Snelle Eton Mess met Oreo

Deze Eton Mess is ontstaan uit ‘nood’ en bleek achteraf een groot succes te zijn. Op een zondag kwamen vrienden eten en ik had allemaal lekkere dingen bedacht om te maken: rib roast, steak tartare, gegrilde asperges, zucchetti. Heerlijk natuurlijk, maar ook best tijdrovend. Toen ik tijdens het boodschappen doen bijna bij de kassa was schoot ineens het woord ‘dessert’ door mijn hoofd. Shit! Daar had ik nog niet aan gedacht. Iets uit een beker scheppen is voor mij geen optie, maar een heel ingewikkeld dessert in elkaar draaien was dat vandaag ook niet. Ik bedacht me dat ik trek had in Eton Mess, maar dat ik de oven nodig had voor de rib roast en dus niet zelf meringues kon maken. Mazzel dat het bijna Pasen is, want de winkels liggen vol met eitjes, chocoladehazen en: eiwitschuimpjes! Hup het mandje in dus, samen met wat slagroom, fruit en Oreo koekjes. Die laatste horen er officieel natuurlijk niet bij, maar het leek me wel lekker. En dat was het! Dus hierbij, ook voor jullie, de supersnelle Eton Mess mét Oreo.