🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hjemmelavet pasta med salvie-smørsauce

Hjemmelavet pasta med salvie-smørsauce

Pasta Italiensk Dej Hjemmelavet Vegetarisk Sammen

Frisk pasta begynder med at rulle dejen godt ud, og det gør du helst på en tung, kølig arbejdsflade og med de rigtige dejruller ved hånden. Dejen rulles glat ud, pastaen får præcis den rigtige tykkelse, og salvie-smørsaucen fuldender retten. Sammen ved bordet, en god portion pasta og et glas vin til: det er alt, hvad du behøver for et vellykket øjeblik.

x_ckl_recipe_markerHjemmelavet pasta med salvie-smørsauce At udrulle frisk pasta og skære den selv giver et helt andet resultat end pasta fra en pakke. Med en god dejrulle og lidt tålmodighed kan du sætte en velsmagende tallerken på bordet, som alle vil nyde. Hvordan laver du hjemmelavet pasta med salvie-smørsauce? Hovedret Italiensk 4 personer 20 min 30 min 55 min

Lav pastadejen: bland 300 g mel (tipo 00) med 3 æg og en knivspids salt på et rent arbejdsbord. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Pak den ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
Del dejen i 4 lige store stykker. Drys dit arbejdsbord let med mel og rul hvert stykke så tyndt som muligt ud, til cirka 1–2 mm tykkelse. Arbejd fra midten mod kanterne og drej dejen en kvart omgang med jævne mellemrum.
Drys de udrullede dejstykker let med mel og fold dem løst sammen. Skær dem med en skarp kniv i bånd på cirka 5–6 mm til pappardelle, eller tyndere til tagliatelle. Ryst strimlerne fri og læg dem på en meldrysset tallerken eller et tørrestativ.
Bring en stor gryde vand i kog med rigeligt salt. Kog den friske pasta i 2–3 minutter, til den er al dente. Frisk pasta koger meget hurtigere end tørret pasta, så smag undervejs.
Imens smelter du 80 g smør i en pande ved middel varme. Tilsæt 10 friske salvieblade og lad smørret blive let brunet og få en nøddeagtig duft. Dette tager cirka 3 minutter. Tag panden af varmen, så snart smørret er gyldenbrunt.
Tag pastaen op med en tang eller hulske direkte over i panden med salviesmør. Tilsæt en sjat af kogevandet og vend det hele godt rundt, så pastaen får en flot glans.
Fordel pastaen på dybe tallerkener. Riv rigeligt parmesan over og smag til med friskkværnet sort peber. Server straks.

Pasta Italiensk Dej Hjemmelavet Vegetarisk Sammen 300 g tipo 00 mel, plus ekstra til drysning 3 æg (store, ved stuetemperatur) 1 knivspids salt 80 g smør 10 friske salvieblade 50 g friskrevet parmesan Friskkværnet sort peber efter smag Dejrulle Skarp kniv Stor gryde Pande Rivejern Plastfolie Tørrestativ eller stor tallerken Dejruller dejruller Pastamaskine pastamaskine Keukenmachine keukenmachine Pastatallerkener pastatallerkener Cosy & Trendy Deegroller Marmer-Hout sæt 45x6x6.6cm Cosy & Trendy ["Dejtruller"] Cookinglife Deigroller Bøg 43,5 cm - med kuglelejer Cookinglife ["Dejtruller"] Marcato Pastamachine Atlas 150 Zilver Marcato ["Pastamaskine"] Ghidini Multifunktionel Køkkenmaskine - Manuel - Hakker, Mixer & Salatslynge Ghidini ["Hakker"] Koreansk saltbrød foodies-koreansk-saltbrod Pappardelle med vilde svampe og parmesan foodies-pappardelle-med-vilde-svampe-og-parmesan Pasta med ristede tomater og burrata foodies-pasta-med-ristede-tomater-og-burrata

Opskrift

Hjemmelavet pasta med salvie-smørsauce

At udrulle frisk pasta og skære den selv giver et helt andet resultat end pasta fra en pakke. Med en god dejrulle og lidt tålmodighed kan du sætte en velsmagende tallerken på bordet, som alle vil nyde.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Stivgør min.	30 min
Total	55 min

Nødvendigheder

Dejrulle
Skarp kniv
Stor gryde
Pande
Rivejern
Plastfolie
Tørrestativ eller stor tallerken

Ingredienser

300 g tipo 00 mel, plus ekstra til drysning
3 æg (store, ved stuetemperatur)
1 knivspids salt
80 g smør
10 friske salvieblade
50 g friskrevet parmesan
Friskkværnet sort peber efter smag

Hvordan laver du hjemmelavet pasta med salvie-smørsauce?

Lav pastadejen: bland 300 g mel (tipo 00) med 3 æg og en knivspids salt på et rent arbejdsbord. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Pak den ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
Del dejen i 4 lige store stykker. Drys dit arbejdsbord let med mel og rul hvert stykke så tyndt som muligt ud, til cirka 1–2 mm tykkelse. Arbejd fra midten mod kanterne og drej dejen en kvart omgang med jævne mellemrum.
Drys de udrullede dejstykker let med mel og fold dem løst sammen. Skær dem med en skarp kniv i bånd på cirka 5–6 mm til pappardelle, eller tyndere til tagliatelle. Ryst strimlerne fri og læg dem på en meldrysset tallerken eller et tørrestativ.
Bring en stor gryde vand i kog med rigeligt salt. Kog den friske pasta i 2–3 minutter, til den er al dente. Frisk pasta koger meget hurtigere end tørret pasta, så smag undervejs.
Imens smelter du 80 g smør i en pande ved middel varme. Tilsæt 10 friske salvieblade og lad smørret blive let brunet og få en nøddeagtig duft. Dette tager cirka 3 minutter. Tag panden af varmen, så snart smørret er gyldenbrunt.
Tag pastaen op med en tang eller hulske direkte over i panden med salviesmør. Tilsæt en sjat af kogevandet og vend det hele godt rundt, så pastaen får en flot glans.
Fordel pastaen på dybe tallerkener. Riv rigeligt parmesan over og smag til med friskkværnet sort peber. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

At rulle frisk pasta ud er en færdighed, du hurtigt får styr på, især med en dejrulle, der ligger godt i hånden og gør arbejdet med sin vægt. Dejen kræver opmærksomhed, men ingen særlig kogeteknik. Bare gør det, smag og nyd.

Vil du variere? Erstat salvie-smørret med en simpel tomatsauce eller bland en håndfuld spinat i dejen for en flot grøn pasta. Denne opskrift er dit udgangspunkt, resten laver du selv.