Recepten

Italië is natuurlijk hét land van de pasta. Naast heel veel lekkere wijnen hebben we ook echte Italiaanse pasta meegenomen, waaronder een grote fusilli soort. Fusilli is gedraaide pasta, misschien ken je de kleine variant wel. Grote fusilli heb ik nog nooit in de supermarkt zien liggen, maar het is ongetwijfeld te koop bij speciaalzaakjes.Van mijn amigo Erik heb ik geleerd dat het mooi is als een gerecht iets van elke smaaksoort bevat, dus zoet, zout, zuur en bitter. Toen ik de saus voor deze pasta bedacht heb ik dit in mijn achterhoofd gehouden. De ricotta is wat zoetig, de spinazie heeft een bittertje, de spekjes zijn lekker zout en de zontomaten zorgen voor wat zuur. Het was voorzet eerst dat ik een recept op deze manier bedacht en het bleek echt een succes te zijn! Het was je vast al opgevallen, maar de saus is wel vrij machtig.Mocht je geen grote fusilli in huis hebben mag het natuurlijk ook met de kleinere variant 😉

Recept

Fusilli met spinazie-ricotta saus

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Pan
koekenpan of hapjespan
bakje

Ingrediënten

175 gr. spekblokjes
200 gr. verse spinazie
200 gr. ricotta
8 zongedroogde tomaten
1/2 rode ui
2 teentjes knoflook
250 gr. Fusilli
1 tl. Italiaanse kruiden
peper & zout
goede olijfolie

Fusilli met spinazie-ricotta saus

1. Bak de spekblokjes in een droge pan tot ze een beetje krokant zijn. Schep ze uit de pan in het bakje en zet aan de kant.

2 .Snijd de ui en de knoflook fijn en de zontomaat in reepjes.

3. Kook de pasta in ruim gezouten water tot deze al dente is. Bewaar wat kookvocht.Doe wat olie bij het spekvet in de pan en fruit eerst de ui, en doe dan de knoflook erbij. Doe nu hand voor hand de spinazie ik de pan tot deze geslonken is. Schep de ricotta erbij en voeg ook de zontomaat toe. Maak op smaak met peper & zout en Italiaanse kruiden, en voeg ook wat kookvocht van de pasta toe om de saus smeuïg te maken.

3. Op het laatst scheur je wat verse basilicum en schep je dit door de saus. Wanneer je de pasta afgegoten hebt doe je er wat olijfolie doorheen om het minder plakkerig te maken. Pasta op de borden scheppen, saus er bovenop en afmaken met wat verse basilicum. Buon appetito!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept