🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hertenbout met rode bessenreductie en geroosterde wintergroenten

Jul Højtider Vildt Hovedret Vintermad Imponerende

Jul kræver en ret, der får bordet til at tale, og hjortesteg gør lige netop det. Kødet er fyldigt i smagen, reduktionen af røde bær giver en elegant syrlig-sød tone, og de ristede vintergrøntsager fuldender billedet. Sammen skaber det en ægte julemiddag, man kan nyde længe.

x_ckl_recipe_markerHjortesteg med reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager Saftig hjortesteg med en dyb reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager. Dette er den julemiddag, der får alle ved bordet til at tie. Hvordan laver du hjortesteg med reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager? Hovedret Hollandsk 6 personer 20 min 2 timer 50 min 15 min 3 timer 25 min

Tag hjortestegen ud af køleskabet 1 time før tilberedning, så kødet når stuetemperatur. Dup det tørt med køkkenrulle.
Forvarm ovnen til 160 grader (varmluft) eller 175 grader (over- og undervarme).
Gnid hjortestegen hele vejen rundt med salt, nykværnet peber, timian og rosmarin. Tryk krydderierne godt ind.
Varm et skvæt olivenolie i en stor stegegryde ved høj varme. Brun hjortestegen godt hele vejen rundt i 4–5 minutter. Tag dig tid til en flot skorpe.
Læg hjortestegen i en rummelig bradepande. Tilsæt grofthakket løg, gulerod, knoldselleri og de knuste hvidløgsfed. Hæld vildtfond og rødvin over det hele.
Dæk bradepanden med alufolie og sæt den i ovnen i 2,5 timer. Fjern folien de sidste 20 minutter for en flot farve.
Skær imens vintergrøntsagerne (pastinak, rødbede og rosenkål) i jævne stykker. Bland med olivenolie, salt, peber og et nip muskatnød. Fordel på en bageplade og rist i 35 minutter ved 200 grader ved siden af eller efter bradepanden.
Tag hjortestegen ud af bradepanden og lad den hvile 15 minutter under alufolie.
Si stegeskyen over i en kasserolle. Tilsæt de røde bær (friske eller frosne) og kog det ved middelhøj varme i 10 minutter, indtil det tykner let til en sauce. Smag til med et skvæt balsamicoeddike, salt og peber.
Skær hjortestegen i fine skiver. Server med de ristede vintergrøntsager og hæld reduktionen af røde bær over. Pynt eventuelt med en kvist frisk rosmarin.

Jul Højtider Vildt Hovedret Vintermad Imponerende 1,5 kg hjortesteg (uden ben) 2 tsk tørret timian 2 tsk tørret rosmarin Salt og nykværnet peber 3 spsk olivenolie 1 løg, grofthakket 2 gulerødder, grofthakket 150 g knoldselleri, grofthakket 4 fed hvidløg, knuste 300 ml vildtfond 200 ml tør rødvin 200 g røde bær (friske eller frosne) 1 spsk balsamicoeddike 3 pastinakker, i stykker 3 røde rødbeder, i stykker 300 g rosenkål, halverede Et nip muskatnød Stegegryde Bradepande Bageplade Kasserolle Si Alufolie Kødtermometer Skarp kniv Skærebræt Bradepander bradepander Si si Bageplader bageplader Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy ["Ovnhandske"] Emile Henry Braadslede Kip - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 Liter Emile Henry ["Bradepande"] Blackwell Grillplade BBQ / Bagplade Gussejern ø 30 cm - uden non-stick belægning 2-sidet Blackwell Grillplade Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning Alva ["Bradepande"] Gevulde karper uit de oven foodies-gevulde-karper-uit-de-oven Halv kylling fra ovnen med hvidløg og citron foodies-halve-kip-uit-de-oven-met-knoflook-en-citroen Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-kerstkalkoen-met-kruidentboter-en-geroosterde-groenten Feta börek-ruller fra ovnen foodies-feta-borek-rolletjes-uit-de-oven

Opskrift

Hjortesteg med reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager

Saftig hjortesteg med en dyb reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager. Dette er den julemiddag, der får alle ved bordet til at tie.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	6 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	2 timer 50 min
Stivgør min.	15 min
Total	3 timer 25 min

Nødvendigheder

Stegegryde
Bradepande
Bageplade
Kasserolle
Si
Alufolie
Kødtermometer
Skarp kniv
Skærebræt

Ingredienser

1,5 kg hjortesteg (uden ben)
2 tsk tørret timian
2 tsk tørret rosmarin
Salt og nykværnet peber
3 spsk olivenolie
1 løg, grofthakket
2 gulerødder, grofthakket
150 g knoldselleri, grofthakket
4 fed hvidløg, knuste
300 ml vildtfond
200 ml tør rødvin
200 g røde bær (friske eller frosne)
1 spsk balsamicoeddike
3 pastinakker, i stykker
3 røde rødbeder, i stykker
300 g rosenkål, halverede
Et nip muskatnød

Hvordan laver du hjortesteg med reduktion af røde bær og ristede vintergrøntsager?

Tag hjortestegen ud af køleskabet 1 time før tilberedning, så kødet når stuetemperatur. Dup det tørt med køkkenrulle.
Forvarm ovnen til 160 grader (varmluft) eller 175 grader (over- og undervarme).
Gnid hjortestegen hele vejen rundt med salt, nykværnet peber, timian og rosmarin. Tryk krydderierne godt ind.
Varm et skvæt olivenolie i en stor stegegryde ved høj varme. Brun hjortestegen godt hele vejen rundt i 4–5 minutter. Tag dig tid til en flot skorpe.
Læg hjortestegen i en rummelig bradepande. Tilsæt grofthakket løg, gulerod, knoldselleri og de knuste hvidløgsfed. Hæld vildtfond og rødvin over det hele.
Dæk bradepanden med alufolie og sæt den i ovnen i 2,5 timer. Fjern folien de sidste 20 minutter for en flot farve.
Skær imens vintergrøntsagerne (pastinak, rødbede og rosenkål) i jævne stykker. Bland med olivenolie, salt, peber og et nip muskatnød. Fordel på en bageplade og rist i 35 minutter ved 200 grader ved siden af eller efter bradepanden.
Tag hjortestegen ud af bradepanden og lad den hvile 15 minutter under alufolie.
Si stegeskyen over i en kasserolle. Tilsæt de røde bær (friske eller frosne) og kog det ved middelhøj varme i 10 minutter, indtil det tykner let til en sauce. Smag til med et skvæt balsamicoeddike, salt og peber.
Skær hjortestegen i fine skiver. Server med de ristede vintergrøntsager og hæld reduktionen af røde bær over. Pynt eventuelt med en kvist frisk rosmarin.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god bradepande er den stille helt i denne ret. Med den rigtige pande bruner du kødet perfekt, det steger jævnt, og du samler alle de smagfulde stegesafter til reduktionen. Kvaliteten mærker du straks på resultatet på din tallerken.

Brug et kødtermometer for en sikkerheds skyld: kernetemperaturen på hjortesteg er bedst omkring 58 grader for rosa. Så serverer du år efter år en julemiddag, man kan nyde sammen med dem, der betyder noget.

Relaterede produkter

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

På lager

4.7 (19)

~~92,-~~ 69,-

Emile Henry Braadslede Kip - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 Liter

På lager

1.037,-

Blackwell Grillplade BBQ / Bagplade Gussejern ø 30 cm - uden non-stick belægning 2-sidet

Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~748,-~~ 420,-

-43%

Relaterede kategorier

Bradepander

Si

Bageplader

Relaterede opskrifter

Gevulde karper uit de oven

Gevulde karper uit de oven is een vergeten klassieker die het verdient om terug op tafel te komen. Met een simpele vulling van kruiden, citroen en ui bak je een hele vis die indruk maakt.

Se opskrift

Halv kylling fra ovnen med hvidløg og citron

En klassisk halv kylling, stegt med hvidløg, citron og krydderurter. Let at lave og imponerende på bordet.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Feta börek-ruller fra ovnen

Disse feta börek-ruller er fyldt med cremet feta og friske krydderurter, rullet i sprødt filodej og gyldne i ovnen. Perfekte som snack, forret eller bare fordi du har lyst til noget lækkert.

Se opskrift