Opskrifter Hovedretter Glutenfri

En quesadilla er for mexicanerne, hvad en toastmad er for os danskere. Ærlig talt holder jeg mest med mexicanerne her, for en quesadilla er så meget bedre. Især denne ret enkle glutenfri quesadilla, hvor smagen af kylling, peberfrugt og avocado kombinerer så dejligt med gedeosten.

Opskrift

Quesadilla med gedeost

Denne glutenfri quesadilla med gedeost er et hurtigt og smagfuldt måltid fyldt med friske grøntsager og saftig kylling. Perfekt til en hverdag, når du gerne vil sætte noget lækkert på bordet uden alt for meget besvær.

Gang	Hovedret
Køkken	Mexicansk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	5 min
Total	20 min

Nødvendigheder

Stegepande
Skærebræt
Hvidløgspresser
Kniv
Tallerken

Ingredienser

4 store glutenfri wraps eller tortillas
300 gram kyllingefilet
1 løg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 avocado
1 fed hvidløg
150 gram revet gedeost (kan udelades)
paprika
peber og salt
en håndfuld frisk basilikum

Quesadilla med gedeost

Hak løget og pres hvidløget med en hvidløgspresser, skær peberfrugten og kyllingefileten i tern. Hold ternene ikke for store, ellers bliver quesadillaen alt for tyk.
Skær avocadoen i skiver.
Svits løg og hvidløg på en pande og steg kyllingefileten mør med salt, peber og ca. 1 teskefuld paprika. Når kyllingen begynder at skifte farve, tilsættes peberfrugtsternene.
Dæk 1 tortilla med gedeost. Læg kylling med peberfrugt ovenpå og derefter avocado. Dæk igen med et lag gedeost og læg en anden tortilla øverst.
Tag en pande med god non-stick belægning, sæt den på middelvarme og læg forsigtigt quesadillaen i.
Efter nogle minutter vendes quesadillaen forsigtigt. Praktisk trick: tag en tallerken, der er mindre end panden, læg den oven på tortillaen, hold tallerkenen fast og vend panden om. Quesadillaen ligger nu omvendt på din tallerken, og du kan lægge den tilbage i panden.
Pynt med lidt basilikum – det smager dejligt til. Enjoy!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

De tortillas, jeg brugte, var ret store, og én quesadilla per person – sammen med f.eks. lidt salat – gør det til et fint aftensmåltid. Det er virkelig ikke svært at lave quesadillas; tricket ligger egentlig kun i at vende quesadillaen i panden. Men det giver jeg dig selvfølgelig et praktisk tip til nedenfor i tilberedningen!

Hvis du spiser almindelig komælksost, kan du selvfølgelig også bruge en fedtfattig variant. Faktisk smager denne quesadilla godt med enhver slags ost – og den vil endda være lækker helt uden ost. Herhjemme spiste min kæreste den med stor appetit og råbte mindst 10 gange: hold da op, hvor er det godt! Et godt tegn altså!