🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Picanha med chimichurri og ristede hvidløg

Picanha med chimichurri og ristede hvidløg

Kød Hovedret Brasiliansk Weekendmadlavning Imponerende

Picanha er i Brasilien den ultimative festret, og med god grund. Kødet har en tyk fedtkant, som smelter under stegning og giver smag indefra. Til denne opskrift skal du bruge en stor, godt varmeledende stegepande uden non-stick-belægning, for kun sådan får du den flotte, mørke skorpe der gør kødet uimodståeligt.

Chimichurrien laves på få minutter og tilfører præcis den friskhed, dette kraftige kød har brug for. Sæt det hele på bordet og nyd.

x_ckl_recipe_markerPicanha med chimichurri og ristede hvidløg Picanha er hemmeligheden for enhver kødelsker: et mørt stykke oksekød med en saftig fedtkant, som du steger til perfektion i en meget varm pande. Server med en frisk chimichurri, og du har et måltid, man aldrig glemmer. Hvordan laver du picanha med chimichurri og ristede hvidløg? Hovedret Brasiliansk 4 personer 15 min 20 min 10 min 55 min

Tag picanhaen ud af køleskabet mindst 30 minutter før stegning. Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær fedtkanten ind med et par centimeters mellemrum uden at skære i selve kødet. Det forhindrer, at kødet trækker sig sammen.
Lav chimichurrien: bland finthakket bredbladet persille, oregano, 3 fed hvidløg (finthakket), rødvinseddike, olivenolie, chiliflager, salt og peber i en skål. Rør godt og lad stå, så smagene kan trække.
Forvarm ovnen til 180 grader (over- og undervarme).
Varm stegepanden op ved høj varme uden ekstra fedt. Gnid kødet med groft havsalt og nykværnet sort peber. Læg picanhaen med fedtsiden nedad i den varme pande og steg 3–4 minutter, til fedtet er gyldent og sprødt.
Vend kødet og brun også de andre sider kort, cirka 1–2 minutter per side, så der dannes en flot skorpe overalt.
Sæt panden (hvis den er ovnfast) eller læg kødet i et ovnfast fad i ovnen. Rist de hele hvidløgshoveder ved siden af. Steg 15–20 minutter for medium-rare, eller indtil en kernetemperatur på 54–57 grader.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile mindst 10 minutter under stanniol. Skær derefter tynde skiver tværs over fibrene.
Server picanha-skiverne med rigeligt chimichurri over, de ristede hvidløg ved siden af og eventuelt lidt groft havsalt. Brød på bordet til chimichurrien er heller ikke en dårlig idé.

Kød Hovedret Brasiliansk Weekendmadlavning Imponerende 1 kg picanha (med fedtkant) Groft havsalt Nykværnet sort peber 2 hele hvidløgshoveder Til chimichurrien: 1 stort bundt bredbladet persille, finthakket 1 tsk tørret oregano 3 fed hvidløg, finthakket 3 spsk rødvinseddike 6 spsk ekstra jomfru olivenolie 0,5 tsk chiliflager Salt og peber efter smag Stor stegepande (egnet til ovn) Ovn Kødtermometer Skærebræt Skarpt kniv Blandeskål Aluminiumsfolie Køkkenrulle Stegepande uden non-stick belægning stegepande-uden-non-stick-belaegning Kødkniv kodkniv Skærebræt skaerebraet Middagstallerkener middagstallerkener-1 Beka Koekenpan Maestro RVS med tegengreep ø 32 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Beka ["Stegepande"] Beka Stegepande Cicla - RVS - ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Beka ["Stegepande"] Blackwell Stegepande Carbon Stål ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Blackwell Stegepande De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus - Pladejern - ø 32 cm - uden non-stick belægning De Buyer ["Stegepande"] Bøf med urtesmør og ristede hvidløg foodies-bof-med-urtesmor-og-ristede-hvidlog Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløgschampignoner foodies-entrecote-met-kryddersmor-og-ristede-champignoner-med-hvidlog Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg foodies-entrecote-med-kryddersmor-og-ristede-hvidlog Saftig entrecote med urtesmør foodies-saftig-entrecote-med-urtesmor

Opskrift

Picanha med chimichurri og ristede hvidløg

Picanha er hemmeligheden for enhver kødelsker: et mørt stykke oksekød med en saftig fedtkant, som du steger til perfektion i en meget varm pande. Server med en frisk chimichurri, og du har et måltid, man aldrig glemmer.

Gang	Hovedret
Køkken	Brasiliansk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	20 min
Stivgør min.	10 min
Total	55 min

Nødvendigheder

Stor stegepande (egnet til ovn)
Ovn
Kødtermometer
Skærebræt
Skarpt kniv
Blandeskål
Aluminiumsfolie
Køkkenrulle

Ingredienser

1 kg picanha (med fedtkant)
Groft havsalt
Nykværnet sort peber
2 hele hvidløgshoveder
Til chimichurrien:
1 stort bundt bredbladet persille, finthakket
1 tsk tørret oregano
3 fed hvidløg, finthakket
3 spsk rødvinseddike
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
0,5 tsk chiliflager
Salt og peber efter smag

Hvordan laver du picanha med chimichurri og ristede hvidløg?

Tag picanhaen ud af køleskabet mindst 30 minutter før stegning. Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær fedtkanten ind med et par centimeters mellemrum uden at skære i selve kødet. Det forhindrer, at kødet trækker sig sammen.
Lav chimichurrien: bland finthakket bredbladet persille, oregano, 3 fed hvidløg (finthakket), rødvinseddike, olivenolie, chiliflager, salt og peber i en skål. Rør godt og lad stå, så smagene kan trække.
Forvarm ovnen til 180 grader (over- og undervarme).
Varm stegepanden op ved høj varme uden ekstra fedt. Gnid kødet med groft havsalt og nykværnet sort peber. Læg picanhaen med fedtsiden nedad i den varme pande og steg 3–4 minutter, til fedtet er gyldent og sprødt.
Vend kødet og brun også de andre sider kort, cirka 1–2 minutter per side, så der dannes en flot skorpe overalt.
Sæt panden (hvis den er ovnfast) eller læg kødet i et ovnfast fad i ovnen. Rist de hele hvidløgshoveder ved siden af. Steg 15–20 minutter for medium-rare, eller indtil en kernetemperatur på 54–57 grader.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile mindst 10 minutter under stanniol. Skær derefter tynde skiver tværs over fibrene.
Server picanha-skiverne med rigeligt chimichurri over, de ristede hvidløg ved siden af og eventuelt lidt groft havsalt. Brød på bordet til chimichurrien er heller ikke en dårlig idé.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en perfekt picanha er varme og hviletid. En godt varm pande giver dig den flotte skorpe, og ovnen gør resten i ro og mag. Brug et kødtermometer, hvis du er i tvivl om stegetiden. Så får du altid det bedste resultat.

En stor, solid stegepande i rustfrit stål er uundværlig til den slags retter. Den leder varmen jævnt og holder i mange år. Kvalitet, du kan smage ved hvert måltid.

Relaterede produkter

Beka Koekenpan Maestro RVS med tegengreep ø 32 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

755,-

Beka Stegepande Cicla - RVS - ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

På lager

4.0 (1)

344,-

Blackwell Stegepande Carbon Stål ø 20 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning

De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus - Pladejern - ø 32 cm - uden non-stick belægning

På lager

4.6 (11)

526,-

Relaterede kategorier

Stegepande uden non-stick belægning

Kødkniv

Skærebræt

Middagstallerkener

Relaterede opskrifter

Bøf med urtesmør og ristede hvidløg

En klassisk bøf med hjemmelavet urtesmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og færdigt på et kvarter.

Se opskrift

Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløgschampignoner

En klassisk entrecôte med hjemmelavet kryddersmør og ristede hvidløgschampignoner. Kraftig smag, ærlig mad på bordet.

Se opskrift

Entrecôte med kryddersmør og ristede hvidløg

En klassisk entrecôte med hjemmelavet kryddersmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og præcis som det skal være.

Se opskrift

Saftig entrecote med urtesmør

En perfekt stegt entrecote med hjemmelavet urtesmør. Simpelt, velsmagende og klar på under tyve minutter.

Se opskrift

Carpaccio af røget ribeye

Carpaccio af røget ribeye er en imponerende forret, du nemt får på bordet. Kombinationen af fine røgtoner, pebrede rucola og en skarp dressing gør denne ret straks til en nydelse.

Se opskrift

Citrontærte med italiensk marengs

En klassisk citrontærte med en cremet citroncurdfyldning og en skyblød italiensk marengs. Perfekt til at præsentere og nyde sammen.

Se opskrift

Crispy Beer Can Chicken med babykartofler

Beer can chicken er det mest imponerende, du kan sætte på grillen. Kyllingen bliver langsomt færdig på en dåse øl, bliver smørmør indeni og får et dejligt sprødt skind. Babykartofler ved siden af, og så har du et festmåltid.

Se opskrift