🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan

Klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan

Forret Italiensk Råt kød Hurtig Imponerende Sommer Festligt

Carpaccio er beviset på, at du med få ingredienser kan lægge noget virkelig imponerende på bordet. Tynde skiver af rå oksemørbrad, en frisk dressing af citron og olivenolie, lidt rucola og frisk Parmesan: færdig. Servér denne ret på smukke sorte middagstallerkener for en præsentation der straks gør indtryk. Den mørke tallerken fremhæver farverne i kødet, rucolaen og osten smukt.

Opskrift

Klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan

En elegant rundercarpaccio med peberagtig rucola, sprød Parmesan og en citron-olivenoliedressing. Perfekt som forret til en middag med venner eller familie.

Gang	Forret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Køletid	30 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Skarp kniv
Skærebræt
Kødkølle eller en tung gryde
Plastfolie
Lille skål
Gaffel
Ostehøvl eller rivejern
Flade tallerkener

Ingredienser

300 g oksemørbrad (så frisk som muligt)
60 ml ekstra jomfru olivenolie
2 spsk friskpresset citronsaft
60 g rucola
50 g Parmesan (et stykke, til at høvle)
2 tsk kapers (valgfrit)
Groft havsalt efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag

Hvordan laver du en klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan?

Pak oksemørbraden stramt ind i plastfolie og læg den 30 minutter i fryseren. Så er den meget nemmere at skære i tynde skiver.
Tag kødet ud af fryseren og skær det med en skarp kniv i så tynde skiver som muligt. Læg skiverne mellem to stykker plastfolie og bank dem forsigtigt flade med en kødkølle eller bunden af en tung gryde.
Fordel carpaccio-skiverne over tallerkenerne. Sørg for, at de dækker bunden flot og overlapper hinanden en smule.
Lav dressingen: rør olivenolien sammen med citronsaften, et nip salt og friskkværnet sort peber. Pisk kort med en gaffel til en let emulsion.
Dryp dressingen rigeligt over kødet.
Fordel rucolaen over tallerkenerne og høv eller riv Parmesan i tynde strimler over.
Drys med groft havsalt og tilsæt eventuelt et par kapers for et salt, pikant pift. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En smuk tallerken fuldender først virkelig denne ret. Kombinationen af det kraftigt røde kød, det grønne fra rucolaen og den cremehvide Parmesan kommer bedst til sin ret på en mørk tallerken. Den kontrast er ikke kun lækker, men også smuk at se på. Sæt dette på bordet, og dine gæster ved med det samme, at de skal smage noget særligt.

Brug altid det friskeste kød, du kan finde, og køb helst hos en god slagter. Spørg om han kan forfryse oksemørbraden let til dig, så sparer du tid. Vil du have et subtilt twist? Tilsæt et par dråber trøffelolie over dressingen. Lille detalje, stor forskel.

Relaterede produkter

Cookinglife Dinerborden Nola Warm Grey ø 27 cm - 6 stuks

Studio Tavola Dinerborden Fire ø 27 cm - 6 Stuks

Relaterede kategorier

Sorte middagstallerkener

Ostehøvl

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Tropisk Hugo Spritz med passionsfrugt og mynte

En frisk og tropisk Hugo Spritz med passionsfrugt, hyldeblomst og mynte. Perfekt til en solrig eftermiddag i haven.

Se opskrift

Pasta al limone med grillet zucchini

Pasta al limone med grillet zucchini er en frisk italiensk klassiker, som du hurtigt får på bordet. Cremet citronsmør, sprød zucchini og et generøst drys Parmesan: simpelt, men nydelsesfuldt.

Se opskrift

Roman Candles: fyldt pølse med mozzarella og Serrano-skinke

Saftig pølse fyldt med cremet mozzarella og krydret pepperoni, stramt svøbt i salt Serrano-skinke og langsomt grillet på grillen. Enkel at lave, svær at glemme.

Se opskrift

Pasta al Limone med Ricotta og Basilikum

Denne pasta al limone med ricotta og frisk basilikum er præcis den ret, du vil lave, når du vil sætte noget særligt på bordet uden at stå i køkkenet i timevis. Frisk af citron, blød af ricotta og velsmagende til sidste bid.

Se opskrift