Recepten

Bij zomer denk ik aan in de tuin genieten van heerlijk eten van de BBQ met een fijn muziekje op de achtergrond. Ik hou echt van een goed stuk vlees, maar ik vind absoluut dat er ook iets ‘fris’ bij moet. Een goede salade is dus een absolute must. Toen ik samen met Erik deze salade maakte stond de heerlijke muziek van reggaeheld Bob Marley op. Zonnetje erbij en een goed glas wijn en het zomergevoel was daar.

Dat gevoel werd alleen maar sterker bij het proeven van deze bijzondere salade. Geuren, kleuren en smaken komen samen. Een hap van deze salade met Bob z’n klanken op de achtergrond deed me denken aan een zomers festival, en de naam van de salade was geboren:summer festival salade.Uniek, fris en perfect voor een avond BBQ’en met vrienden. Doe mij maar heel veel van dit soort avonden =D

Recept

Summer festival salade: zomersalade met gegrilde groenten

Gang	Bijgerecht
Keuken	Mediterrane
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

BBQ (of grillpan)
grote kom
bakje

Ingrediënten

2 handen veldsla
2 handen rucola
150 gr. pijnboompitten
4 tomaten in stukjes
300 gr. harde geitenkaas
1 courgette
2 paparika’s
handje verse aardbeien
olijfolie
peper & zout
Dressing:
6 el. olijfolie
2 el. gembersiroop
sap van 1/2 limoen

Zomersalade met gegrilde groenten

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en was de sla. De tomaten snijd je in stukken en van de courgette en paprika maak je plakken. Doe de sla in de kom en meng met wat peper, zout en olijfolie door elkaar. Wrijf ook de paprika en courgette in met peper, zout en olijfolie en gril ze op de BBQ tot de bruine streepjes hebben.

2. Ondertussen was en snijd je de aardbeien in stukjes en maak je de dressing: daarvoor roer je de ingrediënten door elkaar.Doe de geitenkaas, pijnboompitten en tomaten bij de sla en hussel alles door. Bovenop leg je de gegrilde groenten, aardbeien en het geheelMaak je af met de dressing. Fijne zomer avond!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recept

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept