordan laver du ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager? Hovedret Fransk 4 personer 20 min 30 min 5 min 80 min

Tag andebrysterne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, så de når stuetemperatur. Rids skindet på kryds og tværs med en skarp kniv, men skær ikke ned i kødet.
Gnid andebrysterne med salt, peber, timian og hvidløgspulver. Lad dem trække i 15 minutter.
Lav appelsinglacen: kom appelsinsaft, honning, sojasauce og et nip kanel i en lille gryde. Bring i kog og lad det simre ved medium varme i 5–7 minutter, indtil det tykner let til en sirup. Tag af varmen.
Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft).
Læg andebrysterne med skindsiden nedad i en kold støbejernsstegepande. Sæt panden på middelvarme og steg i 6–8 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt. Vend dem og steg yderligere 2 minutter på kødsiden.
Stryg andebrysterne rigeligt med appelsinglacen og sæt panden i den forvarmede ovn. Steg i 10–12 minutter for rosa (kerntemperatur 58°C) eller 14 minutter for gennemstegt (kerntemperatur 65°C).
Fordel imens vintergrøntsagerne (pastinakker, rødbeder og gulerødder skåret i stykker) på en bradepande. Dryp med olivenolie, salt, peber og rosmarin. Rist i ovnen i 25–30 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.
Tag andebrysterne ud af ovnen og lad dem hvile 5 minutter under aluminiumsfolie. Pensl dem igen med den resterende glace.
Skær andebrysterne i flotte skiver på skærebrættet og server med de ristede vintergrøntsager. Øs stegeskyen fra panden over kødet som ekstra sauce.

Jul Højtider Hovedret And Vinter Julemiddag 4 andebryster (hver ca. 200 g) Salt og friskkværnet sort peber efter smag 1 tsk tørret timian 1 tsk hvidløgspulver 150 ml frisk appelsinsaft (ca. 2 appelsiner) 3 spsk honning 1 spsk sojasauce 1 knivspids stødt kanel 2 pastinakker, skrællede og skåret i stykker 2 rødbeder, skrællede og skåret i stykker 3 gulerødder, skrællede og skåret i stykker 3 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin Støbejernsstegepande Bradepande Lille gryde Skarpt køkkenkniv Skærebræt Kødtermometer Aluminiumsfolie Skærebræt skaerebraet Kookpannen en Steelpannen kookpannen-en-steelpannen Knive kokkenknive Jul jul Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm Blackwell Deksellifter Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning Cookinglife ["Stegepande"] Cosy & Trendy Dinerborden Baltic Luna ø 27 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Middagsfad Sola Pannenset Pearl 4-Delt RVS - Downdraft egnet - Kogepande ø 16, 18, 20 cm & Stegepande ø 16 cm - egnet til alle varmekilder Sola ["Pandesæt"] Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager foodies-langtidsbraiseret-vildsvin-med-rodvin-og-vintergrontsager Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-julekalkun-med-kryddersmor-og-ovnbagte-grontsager Braiserede andelår med rødkål og appelsin foodies-braiserede-andelar-med-rodkal-og-appelsin Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager foodies-braiserede-oksekaeber-i-rodvin-med-vintergrontsager

Opskrift

Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Saftigt andebryst med en duftende appelsinglace, ristede vintergrøntsager og en fyldig sauce. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil tale om længe.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	30 min
Stivgør min.	5 min
Total	80 min

Nødvendigheder

Støbejernsstegepande
Bradepande
Lille gryde
Skarpt køkkenkniv
Skærebræt
Kødtermometer
Aluminiumsfolie

Ingredienser

4 andebryster (hver ca. 200 g)
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
1 tsk tørret timian
1 tsk hvidløgspulver
150 ml frisk appelsinsaft (ca. 2 appelsiner)
3 spsk honning
1 spsk sojasauce
1 knivspids stødt kanel
2 pastinakker, skrællede og skåret i stykker
2 rødbeder, skrællede og skåret i stykker
3 gulerødder, skrællede og skåret i stykker
3 spsk olivenolie
2 kviste frisk rosmarin

Hvordan laver du ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager?

Tag andebrysterne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, så de når stuetemperatur. Rids skindet på kryds og tværs med en skarp kniv, men skær ikke ned i kødet.
Gnid andebrysterne med salt, peber, timian og hvidløgspulver. Lad dem trække i 15 minutter.
Lav appelsinglacen: kom appelsinsaft, honning, sojasauce og et nip kanel i en lille gryde. Bring i kog og lad det simre ved medium varme i 5–7 minutter, indtil det tykner let til en sirup. Tag af varmen.
Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft).
Læg andebrysterne med skindsiden nedad i en kold støbejernsstegepande. Sæt panden på middelvarme og steg i 6–8 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt. Vend dem og steg yderligere 2 minutter på kødsiden.
Stryg andebrysterne rigeligt med appelsinglacen og sæt panden i den forvarmede ovn. Steg i 10–12 minutter for rosa (kerntemperatur 58°C) eller 14 minutter for gennemstegt (kerntemperatur 65°C).
Fordel imens vintergrøntsagerne (pastinakker, rødbeder og gulerødder skåret i stykker) på en bradepande. Dryp med olivenolie, salt, peber og rosmarin. Rist i ovnen i 25–30 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.
Tag andebrysterne ud af ovnen og lad dem hvile 5 minutter under aluminiumsfolie. Pensl dem igen med den resterende glace.
Skær andebrysterne i flotte skiver på skærebrættet og server med de ristede vintergrøntsager. Øs stegeskyen fra panden over kødet som ekstra sauce.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En støbejernsstegepande er det hemmelige våben til denne opskrift. Materialet fordeler varmen jævnt og giver det sprøde, gyldne skind, som alle ved bordet sukker efter. Stegning på støbejern er ikke kompliceret, men resultatet er altid imponerende.

Server retten på et smukt anrettet fad og stil de ristede grøntsager i en stor skål på bordet, så alle kan tage selv. At spise sammen, dele og nyde: det er, hvad julen handler om.

Relaterede produkter

Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm

På lager

~~153,-~~ 138,-

-9%

Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning

Cosy & Trendy Dinerborden Baltic Luna ø 27 cm - 6 stuks

Sola Pannenset Pearl 4-Delt RVS - Downdraft egnet - Kogepande ø 16, 18, 20 cm & Stegepande ø 16 cm - egnet til alle varmekilder

Relaterede kategorier

Skærebræt

Kookpannen en Steelpannen

Knive

Jul

Relaterede opskrifter

Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager

En rig gryderet af vildsvin med rødvin, enebær og vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil snakke om længe.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Braiserede andelår med rødkål og appelsin

Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter.

Se opskrift

Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager

Møre oksekæber langtidsbraiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som alle husker.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift