🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Schweinshaxe met tarwebier

Duits Bier Vlees Feestelijk Oven Winterkost Comfort food

Schweinshaxe is Duits comfort food op zijn best: een flinke varkensschenkel met een zwoerd dat kraakvers uit de oven komt, mals vlees dat van het bot valt en een jus getrokken op tarwebier. Serveer dit gerecht met verse pretzels of aardappelknödel en een koud glas tarwebier erbij. Voor het beste resultaat gebruik je duitse bierglazen zodat elke slok bier net zo goed smaakt als het gerecht eruit ziet. Dit is het recept voor een echt Bierfest-moment, gewoon thuis aan tafel.

x_ckl_recipe_markerSchweinshaxe met tarwebier Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen. Hoe maak je een Schweinshaxe met tarwebier? Hoofdgerecht Duits 2 personen 20 min 2 uur 55 min 10 min ca. 4 uur 25 min

Snijd de zwoerd van de varkensschenkel ruitvormig in met een scherp mes, snijd tot op het vet maar niet in het vlees. Wrijf de schenkel rondom in met zout, peper, karwijzaad en knoflook. Laat het vlees 1 uur op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Leg de gesnipperde ui, wortel en selderij op de bodem van een diepe ovenschaal. Schenk 300 ml tarwebier en 200 ml kippenbouillon over de groenten.
Verhit een scheut olie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschenkel rondom goudbruin aan, ook de zijkanten. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Leg de schenkel op het groentenbed in de ovenschaal. Schuif de schaal in de oven en gaar het vlees 2,5 uur. Bedruip de schenkel elke 30 minuten met het vocht uit de schaal.
Verhoog na 2,5 uur de oventemperatuur naar 220 graden. Bestrijk de zwoerd met een dun laagje zout en laat de schenkel nog 20 tot 25 minuten in de oven staan totdat de zwoerd volledig knapperig en goudbruin is. Hou het goed in de gaten.
Haal de schenkel uit de oven en leg hem op een snijplank. Laat het vlees 10 minuten rusten voor je het aansnijdt. Giet ondertussen het vocht uit de ovenschaal door een zeef in een steelpan. Kook dit in op middelhoog vuur tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Schweinshaxe op een groot bord met de bierjus ernaast. Lekker met aardappelknödel of zuurkool. Schenk een koud tarwebier in en geniet.

Duits Bier Vlees Feestelijk Oven Winterkost Comfort food 2 varkensschenkels (elk ca. 1 kg), met zwoerd 2 tl grof zeezout, plus extra voor de zwoerd 1 tl versgemalen zwarte peper 1 tl karwijzaad 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 grote ui, grof gesnipperd 1 wortel, in blokjes 2 stengels selderij, in stukjes 300 ml tarwebier 200 ml kippenbouillon 1 el olie (zonnebloem of arachide) Scherp mes Snijplank Grote braadpan Diepe ovenschaal Lepel of kwast (om te bedruipen) Zeef Steelpan Oven Skærebræt skaerebraet Tyske ølglas tyske-oelglas Stegepande stegepande Servisesæt servisesaet Erdinger Bierglazen Weizen - 500 ml - 6 stuks Erdinger Ølglas Cookinglife Tyske Ølglas Willybecher 330 ml - 12 stk. Cookinglife Ølglas Krombacher Bierglazen op Voet 300 ml - 4 stuks Krombacher Ølglas Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks Paulaner Ølglas Beierse Obatzda met pretzels foodies-beierse-obatzda-met-pretzels

Opskrift

Schweinshaxe met tarwebier

Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen.

Gang	Hoofdgerecht
Køkken	Duits
Portioner	2 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	2 uur 55 min
Stivgør min.	10 min
Total	ca. 4 uur 25 min

Nødvendigheder

Scherp mes
Snijplank
Grote braadpan
Diepe ovenschaal
Lepel of kwast (om te bedruipen)
Zeef
Steelpan
Oven

Ingredienser

2 varkensschenkels (elk ca. 1 kg), met zwoerd
2 tl grof zeezout, plus extra voor de zwoerd
1 tl versgemalen zwarte peper
1 tl karwijzaad
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, grof gesnipperd
1 wortel, in blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
300 ml tarwebier
200 ml kippenbouillon
1 el olie (zonnebloem of arachide)

Hoe maak je een Schweinshaxe met tarwebier?

Snijd de zwoerd van de varkensschenkel ruitvormig in met een scherp mes, snijd tot op het vet maar niet in het vlees. Wrijf de schenkel rondom in met zout, peper, karwijzaad en knoflook. Laat het vlees 1 uur op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Leg de gesnipperde ui, wortel en selderij op de bodem van een diepe ovenschaal. Schenk 300 ml tarwebier en 200 ml kippenbouillon over de groenten.
Verhit een scheut olie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschenkel rondom goudbruin aan, ook de zijkanten. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Leg de schenkel op het groentenbed in de ovenschaal. Schuif de schaal in de oven en gaar het vlees 2,5 uur. Bedruip de schenkel elke 30 minuten met het vocht uit de schaal.
Verhoog na 2,5 uur de oventemperatuur naar 220 graden. Bestrijk de zwoerd met een dun laagje zout en laat de schenkel nog 20 tot 25 minuten in de oven staan totdat de zwoerd volledig knapperig en goudbruin is. Hou het goed in de gaten.
Haal de schenkel uit de oven en leg hem op een snijplank. Laat het vlees 10 minuten rusten voor je het aansnijdt. Giet ondertussen het vocht uit de ovenschaal door een zeef in een steelpan. Kook dit in op middelhoog vuur tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Schweinshaxe op een groot bord met de bierjus ernaast. Lekker met aardappelknödel of zuurkool. Schenk een koud tarwebier in en geniet.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

Erdinger Bierglazen Weizen - 500 ml - 6 stuks

På lager

5.0 (8)

~~610,-~~ 420,-

Cookinglife Tyske Ølglas Willybecher 330 ml - 12 stk.

På lager

~~344,-~~ 267,-

Ny

Krombacher Bierglazen op Voet 300 ml - 4 stuks

Midlertidigt udsolgt

382,-

Ny

Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks

På lager

4.8 (12)

~~534,-~~ 458,-

Relaterede kategorier

Skærebræt

Tyske ølglas

Stegepande

Servisesæt

Relaterede opskrifter

Beierse Obatzda met pretzels

Obatzda is de romige kaassmeerkaas die op elk Beiers feest op tafel staat. Maak hem zelf in een kwartiertje en serveer met verse pretzels en een goed gevuld glas.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Duitse Biefstuk

De Duitse biefstuk is een klassiek gehaktgerecht dat je in een hete koekenpan prachtig knapperig bakt. Simpel, smakelijk en altijd raak.

Se opskrift

Een Schweinshaxe vraagt wat tijd, maar die tijd betaalt zich dubbel terug. Het vlees wordt vanzelf mals en de knapperige zwoerd maakt dit gerecht compleet. Kies een goed tarwebier voor de jus, want dat proef je terug in elke hap. Dit is precies het soort recept dat je vaker gaat maken.

Serveer het tarwebier in een weizenglas met de juiste vorm, want zo komt de schuimkraag en de smaak van het bier het beste tot zijn recht. Het goede glas maakt een smakelijk gerecht nog een beetje mooier. Dat is kwaliteit die je proeft én ziet.