Recepten

Ik had vooral lol om de naam omdat ik het niet anders kan uitspreken dan ‘friekeeeeeehhhhh’. Maargoed, het heeft dus even geduurd voordat ik met dit nieuwe product aan de slag ging omdat ik niet zo goed wist wat ik ermee moest maken. De lekkerste dingen ontstaan per ongeluk merk ik vaak en dat was ook hier weer het geval: ik heb van alles wat ik nog in huis had erbij gedaan en het pakte fantastisch uit! Ik at dit koud als lunch, maar je kan het natuurlijk ook warm als lichte avondmaaltijd eten. Enjoy the freekehness!

Recept

Lekkere superhealthy lunch: Freekeh met avocado en komkommer

Gang	Midden-Oosters
Keuken	Hoofdgerecht
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote kom

Ingrediënten

75 gr. freekeh
sap van 1/2 citroen
half blikje kikkererwten
1/2 komkommer
1 avocado
2 tl. koriander
1 tl. laos
scheut olijfolie
handje pompoenpitten
peper & zout

Freekeh met avocado en komkommer

1. Kook de freekeh volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snijd de komkommer en avocado in blokjes en doe deze samen met de kikkererwten in een kom. Doe nu de freekeh, kruiden en olijfolie erbij en maak op smaak met peper en zout. Serveren met wat pompoenpitten bovenop. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept