🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Sød kartoffelsuppe

Sød kartoffelsuppe

Recepten

En almindelig tirsdag eftermiddag i august: jeg har trænet og fået et bad og sætter mig derefter ved mit køkkenbord for at arbejde. Min mave begynder at knurre, og jeg overvejer, hvad jeg vil spise til frokost. Selvom det er midt i august, antyder vejret noget helt andet: når jeg kigger udenfor, ser jeg en grå himmel og regndråber. Øv!

Det eneste, jeg kan tænke på i det her uvejr, er suppe. Det er lækkert, varmt, hurtigt at lave, og det er rart at have en stor gryde, så jeg også kan spise det i morgen aften. Ikke fordi jeg fryser, men suppe hører på en måde til regn, synes jeg. Desuden er sød kartoffel en ingrediens, man kan spise året rundt, og den smager særlig godt i suppe.

Opskrift

Sød kartoffelsuppe

Denne søde kartoffelsuppe er fyldt med smag takket være rødløg, gulerod, peberfrugt og et strejf cayennepeber. På under en time har du en dejlig, jævn suppe på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Sydamerika
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	55 min

Nødvendigheder

Stor suppegryde
stavblender

Ingredienser

1 stor sød kartoffel
2 røde løg
2 store gulerødder
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
2 grøntsagsbouillonterninger
750 ml vand
olivenolie
1 tsk cayennepeber
peber og salt
evt. crème fraîche eller kvark
evt. persille eller basilikum

Sød kartoffelsuppe

1. Pil løgene og hak dem fint. Knus hvidløgsfeddene, fjern skallen og hak dem fint. Vask sød kartoffel, gulerod og peberfrugt og skær dem i stykker.

2. Varm rigeligt olie i en gryde, svits rødløgene og tilsæt derefter hvidløg. Tilsæt nu sød kartoffel, gulerod og peberfrugt samt cayennepeber, og steg i cirka 5 minutter.

3. Smuldr bouillonterningerne over gryden, tilsæt vandet og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.

4. Sluk for varmen, blend suppen med en stavblender til den er ensartet og glat, og smag til med eventuelt mere peber og salt.

5. Server suppen med en kvist friske krydderurter og eventuelt en skefuld crème fraîche eller kvark. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne suppe er perfekt at lave på forhånd. Opbevar den tildækket i køleskabet, så holder den sig i op til tre dage. Varm den stille og roligt op i en gryde på lav varme før servering.

Vil du have suppen en smule rundere i smagen? Erstat cayennepeberet med en teskefuld røget paprika. En skefuld crème fraîche eller kvark gør den ekstra cremet og pæn at servere.

Relaterede opskrifter

Champignonstroganoff du vil elske

Denne champignonstroganoff er en velsmagende vegetarisk ret med en rig, cremet sauce af creme fraiche og svampe. Serveret med vilde ris og frisk persille er det et lækkert og hurtigt måltid at lave.

Se opskrift