Skyl dit skærebræt efter hver brug med lunkent vand og lidt opvaskemiddel. Brug en svamp eller en blød børste og gnub med åreretningen, ikke imod. Så fjerner du madrester uden unødigt at beskadige træet. Tør brættet derefter straks grundigt af med en tør klud. Lad det aldrig trække i vand, og put det aldrig i opvaskemaskinen.

Efter at have skåret hvidløg, løg eller fisk kan dit bræt optage lugt. Løs det ved at gnide overfladen med en halv citron og et drys groft havsalt. Lad det virke et minuts tid, gnub let og skyl derefter grundigt af. Lugten forsvinder, og dit bræt er igen frisk. Ikke noget kompliceret — bare et trick, der har virket i generationer.

Efter meget snitarbejde kan der opstå overfladiske ridser. Det er normalt og siger ikke noget om kvaliteten af dit bræt. Slib dem væk med fint sandpapir (korn 180 eller højere), altid med åreretningen. Rengør brættet grundigt bagefter og påfør en ny omgang skærebrætolie. Dit bræt vil så se ud som nyt igen.

Et velholdt akacietræbræt er smukt nok til også at blive brugt som serveringsbræt på bordet. Læg ost, pålæg, brød eller snacks på det, og du har straks et stemningsfuldt anretterbræt. Så gør dit bræt dobbelt gavn: tilberedning og servering på samme underlag — og uden ekstra opvask.