🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg

Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg

Kød Hovedret Fransk Klassisk Hurtig Stegepande

En god entrecôte behøver ikke meget: høj varme, godt smør og en pande, der fordeler varmen jævnt. Brug derfor en stegepande uden non-stick-belægning, for den tåler høje temperaturer og giver den perfekte brune skorpe, som det hele handler om.

Det hjemmelavede kryddersmør smelter langsomt over kødet og fuldender retten. Dette er den opskrift, du vil lave igen og igen.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg En klassisk entrecôte med hjemmelavet kryddersmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og præcis som det skal være. Sådan laver du entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg? Hovedret Fransk 2 personer 15 min 35 min 5 min 60 min

Tag entrecôterne ud af køleskabet mindst 30 minutter før stegning, så de når stuetemperatur.
Lav kryddersmørret: bland blødt smør med finthakket persille, purløg, et presset hvidløgsfed, salt og peber. Rul det ind i plastfolie og læg det i køleskabet for at stivne.
Skær toppen af hele hvidløgsfeddet, så feddene lige kan ses. Dryp lidt olivenolie over og pak hvidløget ind i aluminiumsfolie. Rist hvidløget i ovnen ved 180 grader i 35 minutter.
Dup entrecôterne tørre med køkkenrulle og krydr dem generøst med groft salt og friskkværnet sort peber på begge sider.
Varm stegepanden op på høj varme, til den er meget varm. Tilsæt en skvæt olivenolie og læg entrecôterne i panden.
Steg entrecôterne 2 til 3 minutter på hver side for medium-rare. Pres ikke på kødet — lad panden gøre sit arbejde.
Tilsæt det sidste minut en klat smør, en kvist timian og et knust hvidløgsfed i panden. Øs det smeltede smør over kødet kontinuerligt.
Tag kødet af panden og lad det hvile i 5 minutter på en tallerken, løst dækket med aluminiumsfolie.
Læg en skive kryddersmør på den varme entrecôte og server med de ristede hvidløgsfedd ved siden af. Nyd med det samme.

Kød Hovedret Fransk Klassisk Hurtig Stegepande 2 entrecôtes på ca. 200 g hver Grov havsalt og friskkværnet sort peber 2 spsk olivenolie 1 klat smør (til stegning) 2 kviste frisk timian 3 fed hvidløg (1 knust, 2 til kryddersmørret) 1 hel hvidløg (til ristning) Til kryddersmørret: 100 g blødt smør 1 spsk finthakket frisk persille 1 spsk finthakket purløg 1 fed hvidløg, presset Salt og peber efter smag Stegepande uden non-stick-belægning Ovn Aluminiumsfolie Røreskål Plastfolie Køkkenrulle Ske (til at overøse) Skærebræt Kokkekniv Stegepande uden non-stick belægning stegepande-uden-non-stick-belaegning Kødkniv kodkniv Skærebræt skaerebraet Middagstallerkener middagstallerkener-1 BEKA MAESTRO 5-PLY Stegepande 24 cm Beka ["Stegepande"] Beka Stegepande Cicla - RVS - ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Beka ["Stegepande"] Blackwell Stegepande Carbon Stål ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Blackwell Stegepande De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus - Pladejern - ø 32 cm - uden non-stick belægning De Buyer ["Stegepande"] Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløgschampignoner foodies-entrecote-met-kryddersmor-og-ristede-champignoner-med-hvidlog Saftig entrecote med urtesmør foodies-saftig-entrecote-med-urtesmor Jagerschnitzel med champignonflødesovs foodies-jagerschnitzel-med-champignonflodesovs Tysk Bøf foodies-tysk-bof

Opskrift

Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg

En klassisk entrecôte med hjemmelavet kryddersmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og præcis som det skal være.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	35 min
Stivgør min.	5 min
Total	60 min

Nødvendigheder

Stegepande uden non-stick-belægning
Ovn
Aluminiumsfolie
Røreskål
Plastfolie
Køkkenrulle
Ske (til at overøse)
Skærebræt
Kokkekniv

Ingredienser

2 entrecôtes på ca. 200 g hver
Grov havsalt og friskkværnet sort peber
2 spsk olivenolie
1 klat smør (til stegning)
2 kviste frisk timian
3 fed hvidløg (1 knust, 2 til kryddersmørret)
1 hel hvidløg (til ristning)
Til kryddersmørret: 100 g blødt smør
1 spsk finthakket frisk persille
1 spsk finthakket purløg
1 fed hvidløg, presset
Salt og peber efter smag

Sådan laver du entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg?

Tag entrecôterne ud af køleskabet mindst 30 minutter før stegning, så de når stuetemperatur.
Lav kryddersmørret: bland blødt smør med finthakket persille, purløg, et presset hvidløgsfed, salt og peber. Rul det ind i plastfolie og læg det i køleskabet for at stivne.
Skær toppen af hele hvidløgsfeddet, så feddene lige kan ses. Dryp lidt olivenolie over og pak hvidløget ind i aluminiumsfolie. Rist hvidløget i ovnen ved 180 grader i 35 minutter.
Dup entrecôterne tørre med køkkenrulle og krydr dem generøst med groft salt og friskkværnet sort peber på begge sider.
Varm stegepanden op på høj varme, til den er meget varm. Tilsæt en skvæt olivenolie og læg entrecôterne i panden.
Steg entrecôterne 2 til 3 minutter på hver side for medium-rare. Pres ikke på kødet — lad panden gøre sit arbejde.
Tilsæt det sidste minut en klat smør, en kvist timian og et knust hvidløgsfed i panden. Øs det smeltede smør over kødet kontinuerligt.
Tag kødet af panden og lad det hvile i 5 minutter på en tallerken, løst dækket med aluminiumsfolie.
Læg en skive kryddersmør på den varme entrecôte og server med de ristede hvidløgsfedd ved siden af. Nyd med det samme.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hemmeligheden bag en god entrecôte ligger i panden og tålmodigheden. Lad kødet hvile efter stegning, så alle safterne bliver i. Kryddersmørret lægger du først på i sidste øjeblik, så det smelter smukt over det varme kød. Det er øjeblikket, hvor det hele samles.

En solid stegepande i rustfrit stål er din bedste ven til denne opskrift. Den tåler høj varme, giver en flot brun skorpe og holder i mange år. Kvalitet, der beviser sig igen og igen, præcis som det skal være.