Recepten

Wafels als ontbijt..dat is een heerlijk begin van de dag toch?

Niet iedereen vindt het even makkelijk om elke dag voldoende groenten & fruit binnen te krijgen. Het klinkt misschien gek, maar groenten doen het vaak bijzonder goed als ingrediënt in bijvoorbeeld een cake of iets anders zoets.

Deze wafels zijn weer zo’n voorbeeld van gezond & lekker tegelijk. Wortels geven de wafels en lekkere zoete smaak, en de courgette geeft het iets zachts. Dan een lekkere topping bestaande uit vers fruit, en je begint je dag goed en lekker!

Recept

Ontbijt wafels met een topping van vers fruit

Gang	Ontbijt
Keuken	Belgisch
Porties	1-2

Bereidingstijd

Bereidingstijd
Totaal	25 min

Benodigdheden

Wafelijzer
keukenmachine (optioneel)

Ingrediënten

VOOR DE WAFELS ZELF:
1 ei (maat M)
30 gram ei-wit (te koop in flessen)
65 gram wortels
80 gram courgette
50 gram havermout of flavoured oats (ik gebruikte de flavoured oats bosvruchten van body&fitshop)
ON TOP:
40 gram banaan
70 gram bramen
6 gram walnoten
15 gram misterkitchens pindakaas met cranberry’s en kaneel

Ontbijt wafels met een topping van vers fruit

1. Verwarm het wafelijzer en “vet” deze in met havermout-courgette-pindakaaskoekjes (ik gebruik die van body&fitshop).

2. Mix alle ingrediënten voor de wafels in een keukenmachine tot een massa.

3. Verdeel het mengsel over het wafelijzer en bak de wafels tot ze lekker bruin zijn.

4. Plaats de wafels op een bord. Snijd een banaan in plakjes voor bovenop, verdeel de bramen, walnoten en pindakaas over de wafels. Voeg eventueel nog wat kaneel on top toe.

En smullen maar!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept