🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

Jul Hovedret Festlig Kød Vinter Imponerende

Jul kræver en ret, som får alle til at stoppe op. En fyldt rib-eye roast er netop det: et imponerende stykke kød med en krydret fyld af spinat, soltørrede tomater og krydderost, serveret med en fyldig rødvinsjus og sprøde hvidløgskartofler.

Denne opskrift er mindre kompliceret end den ser ud. Med en god bradepande og et stegetermometer får du retten sikkert på bordet. Nyd det.

x_ckl_recipe_markerFyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg En imponerende fyldt rib-eye roast som midtpunkt på din julemiddag. Saftig, velsmagende og præcis til et festligt øjeblik sammen. Hvordan laver du en fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg? Hovedret Fransk-europæisk 4 personer 30 min 60 min 15 min 105 min

Tag rib-eye roasten ud af køleskabet 1 time før, så kødet når stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 165 grader).
Varm en skvæt olivenolie i en pande ved middel-høj varme. Sautér skalotteløg og hvidløg indtil de er gennemsigtige. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen. Fjern overskydende væske og lad afkøle.
Bland den afkølede spinat med de soltørrede tomater, krydderost, pinjekerner, peber og salt til en fast fyld.
Skær kødet i længderetningen, så du kan åbne det som en bog. Bank kødet let med en kødhammer. Fordel fylden jævnt over fladen og lad 2 cm være fri langs kanterne.
Rul kødet stramt sammen og bind det fast med køkkensnor med jævne mellemrum. Krydr ydersiden generøst med salt, peber og timian.
Varm smør og olivenolie i en stor bradepande ved høj varme. Brun rulladen hele vejen rundt til gylden, cirka 4–5 minutter. Tilsæt rosmarin, hele fed hvidløg og en god skvæt rødvin.
Sæt bradepanden i den forvarmede ovn og steg kødet i 50–60 minutter. Brug et stegetermometer: ved 58 grader er kødet rosa, ved 65 grader er det gennemstegt. Overdryp kødet halvvejs med stegeskyen.
Læg imens kartoffelbådene i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, tilsæt de ubeskårne hvidløgsfed og rosmarin, drys med groft salt og vend godt rundt. Rist i 40 minutter ved 200 grader til gyldne og møre. Sæt dem i ovnen ved siden af eller efter kødet.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter dækket med aluminiumfolie.
Lav saucen: hæld stegeskyen gennem en si ned i en kasserolle. Tilsæt 150 ml rødvin og 200 ml oksebouillon. Lad koge ind ved middel-høj varme til det er reduceret til omkring halvdelen. Smag til med peber, salt og en klat koldt smør for glans.
Fjern køkkensnoren, skær kødet i flotte skiver og server med hvidløgskartoflerne, rødvinsjusen og eventuelt ovnbagte vintergrøntsager som rosenkål eller grønne bønner.

Jul Hovedret Festlig Kød Vinter Imponerende 1,2 kg rib-eye roast (i ét stykke) 150 g frisk spinat 80 g soltørrede tomater i olie, grofthakket 120 g krydderost (flødeost med urter) 40 g pinjekerner, let ristet 2 skalotteløg, fint hakket 4 fed hvidløg (2 til fyld, 2 til bradepanden) 2 kviste frisk rosmarin 2 kviste frisk timian 2 spsk olivenolie 1 spsk smør (til bruning) Salt og friskkværnet sort peber 300 ml rødvin (kraftig, fx Côtes du Rhône) 200 ml oksebouillon 1 klat koldt smør (til saucen) 800 g faste kartofler, i både 6 hele fed hvidløg med skal (til kartoflerne) 3 spsk olivenolie (til kartoflerne) Groft havsalt Bradepande med låg (ovnfast) Ovnfast fad Stegetermometer Køkkensnor Kødhammer Skarpt kokkekniv Skærebræt Kasserolle Si Aluminiumfolie Slagtergarn slagtergarn kokkekniv kokkekniv Kasserolle kasserolle-1 Kødhammer kodhammer Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy ["Ovnhandske"] Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning Alva ["Bradepande"] KitchenAid Si net Classic Porcelæn Hvid ø 17 cm KitchenAid ["Sigte"] Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-julekalkun-med-kryddersmor-og-ovnbagte-grontsager Langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce foodies-langtidsstegt-svinesteg-med-rosmarin-og-hvidlogssauce Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce foodies-fyldt-svinemorbrad-med-svampe-og-rodvinssauce Jule okserullade med rødvin og krydderurter foodies-jule-okserullade-med-rodvin-og-krydderurter

Opskrift

Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

En imponerende fyldt rib-eye roast som midtpunkt på din julemiddag. Saftig, velsmagende og præcis til et festligt øjeblik sammen.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk-europæisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	60 min
Stivgør min.	15 min
Total	105 min

Nødvendigheder

Bradepande med låg (ovnfast)
Ovnfast fad
Stegetermometer
Køkkensnor
Kødhammer
Skarpt kokkekniv
Skærebræt
Kasserolle
Si
Aluminiumfolie

Ingredienser

1,2 kg rib-eye roast (i ét stykke)
150 g frisk spinat
80 g soltørrede tomater i olie, grofthakket
120 g krydderost (flødeost med urter)
40 g pinjekerner, let ristet
2 skalotteløg, fint hakket
4 fed hvidløg (2 til fyld, 2 til bradepanden)
2 kviste frisk rosmarin
2 kviste frisk timian
2 spsk olivenolie
1 spsk smør (til bruning)
Salt og friskkværnet sort peber
300 ml rødvin (kraftig, fx Côtes du Rhône)
200 ml oksebouillon
1 klat koldt smør (til saucen)
800 g faste kartofler, i både
6 hele fed hvidløg med skal (til kartoflerne)
3 spsk olivenolie (til kartoflerne)
Groft havsalt

Hvordan laver du en fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg?

Tag rib-eye roasten ud af køleskabet 1 time før, så kødet når stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft 165 grader).
Varm en skvæt olivenolie i en pande ved middel-høj varme. Sautér skalotteløg og hvidløg indtil de er gennemsigtige. Tilsæt spinaten og lad den falde sammen. Fjern overskydende væske og lad afkøle.
Bland den afkølede spinat med de soltørrede tomater, krydderost, pinjekerner, peber og salt til en fast fyld.
Skær kødet i længderetningen, så du kan åbne det som en bog. Bank kødet let med en kødhammer. Fordel fylden jævnt over fladen og lad 2 cm være fri langs kanterne.
Rul kødet stramt sammen og bind det fast med køkkensnor med jævne mellemrum. Krydr ydersiden generøst med salt, peber og timian.
Varm smør og olivenolie i en stor bradepande ved høj varme. Brun rulladen hele vejen rundt til gylden, cirka 4–5 minutter. Tilsæt rosmarin, hele fed hvidløg og en god skvæt rødvin.
Sæt bradepanden i den forvarmede ovn og steg kødet i 50–60 minutter. Brug et stegetermometer: ved 58 grader er kødet rosa, ved 65 grader er det gennemstegt. Overdryp kødet halvvejs med stegeskyen.
Læg imens kartoffelbådene i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, tilsæt de ubeskårne hvidløgsfed og rosmarin, drys med groft salt og vend godt rundt. Rist i 40 minutter ved 200 grader til gyldne og møre. Sæt dem i ovnen ved siden af eller efter kødet.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 15 minutter dækket med aluminiumfolie.
Lav saucen: hæld stegeskyen gennem en si ned i en kasserolle. Tilsæt 150 ml rødvin og 200 ml oksebouillon. Lad koge ind ved middel-høj varme til det er reduceret til omkring halvdelen. Smag til med peber, salt og en klat koldt smør for glans.
Fjern køkkensnoren, skær kødet i flotte skiver og server med hvidløgskartoflerne, rødvinsjusen og eventuelt ovnbagte vintergrøntsager som rosenkål eller grønne bønner.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Stegetermometeret er din bedste ven til denne opskrift. Gæt ikke på kernetemperaturen, mål den. Ved 58 grader tager du kødet ud for en flot rosa stegning. Lad det derefter hvile godt, så safterne fordeler sig. Først derefter skærer du ud.

Fylden kan du lave en dag i forvejen og opbevare køligt. Så har du mere tid på selve dagen til bordet, gæsterne og det aller vigtigste: at nyde en julemiddag sammen, som der vil blive snakket om længe.

Relaterede produkter

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

~~748,-~~ 420,-

KitchenAid Si net Classic Porcelæn Hvid ø 17 cm

Midlertidigt udsolgt

122,-

Relaterede kategorier

Slagtergarn

kokkekniv

Kasserolle

Kødhammer

Relaterede opskrifter

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce

Et flot stykke svinesteg, langtidsstegt og derefter skåret i tynde skiver. Denne ret kræver præcision og en skarp kniv, og giver dig garanteret et velsmagende resultat.

Se opskrift

Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce

Saftig svinemørbrad fyldt med en krydret svampeblanding, serveret med en fyldig rødvinssauce. Dette er juleretten, der holder alle omkring bordet.

Se opskrift

Jule okserullade med rødvin og krydderurter

En saftig okserullade braiseret i rødvin med vinterkrydderier. Dette er retten, som din julemiddag drejer sig om.

Se opskrift

Carpaccio af røget ribeye

Carpaccio af røget ribeye er en imponerende forret, du nemt får på bordet. Kombinationen af fine røgtoner, pebrede rucola og en skarp dressing gør denne ret straks til en nydelse.

Se opskrift

Citrontærte med italiensk marengs

En klassisk citrontærte med en cremet citroncurdfyldning og en skyblød italiensk marengs. Perfekt til at præsentere og nyde sammen.

Se opskrift

Crispy Beer Can Chicken med babykartofler

Beer can chicken er det mest imponerende, du kan sætte på grillen. Kyllingen bliver langsomt færdig på en dåse øl, bliver smørmør indeni og får et dejligt sprødt skind. Babykartofler ved siden af, og så har du et festmåltid.

Se opskrift