🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Rødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager

Rødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager

Efterår Vinter Stuvning Komfortmad Oksekød Langsom tilberedning Fællesspisning

Når temperaturerne falder og næsen bliver rød af kulden, ønsker du kun én ting: en dampende stuvning på bordet, der samler alle. Denne opskrift kræver tålmodighed, men den belønner dig rigeligt. Brug en god steggryde af emaljeret støbejern, da den fordeler varmen jævnt og holder på varmen længe. Netop det, denne ret har brug for.

x_ckl_recipe_markerRødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager Saftigt oksekød braiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er retten, som får hele gaden til at løbe i vand. Hvordan laver du en rødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager? Hovedret Fransk-europæisk 4 personer 20 min 2 timer 50 min

Skær oksekødet i tern på cirka 4 cm. Dup dem tørre med køkkenrulle og krydr rigeligt med peber og salt.
Varm en sjat olivenolie i stegegryden ved middel varme. Brun kødet i to eller tre hold, så det får farve hele vejen rundt. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Svits i det samme fedt løg, hvidløg og selleri blødt, cirka 5 minutter. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
Tilsæt tomatpuré og steg med i 2 minutter, så tomatsmagen bliver mere intens.
Hæld rødvinen i og skrab de brunede rester fra bunden. Lad vinen reducere i 3 minutter.
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og rosmarin. Bring det hele i kog.
Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad stuvningen simre i 2 til 2,5 time. Kødet er færdigt, når det falder fra hinanden ved en gaffel.
Tilsæt efter 1,5 time gulerødder, pastinakker og champignoner. Så bliver de møre uden at blive mosede.
Smag saucen til og krydr med peber, salt og eventuelt en sjat balsamicoeddike for ekstra dybde.
Fjern laurbærbladene og de små kviste timian og rosmarin. Server stuvningen med kartoffelmos eller brød til at dyppe i saucen. Drys lidt frisk persille over retten for en frisk finish.

Efterår Vinter Stuvning Komfortmad Oksekød Langsom tilberedning Fællesspisning 1 kg oksekød til braisering (sukadelap eller bovsteg) 2 spsk. olivenolie 2 løg, grofthakkede 4 fed hvidløg, finthakkede 3 selleristilke, i stykker 2 spsk. tomatpuré 350 ml fyldig rødvin (f.eks. Cabernet Sauvignon) 500 ml oksebouillon 3 vintergulerødder, i grove stykker 2 pastinakker, i grove stykker 250 g champignoner, halverede 3 laurbærblade 4 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin Peber og salt efter smag En sjat balsamicoeddike (valgfrit) En håndfuld frisk persille, grofthakket Stegegryde med låg (emaljeret støbejern) Skærebræt Skarpt køkkenkniv Træske eller spatel Køkkenrulle Målebæger Stegepande stegepande Skærebræt skaerebraet Målebægere maalebaegere Kødkniv kodkniv Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - emailleret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Fiskegryde med græskar og kartoffel foodies-fiskegryde-med-graeskar-og-kartoffel Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern foodies-kartoffelmos-med-endivie-og-sprode-bacontern Klassiske braiserede pærer i rødvin og kanel foodies-klassiske-braiserede-paerer-i-rodvin-og-kanel Coq au vin med trøffelkartoffelmos foodies-coq-au-vin-med-troffelkartoffelmos

Opskrift

Rødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager

Saftigt oksekød braiseret i rødvin med vintergrøntsager. Dette er retten, som får hele gaden til at løbe i vand.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk-europæisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	2 timer 50 min

Nødvendigheder

Stegegryde med låg (emaljeret støbejern)
Skærebræt
Skarpt køkkenkniv
Træske eller spatel
Køkkenrulle
Målebæger

Ingredienser

1 kg oksekød til braisering (sukadelap eller bovsteg)
2 spsk. olivenolie
2 løg, grofthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
3 selleristilke, i stykker
2 spsk. tomatpuré
350 ml fyldig rødvin (f.eks. Cabernet Sauvignon)
500 ml oksebouillon
3 vintergulerødder, i grove stykker
2 pastinakker, i grove stykker
250 g champignoner, halverede
3 laurbærblade
4 kviste frisk timian
2 kviste frisk rosmarin
Peber og salt efter smag
En sjat balsamicoeddike (valgfrit)
En håndfuld frisk persille, grofthakket

Hvordan laver du en rødvinsstuvning med oksekød og vintergrøntsager?

Skær oksekødet i tern på cirka 4 cm. Dup dem tørre med køkkenrulle og krydr rigeligt med peber og salt.
Varm en sjat olivenolie i stegegryden ved middel varme. Brun kødet i to eller tre hold, så det får farve hele vejen rundt. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Svits i det samme fedt løg, hvidløg og selleri blødt, cirka 5 minutter. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
Tilsæt tomatpuré og steg med i 2 minutter, så tomatsmagen bliver mere intens.
Hæld rødvinen i og skrab de brunede rester fra bunden. Lad vinen reducere i 3 minutter.
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og rosmarin. Bring det hele i kog.
Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad stuvningen simre i 2 til 2,5 time. Kødet er færdigt, når det falder fra hinanden ved en gaffel.
Tilsæt efter 1,5 time gulerødder, pastinakker og champignoner. Så bliver de møre uden at blive mosede.
Smag saucen til og krydr med peber, salt og eventuelt en sjat balsamicoeddike for ekstra dybde.
Fjern laurbærbladene og de små kviste timian og rosmarin. Server stuvningen med kartoffelmos eller brød til at dyppe i saucen. Drys lidt frisk persille over retten for en frisk finish.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god stegegryde af emaljeret støbejern er den sande helt i denne ret. Det tunge materiale sikrer en jævn varmefordeling og holder temperaturen stabilt lav, præcis det, der kræves til denne type lange, langsomme tilberedning. Emaljelaget gør også rengøringen til en leg. Kvalitet, du ser igen og igen på bordet sæson efter sæson.

Denne ret smager endnu bedre dagen efter. Lav gerne en stor portion og gem resten i køleskabet. Varm den langsomt op ved lav varme og nyd den igen, måske med et andet tilbehør. Stuvning er det ultimative bevis på, at enkelhed og smag går hånd i hånd.

Relaterede produkter

Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~1.205,-~~ 687,-

-42%

Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning

På lager

4.6 (22)

~~687,-~~ 397,-

Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - emailleret non-stick belægning

Relaterede kategorier

Stegepande

Skærebræt

Målebægere

Kødkniv

Relaterede opskrifter

Fiskegryde med græskar og kartoffel

Denne fiskegryde med græskar og kartoffel er den perfekte one-pot-ret til en hverdag aften eller en afslappet weekend. Varm, mættende og fuld af smag.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Klassiske braiserede pærer i rødvin og kanel

Braiserede pærer fra deres bedste: langsomt tilberedt i rødvin med kanel og nelliker. En klassiker, man aldrig bliver træt af.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift