4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Lamshaas met romige polenta en tijmjus

Lammekød Polenta Hovedret middagsselskab Festlig Vinter

Lammefilet er et af de fineste stykker kød, du kan tilberede. Mørt, fyldt med smag og lynhurtigt færdigt på panden. Kombinér det med cremet polenta og en aromatisk timiansauce, og du har noget på bordet, der ser lige så godt ud, som det smager. Server retten på flotte middagstallerkener og præsentationen gør resten af arbejdet for dig.

x_ckl_recipe_markerLammefilet med cremet polenta og timiansauce Lammefilet fra sin bedste side: gyldenbrun stegt, rosa indeni, serveret på en bund af cremet polenta med en rig timiansauce over. Imponerende på bordet, overraskende håndterbart i køkkenet. Hvordan laver du lammefilet med cremet polenta og timiansauce? Hovedret Fransk-inspireret 4 personer 20 min 5 min 50 min

Lav timiansaucen: varm en skvæt olivenolie i en lille gryde ved middelhøj varme. Sautér skalotteløg og hvidløg blødt, tilsæt timiankvistene og deglacér med rødvinen. Lad vinen reducere til det halve, tilsæt derefter lammefonden og lad det simre ved lav varme indtil det bliver en let sauce. Si saucen, smag til med salt og peber og rør en klat koldt smør i til glans.
Lav polentaen: bring kyllingebouillonen i kog i en stor gryde. Hæld polentaen i under omrøring i en tynd stråle. Skru ned for varmen og bliv ved med at røre, indtil polentaen er tyk og færdig, cirka 5–7 minutter. Rør smørret og parmesanen i, smag til med salt, peber og et nip revet muskatnød. Hold varm med låg på gryden.
Tag lammefileten ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt og peber.
Varm en klat smør sammen med en skvæt olivenolie i en tung stegepande ved høj varme. Steg lammefileten gyldenbrun på alle sider, cirka 2 minutter per side. Tilsæt de halve hvidløgsfed og ekstra timiankviste til panden og øs stegefedtet over kødet undervejs.
Lad lammefileten hvile i 5 minutter på et skærebræt, løst dækket med aluminiumsfolie. Skær derefter kødet på skrå i skiver.
Sæt en god skefuld cremet polenta midt på hver middagstallerken. Læg skiverne af lammefilet ovenpå og hæld den varme timiansauce rigeligt over. Pynt eventuelt med en frisk timiankvist og server med det samme.

Lammekød Polenta Hovedret middagsselskab Festlig Vinter 600 g lammefilet (til 4 personer) Salt og peber 2 spsk olivenolie 30 g smør (til stegning) 3 fed hvidløg, halverede 4 kviste frisk timian (til stegning) Til timianjus: 1 skalotteløg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 4 kviste frisk timian 150 ml rødvin 300 ml lammefond 20 g koldt smør Salt og peber Til polentaen: 800 ml kyllingebouillon 180 g hurtigkogende polenta 40 g smør 50 g revet Parmesan Et nip revet muskatnød Salt og peber Tung stegepande Kasserolle Stor gryde Træske eller piskeris Si Skærebræt Skarpt kniv Aluminiumsfolie Køkkenrulle Middagstallerkener middagstallerkener-1 Pander pander Skærebræt skaerebraet Knive kokkenknive Cosy & Trendy Dinerborden Vongola Black - 28 x 26 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Middagsfad Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Middagsfad Costa Nova Dinerborde Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 styk Costa Nova Middagsfad Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Amber ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Middagsfad Havbarsfilet med græskarkompot og beurre blanc foodies-zeebaarsfilet-met-pompoencompote-en-beurre-blanc Hel kylling i slowcooker foodies-hel-kylling-i-slowcooker Surf & Turf met kreeft en ossenhaas foodies-surf-turf-met-kreeft-en-ossenhaas Glaseret andebryst med appelsin-stjerneanis-sauce foodies-geglazuurde-eendenborst-met-sinaasappel-steranijssaus

Opskrift

Lammefilet med cremet polenta og timiansauce

Lammefilet fra sin bedste side: gyldenbrun stegt, rosa indeni, serveret på en bund af cremet polenta med en rig timiansauce over. Imponerende på bordet, overraskende håndterbart i køkkenet.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk-inspireret
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Stivgør min.	5 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Tung stegepande
Kasserolle
Stor gryde
Træske eller piskeris
Si
Skærebræt
Skarpt kniv
Aluminiumsfolie
Køkkenrulle

Ingredienser

600 g lammefilet (til 4 personer)
Salt og peber
2 spsk olivenolie
30 g smør (til stegning)
3 fed hvidløg, halverede
4 kviste frisk timian (til stegning)
Til timianjus:
1 skalotteløg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
4 kviste frisk timian
150 ml rødvin
300 ml lammefond
20 g koldt smør
Salt og peber
Til polentaen:
800 ml kyllingebouillon
180 g hurtigkogende polenta
40 g smør
50 g revet Parmesan
Et nip revet muskatnød
Salt og peber

Hvordan laver du lammefilet med cremet polenta og timiansauce?

Lav timiansaucen: varm en skvæt olivenolie i en lille gryde ved middelhøj varme. Sautér skalotteløg og hvidløg blødt, tilsæt timiankvistene og deglacér med rødvinen. Lad vinen reducere til det halve, tilsæt derefter lammefonden og lad det simre ved lav varme indtil det bliver en let sauce. Si saucen, smag til med salt og peber og rør en klat koldt smør i til glans.
Lav polentaen: bring kyllingebouillonen i kog i en stor gryde. Hæld polentaen i under omrøring i en tynd stråle. Skru ned for varmen og bliv ved med at røre, indtil polentaen er tyk og færdig, cirka 5–7 minutter. Rør smørret og parmesanen i, smag til med salt, peber og et nip revet muskatnød. Hold varm med låg på gryden.
Tag lammefileten ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt og peber.
Varm en klat smør sammen med en skvæt olivenolie i en tung stegepande ved høj varme. Steg lammefileten gyldenbrun på alle sider, cirka 2 minutter per side. Tilsæt de halve hvidløgsfed og ekstra timiankviste til panden og øs stegefedtet over kødet undervejs.
Lad lammefileten hvile i 5 minutter på et skærebræt, løst dækket med aluminiumsfolie. Skær derefter kødet på skrå i skiver.
Sæt en god skefuld cremet polenta midt på hver middagstallerken. Læg skiverne af lammefilet ovenpå og hæld den varme timiansauce rigeligt over. Pynt eventuelt med en frisk timiankvist og server med det samme.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Præsentationen af denne ret fortjener en flot scene. En stram, mørk middagstallerken får farverne fra kødet, den gyldne polenta og den dybe sauce til at træde smukt frem. Så forvandler du en helt almindelig tirsdag aften til noget, der føles som et restaurantøjeblik ved dit eget bord.

Har du ikke lammefond derhjemme? Brug i så fald en god kalvefond som alternativ. Og polentaen må gerne blive rigere smørret, end du tror, for det er netop det, der gør den så blød og velsmagende. Tilbered denne ret for dem, du vil overraske, og del øjeblikket. Det er det, du laver mad for.

Relaterede opskrifter

Havbarsfilet med græskarkompot og beurre blanc

Sprød havbarsfilet på en bund af sød græskarkompot, afsluttet med en klassisk beurre blanc. En restaurantret, som du nemt laver derhjemme.

Se opskrift

Hel kylling i slowcooker

At tilberede en hel kylling i slowcookeren er en sund og enkel måde at få et saftigt, mørt måltid på. Kyllingen fyldes med en blanding af løg, hvidløg, salvie og timian og simrer langsomt i sin egen saft i 6 timer. Retten kræver hverken smør eller olie og passer perfekt til tilbehør som søde kartoffelfritter og en frisk salat.

Se opskrift