Fantastische combi: Venkelsalade met sinaasappel

Smaakcombinaties kunnen zo ontzettend lekker en verrassend zijn. Kaas met een eitje, pindakaas met hagelslag en perzik-mozzarella zijn smaken waarvan ik – wanneer ik ze combineer – maar geen genoeg kan krijgen. De een is wat meer voor de hand liggend en logisch te bedenken, en de ander wat minder. Wanneer ik een minder voor de hand liggende combinatie bedenk die dan geweldig uitpakt, kan ik daar best wel even blij mee zijn 😉 Ik dacht dat ik met de combi venkel-sinaasappel iets unieks bedacht had, tot een bevriende chef me vertelde dat dit een bekende smaakcombinatie is. Niet origineel dus 😉 maar wel heel erg lekker!

Bij dit recept is het echt less is more. Je hebt namelijk helemaal niet zoveel ingrediënten nodig om iets te maken dat fantastisch smaakt. Voor deze salade gebruikte ik olijfolie met sinaasappel die ik op Zakynthos gekocht had. Normaal gesproken hou ik niet zo van producten met sinaasappelsmaak, maar deze olie is anders. Tijdens het proces zijn de sinaasappel meegeplet, waardoor de smaken echt in elkaar verweven zijn. Heaven on earth! Ik durf niet te zeggen of de olie in de supermarkt verkocht wordt, maar ik vond deze webshop die een soortgelijk product verkoopt. Mocht je geen sinaasappel-olijfolie hebben dan maak je gewoon zelf een dressing door de olie met wat versgeperst sinaasappelsap te mengen, net zo makkelijk =)