🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Pomfritter Indonesisk Rendang

Pomfritter Indonesisk Rendang

Streetfood Indonesisk Fusion Sød kartoffel Weekendmiddag Særligt

Denne opskrift tager den hollandske tradition med pomfritter og sauce og giver den et solidt skud indonesisk køkken. Søde kartoffelfritter som base, en dyb rendangsauce, en gado gado-salat med jordnøddesauce, et blødkogt æg og kimchi-mayonnaise for bid. Server den i dybe tallerkener så alle lagene holder sig pænt samlet. Perfekt til en aften, hvor du vil imponere uden at bruge hele dagen i køkkenet.

x_ckl_recipe_markerPomfritter Indonesisk Rendang En tallerken fuld af karakter: sprøde søde kartoffelfritter med en fyldig rendangsauce, frisk gado gado-salat, et blødkogt æg, krydret kimchi-mayonnaise og luftig kassava-kroepoek. Streetfood fra sin bedste side. Hvordan laver du pomfritter med indonesisk rendang? Hovedret Indonesisk-nederlandsk 2 personer 20 min 30 min 50 min

Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft 200 grader). Skræl de søde kartofler og skær dem i fritter på ca. 1 cm tykkelse. Dup dem godt tørre med køkkenrulle, for fugt er fjenden af sprødhed. Vend dem i 2 spiseskefulde solsikkeolie, salt og et nip cayennepeber, og fordel dem i ét lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag fritterne i ovnen i 25–30 minutter. Vend dem halvvejs under bagningen. De er færdige, når kanterne begynder at tage farve og overfladen føles sprød. Søde kartofler bliver aldrig helt så sprøde som almindelige pommes frites, men med høj temperatur og tør kartoffel kommer du langt.
Lav imens rendangsaucen. Varm lidt olie i en pande ved middelhøj varme. Tilsæt rendangpasta og steg i 2 minutter, indtil pastaen dufter. Hæld kokosmælk i og lad det simre og reducere i 10 minutter ved lav varme. Tilsæt sojasauce og en knivspids brun farin og rør godt. Saucen skal være tyk nok til at hænge ved fritterne.
Kog æggene. Bring en gryde med vand i kog, sænk æggene forsigtigt ned og kog dem præcis 7 minutter for en cremet blomme. Overfør straks til koldt vand, så de ikke eftertilberedes. Pil dem og halver dem lige før servering.
Lav gado gado-salaten. Kog de grønne bønner i 3 minutter i let saltet vand, skyl i koldt vand og lad dem dryppe af. Lav jordnøddesaucen ved at røre jordnøddesmør, kokosmælk, limesaft, sojasauce og sambal i en skål til en glat sauce. Tilsæt en smule varmt vand, hvis saucen er for tyk. Bland de grønne bønner med bønnespirer, agurk og et par spiseskefulde jordnøddesauce.
Lav kimchi-mayonnaisen. Hak kimchi fint og rør sammen med mayonnaise, sesamolie og en lille smule kimchisaft for ekstra syre og dybde. Smag til og juster efter behov. Mayonnaisen må godt have bid — den syrligt-krydrede tone skærer igennem rendangens fylde.
Steg kassava-kroepoek. Varm et lag solsikkeolie i en lille gryde ved høj varme. Olien er varm nok, når et lille stykke kroepoek bobler op inden for 2 sekunder. Steg kroepoek-chips i små portioner, så de har plads til at udvide sig. Tag dem op, så snart de har puffet op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Arbejd hurtigt — for længe i olien gør dem bløde.
Saml retten i en dyb tallerken. Læg de søde kartoffelfritter som base. Skef den varme rendangsauce over. Anret gado gado-salaten ved siden af på tallerkenen. Læg de halve æg ved. Dryp kimchi-mayonnaisen over det hele og stik kassava-kroepoeket op i toppen, så det forbliver sprødt. Server med det samme.

Streetfood Indonesisk Fusion Sød kartoffel Weekendmiddag Særligt 800 g søde kartofler 2 spiseskefulde solsikkeolie 1 teskefuld salt et nip cayennepeber 3 spiseskefulde rendangpasta (fra glas) 200 ml kokosmælk (til rendangsaucen) 1 spiseskefuld sojasauce 1 teskefuld brun farin 4 æg 150 g grønne bønner, trimmede 100 g bønnespirer 100 g agurk, i tynde skiver 3 spiseskefulde jordnøddesmør (naturel) 50 ml kokosmælk (til jordnøddesaucen) 1 spiseskefuld limesaft 1 spiseskefuld sojasauce 1 teskefuld sambal oelek 80 g kimchi 4 spiseskefulde mayonnaise 1 teskefuld sesamolie 1 spiseskefuld kimchisaft 80 g tørre kassava-kroepoekchips (ufriterede skiver) 150 ml solsikkeolie (til stegning af kroepoek) Bageplade Bagepapir Stor stegepande eller wok Lille gryde Kasserolle Blandeskål Skærebræt Skarpt køkkenkniv Dyb tallerken Dybe tallerkener dybe-tallerkener Middagstallerkener middagstallerkener-1 Skærebræt skaerebraet kokkekniv kokkekniv Alessi Dybe tallerkener / Pastatallerkener All-Time ø 22 cm - 4 stk - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi Dybt tallerken Cosy & Trendy Dybe Tallerkener / Pastatallerkener Merio ø 21,5 cm - 6 Styk Cosy & Trendy Dybt tallerken Vietnamese pho bo (oksekødsnudelsuppe) foodies-vietnamese-pho-bo-oksekodsnudelsuppe Klæbrig teriyaki-ris med kylling og sesam foodies-klaebrig-teriyaki-ris-med-kylling-og-sesam Simreret oksekød med Hertog Jan-øl foodies-simreret-oksekod-med-hertog-jan-ol Ristet sød kartoffelsuppe med kokosmælk og rød karry foodies-ristet-sod-kartoffelsuppe-med-kokosmaelk-og-rod-karry

Opskrift

Pomfritter Indonesisk Rendang

En tallerken fuld af karakter: sprøde søde kartoffelfritter med en fyldig rendangsauce, frisk gado gado-salat, et blødkogt æg, krydret kimchi-mayonnaise og luftig kassava-kroepoek. Streetfood fra sin bedste side.

Gang	Hovedret
Køkken	Indonesisk-nederlandsk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	30 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Bageplade
Bagepapir
Stor stegepande eller wok
Lille gryde
Kasserolle
Blandeskål
Skærebræt
Skarpt køkkenkniv
Dyb tallerken

Ingredienser

800 g søde kartofler
2 spiseskefulde solsikkeolie
1 teskefuld salt
et nip cayennepeber
3 spiseskefulde rendangpasta (fra glas)
200 ml kokosmælk (til rendangsaucen)
1 spiseskefuld sojasauce
1 teskefuld brun farin
4 æg
150 g grønne bønner, trimmede
100 g bønnespirer
100 g agurk, i tynde skiver
3 spiseskefulde jordnøddesmør (naturel)
50 ml kokosmælk (til jordnøddesaucen)
1 spiseskefuld limesaft
1 spiseskefuld sojasauce
1 teskefuld sambal oelek
80 g kimchi
4 spiseskefulde mayonnaise
1 teskefuld sesamolie
1 spiseskefuld kimchisaft
80 g tørre kassava-kroepoekchips (ufriterede skiver)
150 ml solsikkeolie (til stegning af kroepoek)

Hvordan laver du pomfritter med indonesisk rendang?

Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft 200 grader). Skræl de søde kartofler og skær dem i fritter på ca. 1 cm tykkelse. Dup dem godt tørre med køkkenrulle, for fugt er fjenden af sprødhed. Vend dem i 2 spiseskefulde solsikkeolie, salt og et nip cayennepeber, og fordel dem i ét lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag fritterne i ovnen i 25–30 minutter. Vend dem halvvejs under bagningen. De er færdige, når kanterne begynder at tage farve og overfladen føles sprød. Søde kartofler bliver aldrig helt så sprøde som almindelige pommes frites, men med høj temperatur og tør kartoffel kommer du langt.
Lav imens rendangsaucen. Varm lidt olie i en pande ved middelhøj varme. Tilsæt rendangpasta og steg i 2 minutter, indtil pastaen dufter. Hæld kokosmælk i og lad det simre og reducere i 10 minutter ved lav varme. Tilsæt sojasauce og en knivspids brun farin og rør godt. Saucen skal være tyk nok til at hænge ved fritterne.
Kog æggene. Bring en gryde med vand i kog, sænk æggene forsigtigt ned og kog dem præcis 7 minutter for en cremet blomme. Overfør straks til koldt vand, så de ikke eftertilberedes. Pil dem og halver dem lige før servering.
Lav gado gado-salaten. Kog de grønne bønner i 3 minutter i let saltet vand, skyl i koldt vand og lad dem dryppe af. Lav jordnøddesaucen ved at røre jordnøddesmør, kokosmælk, limesaft, sojasauce og sambal i en skål til en glat sauce. Tilsæt en smule varmt vand, hvis saucen er for tyk. Bland de grønne bønner med bønnespirer, agurk og et par spiseskefulde jordnøddesauce.
Lav kimchi-mayonnaisen. Hak kimchi fint og rør sammen med mayonnaise, sesamolie og en lille smule kimchisaft for ekstra syre og dybde. Smag til og juster efter behov. Mayonnaisen må godt have bid — den syrligt-krydrede tone skærer igennem rendangens fylde.
Steg kassava-kroepoek. Varm et lag solsikkeolie i en lille gryde ved høj varme. Olien er varm nok, når et lille stykke kroepoek bobler op inden for 2 sekunder. Steg kroepoek-chips i små portioner, så de har plads til at udvide sig. Tag dem op, så snart de har puffet op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Arbejd hurtigt — for længe i olien gør dem bløde.
Saml retten i en dyb tallerken. Læg de søde kartoffelfritter som base. Skef den varme rendangsauce over. Anret gado gado-salaten ved siden af på tallerkenen. Læg de halve æg ved. Dryp kimchi-mayonnaisen over det hele og stik kassava-kroepoeket op i toppen, så det forbliver sprødt. Server med det samme.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Rendangpasta varierer meget mellem mærker: den ene er sødere, den anden mere ristet og stærk. Smag til saucen under indkogning og juster med lidt sukker for sødme eller et par dråber fiskesauce for mere dybde. Søde kartoffelfritter er naturligt fugtige, så at duppe dem tørre er ikke overflødigt. Bruger du en airfryer, bager du fritterne ved 200 grader i 18–20 minutter og får en endnu sprødere overflade. Anret først, når fritterne lige er kommet ud af ovnen, for jo længere du venter, jo blødere bliver de.

Ingen kassava-kroepoek i nærheden? Reje-kroepoek eller emping fungerer også fint, så længe du steger dem friske lige før servering. For et mere mættende måltid kan du tilføje en skefuld hvidt ris ved siden af fritterne. Har du rester af rendangsauce? Den er endnu bedre dagen efter og går godt til ris eller som dip til satay-spyd. Kimchi-mayonnaisen kan holde sig i op til tre dage i en lukket beholder i køleskabet. Vil du gøre retten vegetarisk, så brug tern af tempeh i stedet for en kødbase i rendangsaucen.

Relaterede produkter

Alessi Dybe tallerkener / Pastatallerkener All-Time ø 22 cm - 4 stk - Guido Venturini - AGV29/2

På lager

~~580,-~~ 359,-

-38%

Cosy & Trendy Dybe Tallerkener / Pastatallerkener Merio ø 21,5 cm - 6 Styk

Relaterede kategorier

Dybe tallerkener

Middagstallerkener

Skærebræt

kokkekniv

Relaterede opskrifter

Vietnamese pho bo (oksekødsnudelsuppe)

Pho bo er den vietnamesiske nudelsuppe, der varmer dig indeni og får dig til at smile udenpå. Med en rig bouillon, møre strimler oksekød og friske krydderurter får du en ægte klassiker på bordet.

Se opskrift

Klæbrig teriyaki-ris med kylling og sesam

Saftige stykker kylling i en hjemmelavet teriyakisauce, serveret på silkeagtig hvid ris. Denne ret er hurtig, velsmagende og perfekt til hverdage.

Se opskrift

Simreret oksekød med Hertog Jan-øl

Denne simreret med Hertog Jan er en klassiker, der bekræfter sig selv ved bordet. Mørkt øl, møre oksekødsstykker og en sauce, du vil dyppe dit brød i.

Se opskrift

Ristet sød kartoffelsuppe med kokosmælk og rød karry

En suppe der både trøster og gør godt for dig. Sød kartoffel, kokosmælk og rød karrypasta udgør tilsammen en smagfuld kombination, som du hurtigt kan sætte på bordet.

Se opskrift