🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Kerstkalkoen met kruidenboter en geroosterde groenten

Jul Højtider Kalkun Hovedret Familie Vinter

Jul kræver en ret, der får hele bordet til at falde til tavshed, og en gylden kalkun gør det hver gang. Tricket ligger i et godt kryddersmør under skindet og tilstrækkelig hviletid efter stegningen. Brug til det et solidt bradepande der er stor nok til både kalkunen og alle grøntsagerne nedenunder. Så opsamler bradepanden al stegeskyen, og du har automatisk grundlaget for en smagfuld jus.

x_ckl_recipe_markerJulekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter. Sådan laver du en julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager? Hovedret Hollandsk 8 personer 30 min 3 timer 30 min 4 timer

Tag kalkunen ud af køleskabet 2 timer før, så den når stuetemperatur. Dup den tør med køkkenrulle både udvendigt og indvendigt.
Lav kryddersmørret: rør blødt smør sammen med finthakket timian, rosmarin, salvie, presset hvidløg, citronskal, salt og peber til en glat masse.
Før forsigtigt din hånd mellem skindet og brystkødet på kalkunen. Gnid halvdelen af kryddersmørret direkte på kødet under skindet. Smør ydersiden med resten af smørret.
Fyld kalkunens hulrum løst med halvdelen af citronen, et halvt hvidløgshoved og nogle kviste frisk timian og rosmarin.
Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel vintergulerødder, pastinakker, løg og selleristængler i grove stykker over bunden af bradepanden. Hæld kyllingebouillonen ved.
Læg kalkunen med brystet opad på grøntsagerne. Dæk bradepanden til med aluminiumsfolie og sæt den i ovnen.
Steg kalkunen tildækket ved 180 grader i cirka 2,5 timer (regn med ca. 40 minutter pr. kilo). Overhæld den hver 45. minut med stegeskyen.
Fjern efter 2,5 timer aluminiumsfolien. Hæv ovntemperaturen til 220 grader og lad kalkunen stege yderligere 30 minutter uden folie, til skindet er sprødt og gyldent.
Tjek om kalkunen er gennemstegt med et kødtermometer: kernetemperaturen i det tykkeste lår (uden at ramme benet) skal være mindst 75 grader.
Tag kalkunen ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Dæk løst med aluminiumsfolie og lad den hvile mindst 30 minutter, så safterne fordeler sig.
Si stegeskyen fra bradepanden i en kasserolle. Lad den koge lidt ind og smag til med salt, peber og et skvæt tør hvidvin eller sherry. Dette er din jus.
Skær kalkunen ud ved bordet eller i køkkenet og server med de ovnbagte grøntsager og jus. Glædelig højtid!

Jul Højtider Kalkun Hovedret Familie Vinter 1 kalkun på ca. 4-5 kg (ved stuetemperatur) 150 g blødt smør 4 kviste frisk timian 4 kviste frisk rosmarin 6 blade frisk salvie, finthakket 4 fed hvidløg, presset (til smørret) Skal af 1 citron 1 citron, halveret (til fyldet) 1 hvidløgshoved, halveret (til fyldet) Salt og friskkværnet sort peber 3 vintergulerødder, grofthakkede 3 pastinakker, grofthakkede 2 røde løg, i kvarte 3 selleristængler, i stykker 300 ml kyllingebouillon Et skvæt tør hvidvin eller sherry (til jusen) Bradepande Kødtermometer Aluminiumsfolie Skærebræt Skarp trancherkniv Kasserolle Si Blandeskål Ske eller silikonepensel Bradepander bradepander Kasserolle kasserolle-1 Skærebræt skaerebraet Røreskål roreskal-1 De Buyer Plancha Mineral B Pro - 38 x 26 cm - uden non-stick belægning De Buyer ["Bradepande"] Klassieke Apfelstrudel uit de oven foodies-klassieke-apfelstrudel-uit-de-oven Hel (jule)kylling fra ovnen foodies-hel-julekylling-i-ovnen Rindsrouladen met rode wijnsaus foodies-rindsrouladen-met-rode-wijnsaus

Opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	8 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	3 timer
Stivgør min.	30 min
Total	4 timer

Nødvendigheder

Bradepande
Kødtermometer
Aluminiumsfolie
Skærebræt
Skarp trancherkniv
Kasserolle
Si
Blandeskål
Ske eller silikonepensel

Ingredienser

1 kalkun på ca. 4-5 kg (ved stuetemperatur)
150 g blødt smør
4 kviste frisk timian
4 kviste frisk rosmarin
6 blade frisk salvie, finthakket
4 fed hvidløg, presset (til smørret)
Skal af 1 citron
1 citron, halveret (til fyldet)
1 hvidløgshoved, halveret (til fyldet)
Salt og friskkværnet sort peber
3 vintergulerødder, grofthakkede
3 pastinakker, grofthakkede
2 røde løg, i kvarte
3 selleristængler, i stykker
300 ml kyllingebouillon
Et skvæt tør hvidvin eller sherry (til jusen)

Sådan laver du en julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager?

Tag kalkunen ud af køleskabet 2 timer før, så den når stuetemperatur. Dup den tør med køkkenrulle både udvendigt og indvendigt.
Lav kryddersmørret: rør blødt smør sammen med finthakket timian, rosmarin, salvie, presset hvidløg, citronskal, salt og peber til en glat masse.
Før forsigtigt din hånd mellem skindet og brystkødet på kalkunen. Gnid halvdelen af kryddersmørret direkte på kødet under skindet. Smør ydersiden med resten af smørret.
Fyld kalkunens hulrum løst med halvdelen af citronen, et halvt hvidløgshoved og nogle kviste frisk timian og rosmarin.
Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel vintergulerødder, pastinakker, løg og selleristængler i grove stykker over bunden af bradepanden. Hæld kyllingebouillonen ved.
Læg kalkunen med brystet opad på grøntsagerne. Dæk bradepanden til med aluminiumsfolie og sæt den i ovnen.
Steg kalkunen tildækket ved 180 grader i cirka 2,5 timer (regn med ca. 40 minutter pr. kilo). Overhæld den hver 45. minut med stegeskyen.
Fjern efter 2,5 timer aluminiumsfolien. Hæv ovntemperaturen til 220 grader og lad kalkunen stege yderligere 30 minutter uden folie, til skindet er sprødt og gyldent.
Tjek om kalkunen er gennemstegt med et kødtermometer: kernetemperaturen i det tykkeste lår (uden at ramme benet) skal være mindst 75 grader.
Tag kalkunen ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Dæk løst med aluminiumsfolie og lad den hvile mindst 30 minutter, så safterne fordeler sig.
Si stegeskyen fra bradepanden i en kasserolle. Lad den koge lidt ind og smag til med salt, peber og et skvæt tør hvidvin eller sherry. Dette er din jus.
Skær kalkunen ud ved bordet eller i køkkenet og server med de ovnbagte grøntsager og jus. Glædelig højtid!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

De Buyer Plancha Mineral B Pro - 38 x 26 cm - uden non-stick belægning

På lager

4.6 (11)

~~816,-~~ 763,-

Relaterede kategorier

Bradepander

Kasserolle

Skærebræt

Røreskål

Relaterede opskrifter

Klassieke Apfelstrudel uit de oven

Een echte Apfelstrudel met dunne, knapperige deeglagen en een sappige appelvulling. Comfort food op zijn Oostenrijks, recht uit de oven.

Se opskrift

Hel (jule)kylling fra ovnen

Egnet til alle tider af året! En klassisk ret, forfinet til mindste detalje.

Se opskrift

Rindsrouladen met rode wijnsaus

Rindsrouladen er tynde skiver oksekød fyldt med sennep, speck, syltede agurker og løg, stramt rullet og langsomt tilberedt i en rig rødvinssauce. En ret, der får den tid, den fortjener.

Se opskrift

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Se opskrift

Hviletiden er ikke unødvendig luksus. Giv din kalkun de 30 minutter efter stegningen, så bliver kødet mærkbart saftigere og mere mørt. Skærer du for tidligt, vil safterne løbe ud på skærebrættet i stedet for at forblive i kødet. Lidt tålmodighed er virkelig hemmeligheden her.

En god bradepande gør en forskel ved denne slags store stege. Vælg en, der fordeler varmen godt og er stor nok til både fuglen og et generøst lag grøntsager. Så får du både kalkun og garniture færdig samtidig og sparer dig selv en ekstra pande.