Recepten

Je kunt de wijn natuurlijk gewoon opdrinken, maar je kan er ook heel veel andere lekkere dingen mee, zoals cupcakes maken. Het recept voor deze cupcakes is eigenlijk bedoeld voor mini cupcakes en achteraf snapte ik ook waarom: ze zijn namelijk onwijs machtig. Maar lekker!! Echt, ik denk dat het de lekkerste cupcakes zijn die ik ooit zelf gemaakt heb. Doordat je een roze sprankelende wijn gebruikt vind ik ze perfect geschikt voor oudejaarsavond. En als je er nog een paar over hebt begin je het nieuwe jaar gewoon lekker zoet 😉

Recept

Sprankelende roze cupcakes

Gang	Dessert
Keuken	Amerikaans
Porties	12

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Oven op 180 C
kom
grote kom
mixer
cupcakeblik
cupcakepapiertjes

Ingrediënten

50 ml Barefoot Pink Moscato Bubbly
50 ml melk
190 gram bloem
1 tl. bakpoeder
½ tl. zout
200 gr. kristalsuiker
113 gr. boter
2 grote eieren

Sprankelende roze cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180 C. Mix de bloem, het zout en bakpoeder door elkaar in de kom en zet het aan de kant. Pak nu de grote kom en meng daarin (met de mixer op de middelste stand) de suiker en boter ongeveer 2 minuten tot het luchtig is. Nu gaan de eieren, melk en Pink Moscato erbij tot alles goed gemengd is. Daarna gaan de droge ingrediënten erbij.

2. Je beslag is nu klaar: verdeel het over de cupcakevormpjes die je in het blik gezet hebt (kan ook los in de oven hoor, maar dan wordt de vorm iets minder mooi). De cupcakes gaan 15 minuten de oven in. Na 15 minuten check je met een satéprikker of de binnenkant droog is: dan zijn ze klaar. Laat de cupcakes nu afkoelen.

3. Mix ondertussen de mascarpone met de Pink Moscato Bubbly tot je een glad mengsel hebt. Doe nu voorzichtig de vanille en poedersuiker erbij. Als het goed is zijn de cupcakes inmiddels afgekoeld en kun ze het mascarponemengsel er overheen verdelen. Je hebt genoeg voor een lekkere dikke laag. Maak de cupcakes af met wat geschaafde chocolade en versiersels. Serveren met een lekker glaasje Pink Moscato Bubbly natuurlijk, cheers!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept