🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Østers med mignonettesauce og sprødt brød

Østers med mignonettesauce og sprødt brød

Skaldyr Forret Fransk Festligt Hurtig Ukompliceret

Østers lyder måske som noget til en restaurant, men at servere dem derhjemme er virkelig meget nemmere, end du tror. Med en god østerskniv åbner du dem sikkert og hurtigt, selv hvis det er første gang.

Mignonettesaucen er den klassiske ledsager: en frisk-syrlig blanding af rødvinseddike, skalotteløg og friskkværnet peber. Den friske-syrlige bid fremhæver østersens salt endnu mere. Server med sprødt brød, og du får et øjeblik ved bordet, som folk vil huske.

x_ckl_recipe_markerØsters med mignonettesauce og sprødt brød Friske østers med en frisk-syrlig mignonettesauce af rødvinseddike og skalotteløg. Simpelt, elegant og altid et hit, når du vil servere noget særligt. Sådan laver du østers med mignonettesauce Amuse / Forret Fransk 2-4 personer 15 min 15 min

Lav mignonettesaucen: bland 4 spsk rødvinseddike med den finthakkede skalotteløg og 1 tsk friskkværnet sort peber i en lille skål. Rør godt og stil til side, så smagene kan trække.
Læg et fugtigt viskestykke på dit bord. Læg en østers med den runde side nedad på kluden, så den ikke glider. Fold kluden delvist over østersen for ekstra greb og sikkerhed.
Stik spidsen af østerskniven ind i østersens hængsel, med den smalleste spids bagtil. Drej kniven let frem og tilbage, indtil du mærker, at hængslet slipper. Vip, ikke skub hårdt.
Skub kniven vandret langs indersiden af den øverste skal for at skære muskelen fri. Løft forsigtigt den øverste skal af. Smid den tomme skal væk.
Skær også den nederste muskel fri, så østersen ligger løst i skallen. Tjek om der er skalstykker i væsken, og fjern dem eventuelt med spidsen af kniven.
Læg de åbnede østers på et fad med groft havsalt eller knust is, så de ikke tipper, og væsken bliver i skallen. Gentag for alle østers.
Skær baguetten i skrå skiver og rist dem kort på en grillpande eller under grillen, indtil de er let brune og sprøde.
Server østersene direkte på fadet med den lille skål mignonettesauce ved siden af, citronskiverne og det ristede baguette. Lad alle dryppe en smule sauce over deres østers og smage dem i én mundfuld.

Skaldyr Forret Fransk Festligt Hurtig Ukompliceret 12 friske østers (størrelse 3 eller 4) 1 skalotteløg, meget fint hakket 4 spsk rødvinseddike 1 tsk friskkværnet sort peber 1 citron, i både 1 baguette Groft havsalt eller knust is (til servering) Østerskniv Østersholder eller fugtigt viskestykke Lille skål Grillpande eller ovngrill Serveringsfad Brødkniv Østerskniv oesterskniv Østershandske oestershandske Små skåle sma-skale Serveringsskåle serveringsskale Cosy & Trendy Oestermes Med Træ Oysters Holder Cosy & Trendy Østerskniv Cosy & Trendy Østerskniv Professionel - 5,5 cm Cosy & Trendy Oestermes Laguiole Style de Vie Oestermes Geschenkset Eksklusiv udgave - Luxury Line Laguiole Style de Vie ["Gavesæt"] Laguiole Style de Vie Oestermes med Oesterholder Laguiole Style de Vie ["Østerssæt"] Osteplanke med honning, valnødder og figenmarmelade foodies-osteplanke-med-honning-valnodder-og-figenmarmelade Glutenfri cassavamel-blinis med crème fraîche og røget ørred foodies-glutenfri-cassavamel-blinis-med-creme-fraiche-og-roget-orred Laks og hummer thermidor som juleforret foodies-laks-og-hummer-thermidor-som-juleforret Klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan foodies-klassisk-rundercarpaccio-med-rucola-og-parmesan

Opskrift

Østers med mignonettesauce og sprødt brød

Friske østers med en frisk-syrlig mignonettesauce af rødvinseddike og skalotteløg. Simpelt, elegant og altid et hit, når du vil servere noget særligt.

Gang	Amuse / Forret
Køkken	Fransk
Portioner	2-4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Østerskniv
Østersholder eller fugtigt viskestykke
Lille skål
Grillpande eller ovngrill
Serveringsfad
Brødkniv

Ingredienser

12 friske østers (størrelse 3 eller 4)
1 skalotteløg, meget fint hakket
4 spsk rødvinseddike
1 tsk friskkværnet sort peber
1 citron, i både
1 baguette
Groft havsalt eller knust is (til servering)

Sådan laver du østers med mignonettesauce

Lav mignonettesaucen: bland 4 spsk rødvinseddike med den finthakkede skalotteløg og 1 tsk friskkværnet sort peber i en lille skål. Rør godt og stil til side, så smagene kan trække.
Læg et fugtigt viskestykke på dit bord. Læg en østers med den runde side nedad på kluden, så den ikke glider. Fold kluden delvist over østersen for ekstra greb og sikkerhed.
Stik spidsen af østerskniven ind i østersens hængsel, med den smalleste spids bagtil. Drej kniven let frem og tilbage, indtil du mærker, at hængslet slipper. Vip, ikke skub hårdt.
Skub kniven vandret langs indersiden af den øverste skal for at skære muskelen fri. Løft forsigtigt den øverste skal af. Smid den tomme skal væk.
Skær også den nederste muskel fri, så østersen ligger løst i skallen. Tjek om der er skalstykker i væsken, og fjern dem eventuelt med spidsen af kniven.
Læg de åbnede østers på et fad med groft havsalt eller knust is, så de ikke tipper, og væsken bliver i skallen. Gentag for alle østers.
Skær baguetten i skrå skiver og rist dem kort på en grillpande eller under grillen, indtil de er let brune og sprøde.
Server østersene direkte på fadet med den lille skål mignonettesauce ved siden af, citronskiverne og det ristede baguette. Lad alle dryppe en smule sauce over deres østers og smage dem i én mundfuld.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hemmeligheden bag godt åbnede østers ligger i det rigtige værktøj. En robust østerskniv med godt greb gør forskellen mellem at arbejde let og opleve frustration ved bordet. Vælg kvalitet, og du åbner dem ubesværet, selv hvis gæsterne kikker med.

Vil du variere? Tilsæt en lille skefuld crème fraîche og lidt fint hakket purløg til mignonettesaucen for en mere cremet version. Eller gå efter den rene oplevelse: kun en dråbe citronsaft og intet mere. Så smager du havet præcis, som det er. Velbekomme — nyd det sammen.

Relaterede produkter

Cosy & Trendy Oestermes Med Træ Oysters Holder

På lager

~~153,-~~ 130,-

-15%

Cosy & Trendy Østerskniv Professionel - 5,5 cm

På lager

~~153,-~~ 107,-

-30%

Laguiole Style de Vie Oestermes Geschenkset Eksklusiv udgave - Luxury Line

På lager

5.0 (6)

343,-

Laguiole Style de Vie Oestermes med Oesterholder

På lager

5.0 (1)

210,-

Relaterede kategorier

Østerskniv

Østershandske

Små skåle

Serveringsskåle

Relaterede opskrifter

Osteplanke med honning, valnødder og figenmarmelade

Saml den ultimative osteplanke med en blanding af faste og bløde oste, sød figenmarmelade og sprøde valnødder. Perfekt til en hyggelig snackstund eller en afslappet aften med venner.

Se opskrift

Glutenfri cassavamel-blinis med crème fraîche og røget ørred

Disse luftige blinis lavet på cassavamel er naturligt glutenfrie og klar på ingen tid. Med en skefuld crème fraîche og blød røget ørred serverer du noget særligt.

Se opskrift

Laks og hummer thermidor som juleforret

En festlig juleforret hvor saftig laks og hummerhale gratineres i en cremet thermidorsauce. Smagfuld, elegant og præcis rigtig til en uforglemmelig julemiddag.

Se opskrift

Klassisk rundercarpaccio med rucola og Parmesan

En elegant rundercarpaccio med peberagtig rucola, sprød Parmesan og en citron-olivenoliedressing. Perfekt som forret til en middag med venner eller familie.

Se opskrift