Recepten

Dit receptje is super simpel, in en handomdraai klaar en daarom bijzonder geschikt voor een lekker avondje grillen. Even de salsa maken, de aubergines op de barbecue en smullen maar.

Recept

Spies van geroosterde aubergine met ansjovis-peterselie salsa

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd
Totaal	17 min

Benodigdheden

BBQ
scherp mes

Ingrediënten

2 mooie aubergines (bijv. ronde Siciliaanse of witpaars gestreepte Turkse)
1 potje of blikje ansjovis van goede kwaliteit
1 teen knoflook
1 bosje peterselie
250 ml olijfolie

Spies van geroosterde aubergine met ansjovis-peterselie salsa

1. Snijd de aubergines in de lengte in parten.

2. Hak de ansjovis met de knoflook, peterselie tot een fijne salsa. Roer de olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout.

3. Gril de aubergine parten goudbruin en zacht op een gloeiend hete barbecue. Leg ze op een bord en bedruppel ze daarna rijkelijk met de salsa. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept