🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Paddenstoelen-wellington

Paddenstoelen-wellington

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld

Een vegetarisch hoofdgerecht voor kerst dat net zo feestelijk is als een beef wellington. In een knapperige korst van bladerdeeg zit een rijke vulling van gebakken paddenstoelen met tijm en knoflook, zoete kastanjes, spinazie en geroosterde walnoten. Een scheutje sojasaus en balsamico geeft extra diepe, hartige smaak. Snijd hem aan tafel aan in dikke plakken: een prachtig middelpunt waar iedereen van smult, ook de vleeseters.

x_ckl_recipe_markerPaddenstoelen-wellington Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst. Hoofdgerecht Brits 6 personen 45 min 35 min 1 uur 20 min

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld 750 g gemengde paddenstoelen 30 g roomboter 2 sjalotten, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 4 takjes tijm, alleen de blaadjes 100 g gekookte kastanjes, grof gehakt 100 g spinazie 75 g walnoten, geroosterd en gehakt 2 el sojasaus 1 el balsamicoazijn 0.5 tl zwarte peper 275 g rol vers bladerdeeg 1 ei, losgeklopt Keukenmachine Grote koekenpan Bakplaat Bakpapier of bakmat Bakkwast Dejruller dejruller Stegepander stegepander kokkekniv kokkekniv Bageplader bageplader Cosy & Trendy Bagemåtte 40 x 30 cm Cosy & Trendy Bagemåtte Cosy & Trendy Kagerulle Marmor - 45 cm Cosy & Trendy Kagerulle Yaxell Nakirikniv Hana 16.5 cm - 3 lag rustfrit stål - mørkebrunt skaft i pakkatræ Yaxell Nakirikniv OXO Good Grips Bagepensel Silikone Oxo Good Grips Bagepensel Cookinglife Grill BBQ Pensler / Bakkepensler - Silikone - 2 stk - 21 & 25 cm Grill Fanatics Bagepensel Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager foodies-ristet-andebryst-med-appelsinglace-og-julegrontsager Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg foodies-fyldt-rib-eye-roast-med-rodvinsjus-og-ristede-kartoffelbade-med-hvidlog Klassisk Beef Wellington foodies-klassisk-beef-wellington Laks og hummer thermidor som juleforret foodies-laks-og-hummer-thermidor-som-juleforret

Opskrift

Paddenstoelen-wellington

Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst.

Gang	Hoofdgerecht
Køkken	Brits
Portioner	6 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Overtid	35 min
Total	1 uur 20 min

Nødvendigheder

Keukenmachine
Grote koekenpan
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Bakkwast

Ingredienser

750 g gemengde paddenstoelen
30 g roomboter
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 takjes tijm, alleen de blaadjes
100 g gekookte kastanjes, grof gehakt
100 g spinazie
75 g walnoten, geroosterd en gehakt
2 el sojasaus
1 el balsamicoazijn
0.5 tl zwarte peper
275 g rol vers bladerdeeg
1 ei, losgeklopt

Forberede

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tips voor een knapperige bodem: het belangrijkste is dat de vulling droog en helemaal koud is voordat hij in het bladerdeeg gaat. Bak de paddenstoelen dus echt tot al het vocht verdampt is; dat duurt even, maar het voorkomt een zompige onderkant. Leg de wellington voor het bakken nog 15 minuten in de koelkast, dan blijft het deeg mooi strak. Bak op een voorverwarmde bakplaat voor extra knapperigheid aan de onderkant.

Vooruit werken en variaties: de vulling kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De wellington zelf kun je een paar uur van tevoren in elkaar zetten en afgedekt in de koelkast bewaren tot het bakken. Wil je hem vegan maken, gebruik dan plantaardige boter, vegan bladerdeeg en bestrijk met plantaardige melk in plaats van ei. Lekker erbij: een rode wijnjus, geroosterde wortels en spruitjes.

Relaterede produkter

Cosy & Trendy Bagemåtte 40 x 30 cm

På lager

~~229,-~~ 153,-

-33%

Cosy & Trendy Kagerulle Marmor - 45 cm

På lager

~~359,-~~ 290,-

-19%

Yaxell Nakirikniv Hana 16.5 cm - 3 lag rustfrit stål - mørkebrunt skaft i pakkatræ

På lager

~~1.015,-~~ 984,-

-3%

OXO Good Grips Bagepensel Silikone

På lager

4.8 (61)

99,-

Cookinglife Grill BBQ Pensler / Bakkepensler - Silikone - 2 stk - 21 & 25 cm

På lager

115,-

Relaterede kategorier

Dejruller

Stegepander

kokkekniv

Bageplader

Relaterede opskrifter

Ristet andebryst med appelsinglace og julegrøntsager

Saftigt andebryst med en duftende appelsinglace, ristede vintergrøntsager og en fyldig sauce. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil tale om længe.

Se opskrift

Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

En imponerende fyldt rib-eye roast som midtpunkt på din julemiddag. Saftig, velsmagende og præcis til et festligt øjeblik sammen.

Se opskrift

Klassisk Beef Wellington

Saftigt oksemørbrad, pakket ind i et lag duxelles af svampe og sprød butterdej. Dette er retten, der får alle ved bordet til at tie.

Se opskrift

Laks og hummer thermidor som juleforret

En festlig juleforret hvor saftig laks og hummerhale gratineres i en cremet thermidorsauce. Smagfuld, elegant og præcis rigtig til en uforglemmelig julemiddag.

Se opskrift