Recepten

Het is weer herfst! De wereld kleurt goud en oranje, de dagen worden (helaas) korter en kouder maar oooh, wat zijn er mooie producten te krijgen. In de herfst is pompoen bij mij favoriet.

Recept

Herfst ratatouille met pompoen

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Oven op 200 C
bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten

1 rode paprika
750 gr. pommes rouge (aardappels)
5 tenen knoflook, ongepeld
1 courgette
2 coeur du boef tomaten
300 gr pompoen
Provençaalse kruiden
2 laurierblaadjes
peper & zout
olijfolie

Herfst ratatouille met pompoen

1. Was de aardappels goed, snijd ze in partjes en verdeel ze over de bakplaat. Je hoeft ze dus niet te schillen! Strooi en flink wat zout en peper overheen en zet 10 minuten in de oven.

2. Ondertussen was en snijd je de groenten grof. De pompoen hoef je ook niet te schillen, deze wordt van de warmte van de oven zacht en eetbaar.

3. Haal de plaat na 10 minuten uit de oven, hussel de aardappels door elkaar en doe de groenten erbij. Voeg nu de Provençaalse kruiden, knoflook (gewoon zo, ongepeld en ongesneden) en laurierblaadjes toe. Nog wat olie er overheen, door elkaar husselen en voor 25 minuten de oven in. Na 25 minuten check je of alles gaar is. Zo niet mag het nog even de oven in.

4. Haal voor het serveren de laurierblaadjes eruit. De knoflook is gepoft in de oven en is nu veel minder scherp van smaak en een beetje zoetig. Als je het nu pelt is het heerlijk om op te eten. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept