Er der en stegepande i et rustfrit stål gryde sæt?

Normalt ikke: størstedelen af rustfrit stål sæt med fire dele eller mere består af kasseroller og en gryde, sjældent med en suppetopf. Et sæt med en rustfrit stål stegepande er her en undtagelse. I butikken anbefaler vi som basis en gryde, en stegepande og en sauterpande, og af de tre er der normalt kun gryden i et rustfrit stål sæt.

Hvad der ikke er i nogen af disse tre typer sæt, er en sauterpande af rustfrit stål; den finder du blandt de løse sauterpander. Vælger du et sæt med kun kasseroller og ønsker at stege uden belægning, har du to muligheder. Den første er et rustfrit stål stegepande sæt, som Sola Stegepande sæt Green Cooking+ Triply Rustfrit Stål 2-Delt til €99,99, med stegepander på ø 24 og 28 cm. Den anden er en løs rustfrit stål stegepande.

Steges der ikke alt i en rustfrit stål pande?

Jo, hvis du lægger noget i, før panden er varm nok. Hvorfor alt brænder fast i en rustfrit stål pande, er et ofte stillet spørgsmål i vores butik. Svaret ligger ofte i at vente, og mange mennesker har ikke tålmodighed til det. Venter du, så binder kødet sig først og slipper derefter selv, med en skorpe på. Det gør en rustfrit stål stegepande især til en pande for bøf.

En rustfrit stål bagepande kræver tålmodighed, indtil den er varm, med en dråbe vand som test, og derefter nok fedt. Det meste tilvænning ligger ved proteinrig mad, såsom æg, fisk og kylling. Forvent tilvænning især i den pande, du steger i, for pasta eller kartofler koger i kasserollerne i dit sæt kræver meget mindre øvelse. En ny rustfrit stål pande behøver du heller ikke at brænde ind først: din mad slipper takket være varmen og fedtet.

Søger du især bekvemmelighed, anbefaler vi ikke en rustfrit stål stegepande som din første stegepande. Vil du have belægning i alle dine pander, passer de keramiske gryde sæt bedre til dig. Dine kasseroller kan forblive i rustfrit stål, hvis du kun søger bekvemmelighed ved stegning. Tag så et sæt som i den tredje række i tabellen, eller køb en stegepande med belægning ved siden af et sæt med kun kasseroller.

Er et fire-delt rustfrit stål sæt stort nok til din husstand?

Den største kasserolle bestemmer, om et sæt er stort nok. Du kan ikke stole på antallet af dele. Cookinglife Gryde sæt Stay Cool 7-Delt og KitchenAid 4-delt har begge fire gryder, men kun den første tæller de tre låg med som en del. Sammenlign derfor sæt på antallet af gryder og diametre fra titlen eller produktfunktionerne.

De fleste fire-delte rustfrit stål sæt stopper ved en gryde på ø 20 cm, omkring 3 liter. En kasserolle på ø 24 cm holder cirka 5 til 7 liter. I butikken gælder 4 til 6 liter som en almindelig størrelse for den gryde, hvori du koger suppe eller pasta. Et sæt op til ø 20 cm har derfor ikke en i den klasse.

For en familie anbefaler vi et sæt med ø 24 cm, som WMF Gryde sæt Quality One 5-Delt: fire kasseroller op til ø 24 cm, den største på 6,8 liter. For en eller to personer kan et sæt op til ø 20 cm være nok. Mangler du stadig en stor gryde, så vælg en blandt de løse kasseroller i stedet for et større sæt. Har du allerede en del af dine gryder i skabet, så læs hvornår løse gryder er smartere end et sæt.

Hvad betaler du for ved et dyrere rustfrit stål sæt?

Under €100 går rustfrit stål sæt med fire dele eller mere her ikke længere end ø 20 cm, som Furore. Hvad du betaler derover, kan være i tre ting:

En større gryde: kasserollen på ø 24 cm fra størrelserne ovenfor findes kun i sæt over €100.
En pande til at stege i: ved Sola Ruby kan du se, hvad det koster. Den 5-delte med kun kasseroller og en gryde koster €229,-, den 7-delte med to keramiske stegepander til €299,-.
Opbygningen: ved de fleste større sæt, hvor produkt siden nævner det, er der en kerne af aluminium i en tyk bund. Ved tre- eller fem-lags gryder ("triply" eller "5-ply" i navnet) går den kerne op i væggen, så også siden varmes op. Det finder du især ved stegepande sæt, såsom den fem-lags Beka Stegepande sæt 2-Delt Maestro 5-Ply og den tre-lags Green Cooking+. Et par større sæt har det også, såsom Ruby og KitchenAid.

Nogle gange betaler du også for en bekvemmelighed, såsom aftagelige håndtag eller et låg, som du kan hælde fra.

Rustfrit stål har ikke en belægning, der slides, så også et enkelt rustfrit stål sæt holder længe, så længe du ikke taber det og holder det rent. For en familie er et sæt op til ø 20 cm mindre fordelagtigt, end det ser ud, for den store gryde køber du den senere alligevel. Vil du være sikker på lag op i væggen, så vælg et sæt, hvor det står på produkt siden.

Fungerer et rustfrit stål gryde sæt på induktion, og forbliver bunden flad?

De rustfrit stål sæt her fungerer alle på induktion, og dermed også på gas. Rustfrit stål kan tåle hurtig opvarmning, men om en gryde bøjer sig, afhænger af kvaliteten.

Du forhindrer selv, at bunden deformeres ved ikke at sætte en rustfrit stål kasserolle tom på ilden. På induktion bliver en tom gryde også hurtigt varm. En rustfrit stål stegepande varmer du dog tom op, men roligt: lad koge zonen være på omkring 60 procent og gå først ned til cirka 40, når panden er varm. Drejer du indstillingen tilbage, følger panden hurtigt, for rustfrit stål køler hurtigere af end støbejern.

Ved en ny induktionsplade tjekker du først om en gryde, du allerede har, fungerer på induktion, før du køber et helt sæt. Sidder udsugningen hos dig i kogepladen selv, så vælg blandt gryde sæt til en downdraft kogeplade især rustfrit stål sæt.