🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Glutenvrije risotto met paddenstoelen en truffelolie

Glutenfri Italiensk Vegetarisk Komfortmad Hovedret Svampe

Risotto er naturligt glutenfri, og det er gode nyheder, for denne ret fortjener en fast plads i din ugemenu. Med arborioris som base, en blanding af friske og tørrede svampe og et finish af trøffelolie sætter du noget på bordet, som får alle til at tie. Ingen komplicerede teknikker, men masser af smag. Dette er den slags opskrift, du vil lave igen og igen.

x_ckl_recipe_markerGlutenfri risotto med svampe og trøffelolie Denne glutenfri risotto med svampe og et skvæt trøffelolie er en fyldig hovedret, som glæder alle ved bordet. Blød, velsmagende og klar på under en time. Hvordan laver du glutenfri risotto med svampe og trøffelolie? Hovedret Italiensk 4 personer 15 min 40 min

Læg de tørrede svampe i blød i 200 ml varmt vand i 15 minutter. Hæld dem derefter fra og gem blødningsvandet. Hak de udblødte svampe groft.
Varm bouillonen i en kasserolle ved svag varme og hold den varm under hele tilberedningen.
Varm en god sjat olivenolie i en bred, tung gryde ved middelhøj varme. Svits løg og hvidløg, til de er klare, cirka 3 minutter.
Tilsæt de friske svampe og steg dem 4–5 minutter, indtil de er gyldne. Kom de udblødte svampe i og rør godt.
Tilsæt arborioris og rør i 1–2 minutter, indtil kernerne skinner. Deglacér med den tørre hvidvin og rør, indtil vinen er helt absorberet.
Tilsæt det gemte blødningsvand fra svampene (vær opmærksom på eventuelt sand i bunden og hæld forsigtigt). Rør, indtil det er absorberet.
Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld. Rør efter hver tilsætning, indtil væsken er fuldstændig absorberet, før du tilsætter næste skefuld. Fortsæt og gentag i cirka 18 minutter, indtil risen er mør, men stadig har lidt bid.
Tag gryden af varmen. Rør de kolde smørtern og den revne Parmesan i. Det giver risottoen sin cremede konsistens. Smag til med salt og peber.
Fordel risottoen i dybe tallerkener, dryp lidt trøffelolie over og pynt med frisk persille. Server straks.

Glutenfri Italiensk Vegetarisk Komfortmad Hovedret Svampe 320 g arborioris 250 g blandede friske svampe (f.eks. kastanjechampignoner og shiitake), i skiver 20 g tørrede porcini 200 ml varmt vand (til udblødning) 1,2 liter glutenfri grøntsags- eller kyllingebouillon 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 150 ml tør hvidvin 40 g koldt smør, i tern 60 g revet Parmesan 2 spiseskefulde olivenolie 1–2 teskefulde trøffelolie En håndfuld frisk persille, finthakket Salt og friskkværnet sort peber efter smag Bred, tung gryde (med tyk bund) Kasserolle Træske eller risottoske Rivejern Kniv og skærebræt Målebæger Dybe tallerkener Kookpannen en Steelpannen kookpannen-en-steelpannen Rivejern rivejern Målebægere maalebaegere Dybe tallerkener dybe-tallerkener BEKA MAESTRO Pande sæt 4-delt Beka ["Pandesæt"] Ghidini Pureeknijper / Aardappelpers - RVS - med 2 Udskiftelige Skiver Ghidini ["Kartoffelmoser"] Cookinglife Målbeholder Borosilikatglas 1 Liter - Afmåling af Væsker og Ingredienser Cookinglife ["Målebæger"] BerlingerHaus Køkkenvægt Digital Antracit - Maksimalt 6 kg BerlingerHaus ["Køkkenvægt"] Glutenfri majsmel-crackers med hummus og ristede grøntsager foodies-glutenvrije-maismeel-crackers-met-hummus-en-geroosterde-groenten Glutenfri polenta-lasagne med ricotta og ristede grøntsager foodies-glutenvrije-polenta-lasagne-met-ricotta-en-geroosterde-groenten

Opskrift

Glutenfri risotto med svampe og trøffelolie

Denne glutenfri risotto med svampe og et skvæt trøffelolie er en fyldig hovedret, som glæder alle ved bordet. Blød, velsmagende og klar på under en time.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Bred, tung gryde (med tyk bund)
Kasserolle
Træske eller risottoske
Rivejern
Kniv og skærebræt
Målebæger
Dybe tallerkener

Ingredienser

320 g arborioris
250 g blandede friske svampe (f.eks. kastanjechampignoner og shiitake), i skiver
20 g tørrede porcini
200 ml varmt vand (til udblødning)
1,2 liter glutenfri grøntsags- eller kyllingebouillon
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
150 ml tør hvidvin
40 g koldt smør, i tern
60 g revet Parmesan
2 spiseskefulde olivenolie
1–2 teskefulde trøffelolie
En håndfuld frisk persille, finthakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Hvordan laver du glutenfri risotto med svampe og trøffelolie?

Læg de tørrede svampe i blød i 200 ml varmt vand i 15 minutter. Hæld dem derefter fra og gem blødningsvandet. Hak de udblødte svampe groft.
Varm bouillonen i en kasserolle ved svag varme og hold den varm under hele tilberedningen.
Varm en god sjat olivenolie i en bred, tung gryde ved middelhøj varme. Svits løg og hvidløg, til de er klare, cirka 3 minutter.
Tilsæt de friske svampe og steg dem 4–5 minutter, indtil de er gyldne. Kom de udblødte svampe i og rør godt.
Tilsæt arborioris og rør i 1–2 minutter, indtil kernerne skinner. Deglacér med den tørre hvidvin og rør, indtil vinen er helt absorberet.
Tilsæt det gemte blødningsvand fra svampene (vær opmærksom på eventuelt sand i bunden og hæld forsigtigt). Rør, indtil det er absorberet.
Tilsæt den varme bouillon skefuld for skefuld. Rør efter hver tilsætning, indtil væsken er fuldstændig absorberet, før du tilsætter næste skefuld. Fortsæt og gentag i cirka 18 minutter, indtil risen er mør, men stadig har lidt bid.
Tag gryden af varmen. Rør de kolde smørtern og den revne Parmesan i. Det giver risottoen sin cremede konsistens. Smag til med salt og peber.
Fordel risottoen i dybe tallerkener, dryp lidt trøffelolie over og pynt med frisk persille. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Trøffelolien er her ingen overflødig luksus. Netop de sidste dråber giver retten sin karakter og gør forskellen mellem bare godt og virkelig særligt. Brug en god kvalitet og vær sparsom, for lidt rækker langt. Smag altid til inden servering, så du er sikker på, at smagsbalancen er rigtig.

En god risotto kræver en gryde med tyk bund, der fordeler varmen jævnt. Så undgår du, at det brænder på, og opnår den perfekte, cremede struktur, som gør risotto så lækker. Vælg en rummelig gryde, så du har god plads til at røre godt. På den måde bliver denne ret hver gang et øjeblik at nyde.