🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Dampede Dim Sum & Bao Buns

Dampede Dim Sum & Bao Buns

Asiatisk Dampning Dim Sum Bao Buns Streetfood Deling Hyggeligt Øvet

Dim sum og bao buns virker måske som noget fra en restaurant, men det er faktisk meget nemmere at lave derhjemme, end du tror. Med en god bambusdampkurv får du præcis den bløde, saftige tekstur, der gør retten så god. Damping er teknikken, som generationer har brugt til at servere den bedste dim sum: forsigtigt, jævnt og uden at miste smag. Tilbered dumplings og bao buns samtidig i to lag og skab et måltid, I ikke glemmer lige foreløbig.

x_ckl_recipe_markerDampede Dim Sum & Bao Buns Lav de lækreste dampede dim sum og bao buns derhjemme med et klassisk bambusdampkurv. Saftige indeni, bløde udenpå og klar på under en time. Hvordan laver du dampede dim sum og bao buns? Forret Asiatisk 4 personer 40 min 45 min 1 time 40 min

Lav bao bun-dejen: bland 300 g mel med 1 tsk instantgær, 1 spsk sukker, 1/2 tsk salt og 160 ml lunkent vand. Ælt i 8–10 minutter til en smidig dej. Dæk med et fugtigt klæde og lad hæve 45 minutter et lunt sted.
Lav imens fyldet til dim sum: bland 250 g hakket svinekød med 2 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie, 1 tsk friskrevet ingefær, 2 finthakkede forårsløg, 1 presset fed hvidløg og et nip hvid peber. Rør godt, så det hele er jævnt fordelt.
Rul 20 gyoza-ark (færdigkøbte eller hjemmelavede af 200 g mel med varmt vand) ud til tynde cirkler på cirka 8 cm i diameter. Læg en teskefuld fyld i midten, fold arket sammen og klem kanten tæt med små folder.
Fordel den hævede bao bun-dej i 8 lige store kugler. Rul hver kugle ud til en oval på cirka 10 cm. Pensl et tyndt lag sesamolie på den ene halvdel af ovalen, fold den sammen og læg hver bao bun på et stykke bagepapir.
Bring vand i kog i en wok eller en bred pande. Læg bao buns i det øverste lag af dampkurven og dim sum-dumplings i det nederste lag. Sørg for, at snacksene ikke rører hinanden, så dampen kan cirkulere frit.
Sæt dampkurven over panden, når vandet koger godt. Damp bao buns og dumplings 12–15 minutter ved middelhøj varme med låget på kurven. Tjek halvvejs, at der stadig er nok vand i panden.
Lav dyppesaucen: bland 3 spsk sojasauce med 1 spsk riseddike, 1 tsk sesamolie, et lille stykke revet ingefær og eventuelt en skefuld chiliolie for lidt bid.
Tag dampkurven af varmen og server dim sum og bao buns direkte fra kurven ved bordet. Sæt dyppesaucen ved siden af og pynt med finthakket forårsløg og sesamfrø. Så spiser du dim sum, som det skal være: sammen, frisk og virkelig lækkert.

Asiatisk Dampning Dim Sum Bao Buns Streetfood Deling Hyggeligt Øvet 300 g mel (til bao buns) 1 tsk instantgær 1 spsk sukker 1/2 tsk salt 160 ml lunkent vand 20 gyoza-ark (færdigkøbte eller hjemmelavede) 250 g hakket svinekød 3 spsk sojasauce (plus ekstra til dipsauce) 2 spsk sesamolie (plus ekstra til smøring) 1 tsk friskrevet ingefær (plus ekstra til dipsauce) 2 forårsløg, finthakkede (plus ekstra til pynt) 1 fed hvidløg, presset Et nip hvid peber 1 spsk riseddike Chiliolie efter smag Sesamfrø til pynt Bagepapir Bambusdampkurv (2-lags) Wok eller bred pande Røreskål Kagerulle Små skåle til dipsauce Rivejern Hvidløgspresse Dampkurv dampkurv Stoompan stoompan Dejruller dejruller Dipskåle dipskaale Cookinglife Stoommandje / Dim Sum Mandje - Bamboe - 3-Delig - ø 20 cm Cookinglife Dampkurv Cosy & Trendy Stoommandje RVS ø 23 cm Cosy & Trendy Dampkurv Emile Henry Broodbakvorm rund - Keramisk - Grand Cru - ø 29,5 cm / 5,2 Liter Emile Henry ["Brødform"] Sprøde tempura-rejer med sød-syrlig dipsauce foodies-sprode-tempura-rejer-med-sod-syrlig-dipsauce Sprøde airfryer gyoza med sojadip foodies-sprode-airfryer-gyoza-med-sojadip Japansk ris med teriyaki-laks og syltet agurk foodies-japansk-ris-med-teriyaki-laks-og-syltet-agurk Nachosfad fra ovnen foodies-nachosfad-fra-ovnen

Opskrift

Dampede Dim Sum & Bao Buns

Lav de lækreste dampede dim sum og bao buns derhjemme med et klassisk bambusdampkurv. Saftige indeni, bløde udenpå og klar på under en time.

Gang	Forret
Køkken	Asiatisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	40 min
Stivgør min.	45 min
Total	1 time 40 min

Nødvendigheder

Bambusdampkurv (2-lags)
Wok eller bred pande
Røreskål
Kagerulle
Små skåle til dipsauce
Rivejern
Hvidløgspresse

Ingredienser

300 g mel (til bao buns)
1 tsk instantgær
1 spsk sukker
1/2 tsk salt
160 ml lunkent vand
20 gyoza-ark (færdigkøbte eller hjemmelavede)
250 g hakket svinekød
3 spsk sojasauce (plus ekstra til dipsauce)
2 spsk sesamolie (plus ekstra til smøring)
1 tsk friskrevet ingefær (plus ekstra til dipsauce)
2 forårsløg, finthakkede (plus ekstra til pynt)
1 fed hvidløg, presset
Et nip hvid peber
1 spsk riseddike
Chiliolie efter smag
Sesamfrø til pynt
Bagepapir

Hvordan laver du dampede dim sum og bao buns?

Lav bao bun-dejen: bland 300 g mel med 1 tsk instantgær, 1 spsk sukker, 1/2 tsk salt og 160 ml lunkent vand. Ælt i 8–10 minutter til en smidig dej. Dæk med et fugtigt klæde og lad hæve 45 minutter et lunt sted.
Lav imens fyldet til dim sum: bland 250 g hakket svinekød med 2 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie, 1 tsk friskrevet ingefær, 2 finthakkede forårsløg, 1 presset fed hvidløg og et nip hvid peber. Rør godt, så det hele er jævnt fordelt.
Rul 20 gyoza-ark (færdigkøbte eller hjemmelavede af 200 g mel med varmt vand) ud til tynde cirkler på cirka 8 cm i diameter. Læg en teskefuld fyld i midten, fold arket sammen og klem kanten tæt med små folder.
Fordel den hævede bao bun-dej i 8 lige store kugler. Rul hver kugle ud til en oval på cirka 10 cm. Pensl et tyndt lag sesamolie på den ene halvdel af ovalen, fold den sammen og læg hver bao bun på et stykke bagepapir.
Bring vand i kog i en wok eller en bred pande. Læg bao buns i det øverste lag af dampkurven og dim sum-dumplings i det nederste lag. Sørg for, at snacksene ikke rører hinanden, så dampen kan cirkulere frit.
Sæt dampkurven over panden, når vandet koger godt. Damp bao buns og dumplings 12–15 minutter ved middelhøj varme med låget på kurven. Tjek halvvejs, at der stadig er nok vand i panden.
Lav dyppesaucen: bland 3 spsk sojasauce med 1 spsk riseddike, 1 tsk sesamolie, et lille stykke revet ingefær og eventuelt en skefuld chiliolie for lidt bid.
Tag dampkurven af varmen og server dim sum og bao buns direkte fra kurven ved bordet. Sæt dyppesaucen ved siden af og pynt med finthakket forårsløg og sesamfrø. Så spiser du dim sum, som det skal være: sammen, frisk og virkelig lækkert.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Det fine ved dim sum er, at du kan tilpasse det efter, hvad du godt kan lide. Erstat svinekødet med rejer, tofu eller en blanding af svampe for en vegetarisk version. Teknikken er helt den samme, og resultatet er lige imponerende. Damping er også bare den mest ærlige måde at lave mad på: det, du putter i, smager du også tilbage.

En bambusdampkurv med to lag er en smart investering, hvis du ofte laver asiatisk mad. Du kan tilberede flere retter samtidigt, den absorberer overskydende fugt, og så giver den også et flot, autentisk udtryk ved bordet. Sæt dampkurven direkte på bordet og lad alle tage selv. Så gør du et måltid til et øjeblik.

Relaterede produkter

Cookinglife Stoommandje / Dim Sum Mandje - Bamboe - 3-Delig - ø 20 cm

Midlertidigt udsolgt

191,-

Cosy & Trendy Stoommandje RVS ø 23 cm

Emile Henry Broodbakvorm rund - Keramisk - Grand Cru - ø 29,5 cm / 5,2 Liter

Midlertidigt udsolgt

846,-

Relaterede kategorier

Dampkurv

Stoompan

Dejruller

Dipskåle

Relaterede opskrifter

Sprøde tempura-rejer med sød-syrlig dipsauce

Hjemmelavede tempura-rejer med en luftig rismeldej og en frisk sød-syrlig dipsauce. En velsmagende lille ret, du nemt laver derhjemme, og som alle vil nyde.

Se opskrift

Sprøde airfryer gyoza med sojadip

Hjemmelavede gyoza fra airfryeren: sprøde på ydersiden, fyldige på indersiden. Et asiatisk lillespise, som du nemt kan servere hjemme ved siden af aftensmaden eller som snack.

Se opskrift