🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hertenstoof met rode wijn en peperkoek

Hertenstoof met rode wijn en peperkoek

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Wild Stoofgerecht Winter Nederlands Gemiddeld

Hertenstoof is het ultieme winterse stoofgerecht voor de kerstdagen. Mals hertenvlees stooft urenlang in rode wijn en wildfond met jeneverbessen, kruidnagel en laurier. Een paar plakjes peperkoek binden de saus en geven een zoete, kruidige diepte, en een lepel rodebessengelei zorgt voor een frisse afronding. Het vlees valt uit elkaar en de saus is rijk en glanzend. Je kunt de stoof een dag van tevoren maken: dan wordt hij alleen maar lekkerder.

x_ckl_recipe_markerHertenstoof met rode wijn en peperkoek Hertenstoof met rode wijn, jeneverbessen en peperkoek, uren gestoofd in de braadpan tot het vlees uit elkaar valt. Hoofdgerecht Nederlands 6 personen 30 min 3 uur

Dep het vlees droog, bestrooi met zout en peper en wentel door de bloem.
Verhit de boter in een gietijzeren braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in 3 porties rondom bruin en haal het uit de pan.
Fruit de ui, wortel en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
Doe het vlees terug in de pan en blus af met de rode wijn. Voeg de wildfond, laurier, jeneverbessen en kruidnagels toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat 2,5 uur zacht stoven tot het vlees uit elkaar valt. Roer af en toe.
Verkruimel de peperkoek in de laatste 20 minuten door de stoof en roer de rodebessengelei erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Wild Stoofgerecht Winter Nederlands Gemiddeld 1 kg hertenpoulet, in blokken van 3 cm 2 el tarwebloem 1 tl zout 1 tl zwarte peper 50 g roomboter 2 uien, gesnipperd 2 wortels, in blokjes 2 tenen knoflook 1 el tomatenpuree 500 ml rode wijn 300 ml wildfond 2 laurierblaadjes 6 jeneverbessen, gekneusd 3 kruidnagels 2 plakken peperkoek 1 el rodebessengelei Gietijzeren braadpan met deksel Houten lepel Gryde i støbejern stobejernsbradegryde Stegegryder stegegryder kokkekniv kokkekniv Skærebræt skaerebraet GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning Green Pan Multicooker Combekk Stegegryde med låg Støbejern Sort ø 32 cm / 12 Liter - emaljeret non-stick belægning Combekk Stegegryde Combekk Stegegryde med låg Støbejern Pink ø 24 cm / 3.8 Liter - emaljeret non-stick belægning Combekk Stegegryde Sola Stegegryde med låg støbejern - Grå - ø 24 cm / 3,2 liter - emaljeret slip-let-belægning Sola Stegegryde Sola Stegegryde med låg støbejern - Rød - ø 24 cm / 3,2 liter - emaljeret slip-let-belægning Sola Stegegryde Sola Stegegryde Græskar Orange - støbejern - ø 24 cm / 2,8 liter - emaljeret slip-let-belægning Sola Stegegryde Cookinglife Målbeholder Borosilikatglas 1 Liter - Afmåling af Væsker og Ingredienser Cookinglife Målebæger Birkmann Røreske Colour kitchen Cool Grey - 29.5 cm Birkmann Røreske Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager foodies-ristet-andebryst-med-appelsinglace-og-julegrontsager Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-julekalkun-med-kryddersmor-og-ovnbagte-grontsager Vildragout med rødvin og vintergrøntsager foodies-vildragout-med-rodvin-og-vintergrontsager Braiserede andelår med rødkål og appelsin foodies-braiserede-andelar-med-rodkal-og-appelsin

Opskrift

Hertenstoof met rode wijn en peperkoek

Hertenstoof met rode wijn, jeneverbessen en peperkoek, uren gestoofd in de braadpan tot het vlees uit elkaar valt.

Gang	Hoofdgerecht
Køkken	Nederlands
Portioner	6 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	3 uur

Nødvendigheder

Gietijzeren braadpan met deksel
Houten lepel

Ingredienser

1 kg hertenpoulet, in blokken van 3 cm
2 el tarwebloem
1 tl zout
1 tl zwarte peper
50 g roomboter
2 uien, gesnipperd
2 wortels, in blokjes
2 tenen knoflook
1 el tomatenpuree
500 ml rode wijn
300 ml wildfond
2 laurierblaadjes
6 jeneverbessen, gekneusd
3 kruidnagels
2 plakken peperkoek
1 el rodebessengelei

Forberede

Dep het vlees droog, bestrooi met zout en peper en wentel door de bloem.
Verhit de boter in een gietijzeren braadpan op hoog vuur. Bak het vlees in 3 porties rondom bruin en haal het uit de pan.
Fruit de ui, wortel en knoflook 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
Doe het vlees terug in de pan en blus af met de rode wijn. Voeg de wildfond, laurier, jeneverbessen en kruidnagels toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat 2,5 uur zacht stoven tot het vlees uit elkaar valt. Roer af en toe.
Verkruimel de peperkoek in de laatste 20 minuten door de stoof en roer de rodebessengelei erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Stoven in de oven of slowcooker: wil je de kookplaat vrij hebben, zet de braadpan dan na stap 4 met het deksel erop 2,5 uur in een voorverwarmde oven op 150 °C. Een gietijzeren pan houdt de warmte heel gelijkmatig vast, zodat niets aanbrandt. In de slowcooker of multicooker gaar je de hertenstoof 7 uur op de lage stand. Voeg de peperkoek en rodebessengelei dan pas het laatste half uur toe.

Vooruit werken en serveren: hertenstoof is een ideaal gerecht om een dag van tevoren te maken. Laat hem afkoelen, bewaar hem in de koelkast en warm hem rustig op. De smaken zijn dan beter doorgetrokken. Hertenpoulet kun je vervangen door hertensukade of door ree- of zwijnenvlees. Lekker erbij zijn aardappelpuree met knolselderij, stoofpeertjes, rode kool met appel of spruitjes met spekjes en kastanjes.

Relaterede produkter

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning

Combekk Stegegryde med låg Støbejern Sort ø 32 cm / 12 Liter - emaljeret non-stick belægning

Combekk Stegegryde med låg Støbejern Pink ø 24 cm / 3.8 Liter - emaljeret non-stick belægning

Sola Stegegryde med låg støbejern - Grå - ø 24 cm / 3,2 liter - emaljeret slip-let-belægning

På lager

~~595,-~~ 417,-

-29%

Sola Stegegryde med låg støbejern - Rød - ø 24 cm / 3,2 liter - emaljeret slip-let-belægning

Sola Stegegryde Græskar Orange - støbejern - ø 24 cm / 2,8 liter - emaljeret slip-let-belægning

Cookinglife Målbeholder Borosilikatglas 1 Liter - Afmåling af Væsker og Ingredienser

Birkmann Røreske Colour kitchen Cool Grey - 29.5 cm

På lager

~~115,-~~ 100,-

-13%

Relaterede kategorier

Gryde i støbejern

Stegegryder

kokkekniv

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Saftigt andebryst med en duftende appelsinglace, ristede vintergrøntsager og en fyldig sauce. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil tale om længe.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Vildragout med rødvin og vintergrøntsager

Denne vildragout med rødvin og sæsonens grøntsager er den ultimative juleret: dyb i smag, hyggelig at dele og imponerende på bordet. Præcis hvad en festmiddag har brug for.

Se opskrift