🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager

Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager

Jul Hovedret Simreret Vinter Højtider

Oksekæber er hemmeligheden bag en uforglemmelig julemiddag: efter flere timers braisering bliver de smørmøre og optager alle nuancer fra rødvin, timian og vintergrøntsager fuldstændigt. Sæt dem over om morgenen, og nyd om aftenen en hovedret, der nærmest serverer sig selv. Perfekt til det julbord, hvor man tager sig tid til at nyde sammen. En tung støbejernsgryde med låg er det bedste valg her: den holder varmen jævnt og lader kødet simre stille, indtil det er perfekt.

x_ckl_recipe_markerBraiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager Møre oksekæber langtidsbraiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som alle husker. Hvordan laver du braiserede oksekæber til julemiddagen? Hovedret Fransk 4 personer 20 min 3,5 timer 10 min 4 timer 20 min

Tag oksekæberne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dup dem tørre med køkkenrulle og drys rigeligt med salt og peber.
Varm gryden op ved middelhøj varme med en skvæt olie. Brun oksekæberne 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Tilsæt smør i samme gryde. Sautér løg, hvidløg, gulerod og bladselleri ved middelhøj varme i 5 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
Rør tomatpuré i og steg i 2 minutter. Deglacér med rødvin og lad det koge ind i 3 minutter.
Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og nelliker. Læg oksekæberne tilbage i gryden. Kødet skal lige være dækket af væsken. Tilsæt evt. ekstra bouillon.
Læg låg på gryden og sæt den i en ovn ved 160 °C (over- og undervarme). Braiser kæberne i 3 til 3,5 timer, indtil kødet er smørmørt og falder fra hinanden ved let tryk.
Tag kæberne forsigtigt op af gryden. Fjern laurbærblade, timiankviste og nelliker. Lad braiseringsvæsken koge ind i 10 minutter ved høj varme, til den er en fyldig sovs.
Smag sovsen til og justér med salt, peber og evt. en lille skvæt balsamicoeddike for dybde. Læg kæberne tilbage i sovsen og varm dem i yderligere 5 minutter.
Server oksekæberne med cremet kartoffelmos eller polenta, en skefuld sovs over og lidt frisk fladbladet persille som pynt.

Jul Hovedret Simreret Vinter Højtider 4 oksekæber (ca. 250 g pr. stk.) Salt og nykværnet peber 2 spsk olivenolie 1 spsk smør 2 løg, grofthakkede 4 fed hvidløg, knust 2 gulerødder, i tern 3 stilke bladselleri, i stykker 2 spsk tomatpuré 375 ml fyldig rødvin (f.eks. Bordeaux eller Merlot) 500 ml oksebouillon 3 laurbærblade 4 kviste frisk timian 3 nelliker 1 tsk balsamicoeddike Frisk fladbladet persille til pynt Støbejernsgryde med låg Skarp kniv Skærebræt Træske Køkkenrulle Ske Gryde i støbejern stobejernsbradegryde Skærebræt skaerebraet Jul jul Knive kokkenknive Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning Cookinglife ["Stegepande"] Blackwell Messenset (Koksmes + Groentemes + Officemes) - Japansk stil - 67 lagers damaskstål - VG10 - 3-delt Blackwell Knivsæt Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager foodies-ristet-andebryst-med-appelsinglace-og-julegrontsager Jule okserullade med rødvin og krydderurter foodies-jule-okserullade-med-rodvin-og-krydderurter Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-julekalkun-med-kryddersmor-og-ovnbagte-grontsager Vildragout med rødvin og vintergrøntsager foodies-vildragout-med-rodvin-og-vintergrontsager

Opskrift

Braiserede oksekæber i rødvin med vintergrøntsager

Møre oksekæber langtidsbraiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som alle husker.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	3,5 timer
Stivgør min.	10 min
Total	4 timer 20 min

Nødvendigheder

Støbejernsgryde med låg
Skarp kniv
Skærebræt
Træske
Køkkenrulle
Ske

Ingredienser

4 oksekæber (ca. 250 g pr. stk.)
Salt og nykværnet peber
2 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 løg, grofthakkede
4 fed hvidløg, knust
2 gulerødder, i tern
3 stilke bladselleri, i stykker
2 spsk tomatpuré
375 ml fyldig rødvin (f.eks. Bordeaux eller Merlot)
500 ml oksebouillon
3 laurbærblade
4 kviste frisk timian
3 nelliker
1 tsk balsamicoeddike
Frisk fladbladet persille til pynt

Hvordan laver du braiserede oksekæber til julemiddagen?

Tag oksekæberne ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dup dem tørre med køkkenrulle og drys rigeligt med salt og peber.
Varm gryden op ved middelhøj varme med en skvæt olie. Brun oksekæberne 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Tilsæt smør i samme gryde. Sautér løg, hvidløg, gulerod og bladselleri ved middelhøj varme i 5 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
Rør tomatpuré i og steg i 2 minutter. Deglacér med rødvin og lad det koge ind i 3 minutter.
Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og nelliker. Læg oksekæberne tilbage i gryden. Kødet skal lige være dækket af væsken. Tilsæt evt. ekstra bouillon.
Læg låg på gryden og sæt den i en ovn ved 160 °C (over- og undervarme). Braiser kæberne i 3 til 3,5 timer, indtil kødet er smørmørt og falder fra hinanden ved let tryk.
Tag kæberne forsigtigt op af gryden. Fjern laurbærblade, timiankviste og nelliker. Lad braiseringsvæsken koge ind i 10 minutter ved høj varme, til den er en fyldig sovs.
Smag sovsen til og justér med salt, peber og evt. en lille skvæt balsamicoeddike for dybde. Læg kæberne tilbage i sovsen og varm dem i yderligere 5 minutter.
Server oksekæberne med cremet kartoffelmos eller polenta, en skefuld sovs over og lidt frisk fladbladet persille som pynt.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god gryde er ikke luksus til denne ret, men ren nødvendighed. Emaljeret støbejern holder varmen jævnt, så kødet kan tilberedes langsomt uden nogensinde at tørre ud. Du investerer én gang i kvalitet og får glæde af den i mange år. Præcis som en julemiddag skal være: ingen bøvl, bare et resultat at nyde.

Gør bordet komplet med smuk julepynt og festligt service, så middagen også bliver et visuelt øjeblik at huske. For mad smager altid bedre, når stemningen er den rigtige. Se julekollektionen fra Cookinglife og gør det til en ægte fest.

Relaterede produkter

Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~1.205,-~~ 687,-

-42%

Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning

Blackwell Messenset (Koksmes + Groentemes + Officemes) - Japansk stil - 67 lagers damaskstål - VG10 - 3-delt

Relaterede kategorier

Gryde i støbejern

Skærebræt

Jul

Knive

Relaterede opskrifter

Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Saftigt andebryst med en duftende appelsinglace, ristede vintergrøntsager og en fyldig sauce. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil tale om længe.

Se opskrift

Jule okserullade med rødvin og krydderurter

En saftig okserullade braiseret i rødvin med vinterkrydderier. Dette er retten, som din julemiddag drejer sig om.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Vildragout med rødvin og vintergrøntsager

Denne vildragout med rødvin og sæsonens grøntsager er den ultimative juleret: dyb i smag, hyggelig at dele og imponerende på bordet. Præcis hvad en festmiddag har brug for.

Se opskrift

Mandelstang med mandelmasse

En hjemmelavet mandelstang med luftig butterdej og en blød fyldning af mandelmasse. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt.

Se opskrift