Recepten

‘Maak me blij.’ Dat is de betekenis van tiramisu. Een meer treffende betekenis had ik niet kunnen bedenken want oh oh, wat word ik blij van tiramisu! Het stond al een hele tijd op mijn ‘to do’ lijstje en nu heb ik het dan eindelijk zelf gemaakt. En hoe! Superlekker. Hij is alleen iets minder stevig dan je vaak in restaurants ziet maar geloof me, dat doet niks af aan de smaak.

Recept

Homemade tiramisu

Gang	Dessert
Keuken	Italiaans
Porties	8-10

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	2 uur 30 min

Benodigdheden

2 kommen
mixer
ovenschaal
twee bakjes (1 voor eigeel, 1 voor eiwit)
schaaltje
spatel

Ingrediënten

6 eieren
150 gr. suiker
pak lange vingers
500 gr. mascarpone
50 ml. Amaretto
750 ml. sterke espresso (zo’n 8 kopjes)
cacao

Homemade tiramisu

1. Splits de eieren en verdeel ze over de twee bakjes. Zet de espresso en giet het in het schaaltje.

2. Je begint met het mixen van het eigeel en de suiker een kom. Zodra het eigeel en de suiker gemixt zijn voeg je de mascarpone en de Amaretto toe. Mix het geheel goed. In de andere kom klop je de eiwitten stijf. Zodra het een mooie luchtige structuur heeft spatel je het rustig door het eigeel. Niet te hard roeren want dan sla je de lucht eruit en dat is zonde.

3. Haal de lange vingers door de koffie, verdeel ze over de bodem van de ovenschaal en giet er een laag van het mascarpone/eimengsel op. Dan weer lange vingers in de koffie, een laag maken en een laag er overheen gieten. Dit herhaal je tot het mengsel op is, afhankelijk van de grootte van de ovenschaal zal je zo’n 3 lagen hebben.

4. Nu komt het moeilijkste gedeelte: laat de schaal 2 uur met rust 😉 Zet hem echt minimaal 2 uur in de koelkast, dan kan het mooi opstijven. Voor het serveren strooi je er met behulp van een zeefje wat cacao overheen en het smullen kan beginnen!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept